Рибний день: вчимося готувати зубатку

Людський організм повинен отримувати з їжею різні вітаміни та мікроелементи, необхідні для нормальної життєдіяльності. Тому щоденне меню важливо урізноманітнити всілякими продуктами: м`ясом, рибою, фруктами, овочами і т.д. Правда, далеко не всі господині вміють смачно готувати морських і річкових мешканців, через що більшість сімей рідко їдять рибку. Це дуже сумно.

Тому сьогодні хочеться поговорити про те, як приготувати смачну страву з зубатки. Адже ця риба повсюдно представлена в магазинах, та й за ціною доступна для багатьох. Варто відразу обмовитися, що все нижче наведені страви можна готувати з плямистої зубатки, а також з її синьої «ЄУТР». Є й інші різновиди риби, але саме синя і плямиста найчастіше зустрічаються на прилавках супермаркетів.

Простий рецепт: смажимо рибу

Найлегший спосіб приготувати рибу - посмажити її.

Для цього вам потрібно:

• Збитки - 1 шматок;
• Столова ложка борошна;
• Масло для смаження;
• Сіль і спеції за вашим бажанням.

Рибу промийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. У плоску тарілку насипте борошно, додайте сіль і спеції, перемішайте все.

Зубатку обваляйте в суміші борошна і спеції. Потім викладіть шматок на розігріту з маслом сковорідку, обсмажте з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Подавати смажену рибку рекомендується з овочевим салатом.

Готуємо в духовці страви з зубатки

Найбільш поширений спосіб приготування риби - запікання в духовці. Створити чудовий кулінарний шедевр зможе навіть недосвідчена господиня, головне, дотримуватися всіх рекомендацій, які будуть дані нижче.

Отже, для смачної страви з зубатки знадобиться:

• 300 г риби;
• 150 г твердого сиру;
• 2 великих морквини;
• 1 велика цибулина;
• Масло рослинне;
• Перець мелений і сіль за смаком.

Рибка запікатиметься в духовці у фользі.

Етапи приготування наступні:

1. Вимийте і очистіть від шкірки моркву. Натріть коренеплід на крупній шатківниці;
2. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями;
3. Обсмажте підготовлені овочі на сковорідці з додаванням рослинної олії до утворення красивого золотистого відтінку;
4. У форму для запікання постеліть фольгу. Змастіть її не дуже рясно маслом;
5. Рибку натріть сіллю і перцем, покладіть на фольгу;
6. Зверху на шматочки зубатки розподіліть обсмажені овочі;
7. Сир подрібніть на крупній тертці, викладіть на моркву і цибулю;
8. Фольгу акуратно закрийте і помістіть форму з рибою в духовку, прогріту до 200 градусів. Готуватися блюдо буде хвилин 40.

Подавати рибу рекомендується в теплому вигляді. Звичайно, приготувати зубатку в духовці можна не тільки з цибулею і морквою, в блюдо допускається додавати будь-які овочі. А якщо їх немає, то можна збризнути шматочок рибки соком лимона і запекти. Вийде дуже смачно. Загалом, спираючись на вищеописаний рецепт, ви завжди будете знати, як з свіжомороженої зубатки приготувати дієтичне блюдо.

Готуємо суп з рибки

Рецепти рибного супу бувають різноманітними.

Для приготування традиційного першого страви вам знадобиться:

• Риба зубатка - 1 кг (особливо смачно блюдо виходить з синьою зубатки);
• Картопля свіжа - 4 бульби;
• Велика морква - 1 шт .;
• Пшоно (можна геркулес) - 1 ст. л .;
• Лавровий лист і спеції на ваш розсуд.

Етапи приготування:

1. Налийте в каструлю бажану кількість води і закип`ятіть;
2. Киплячу рідину посоліть, додайте лавровий лист і опустіть туди шматочки риби, попередньо промиті;
3. Відваріть зубатку 15-20 хвилин;
4. Потім виловіть рибку з каструлі, розберіть від кісток;
5. Бульйон процідіть, поставте на газ, покладіть в нього розібрану зубатку;
6. Картопля очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю;
7. З цибулі видаліть лушпиння, подрібніть півкільцями, викладіть в бульйон;
8. Морквину вимийте, почистіть, натріть на тертці бажаного розміру, покладіть в суп;
9. Останнім в каструлю відправляється пшоно або геркулес;
10. Коли всі інгредієнти вже в каструлі, гарненько перемішайте суп і поваріть всі разом 10 хвилин.

Після цього супчик можна розливати по тарілках, буде смачно, якщо в кожну порцію ви додасте мелконарезанной зелені.

Готуємо в мультиварці страви з зубатки

Якщо ви любите робити різні кулінарні шедеври в мультиварці, то наступний рецепт страви з зубатки буде вам до смаку.

Отже, візьміть наступні продукти:

• Філе риби - 4 шт .;
• Цибулини великого розміру - 2 шт .;
• Морква середнього розміру - 4 шт .;
• Твердий сир - 100 г;
• Томати - 4 шт. (Беремо невеликі);
• Майонез - 4 ст. л .;
• Часник - 2 зубчики;
• Лимон - 1 шт .;
• Мед рідкий - 1 ст. л .;
• 4 столові ложки олії оливи;
• Зелень свіжа (кріп, базилік і т.д.);
• Мелений чорний перець за бажанням;
• Половинка чайної ложки солі.

Приступає до готування:

1. Рибку ретельно промийте, надлишки рідини видаліть паперовими рушниками;
2. Морква відчистите, натріть на крупній тертці;
3. З цибулі видаліть лушпиння і поріжте його кільцями;
4. Помідори і лимон вимийте і подрібніть тонкими кружальцями;
5. У невеликій, але глибокій тарілці приготуйте соус: змішайте майонез з рідким медом, додайте туди подрібнений часник, масло оливи, сіль і перець. Все перемішайте;
6. Візьміть прямокутний лист фольги. На ньому розкладіть овочі: цибуля, морква помідори;
7. На отриману овочеву подушку викладіть шматочки риби, попередньо обмазані підготовленим соусом. Зверху розподіліть лимон;
8. Обережно загорніть все в фольгу і покладіть в мультіварочную чашу;
9. Закрийте кришку агрегату і встановіть режим «випічка » на 30-40 хвилин.

Після звукового сигналу мультиварки риба готова. Подавати її рекомендується в фользі. Окремо поставити на стіл сир, натертий на дрібній шатківниці, подрібнену зелень і чорний хліб.

Сьогодні ми обговорили прості, але між тим дуже смачні рибні рецепти. Готувати їх можна як щодня, так і на святковий стіл.

Головне - правильно прикрасити. Не бійтеся готувати, у вас все вийде! Вдалих вам кулінарних звершень!