Минтай в духовці з цибулею і морквою

Минтай не користується великою повагою, тому що за смаковими якостями поступається багатьом іншим видам риби. Однак харчова цінність його досить висока, а якщо приготувати минтай в духовці з цибулею і морквою, то і за смаком він не поступиться іншим популярним рибних страв.

особливості приготування

Приготування минтая в духовці з цибулею і морквою має свої секрети, знання яких дозволить приготувати по-справжньому смачне і корисне блюдо.

• Минтай зазвичай купують замороженим, і тому дуже важливо вміти вибирати якісний продукт. Він не повинен мати неприємного запаху. Його колір повинен бути білим, без ознак жовтизни. Крижана глазур на ньому не повинна бути товщі 2 міліметрів.
• Розморожувати минтай перець приготуванням краще поступово, при кімнатній температурі. В іншому випадку готову страву з нього може вийти сухуватим.
• Калорійність готового блюда можна знизити, якщо замість майонезу або сметани використовувати несолодкий йогурт.

В іншому приготування минтая з цибулею і морквою залежить від обраного рецепта.

Минтай, запечений у фользі з цибулею і морквою

склад:

Відео: Тушкований минтай з цибулею і морквою

• минтай - 0,5-0,7 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,3 кг;
• морква - 0,4 кг;
• лимон - 1 шт .;
• рослинне масло - 80 мл;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• Разморозьте рибу, промийте і обробити (відріжте голову, плавники, випатрати і промийте черевце). При виявленні ікри запечіть її разом з рибою.
• Натріть рибу спеціями, змішаними з сіллю.
• Моркву очистіть і натріть на тертці для корейських салатів. Якщо її немає, то можна скористатися звичайною з великими отворами.
• З цибулі зніміть лушпиння. Наріжте овоч тонкими четвертинками кілець.
• На сковороду влийте приблизно 50 мл олії, розігрійте його, покладіть в сковороду цибулю і моркву, обсмажуйте їх до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок.
• На деко постеліть в кілька шарів фольгу, на неї викладіть овочі.
• Зверху покладіть рибу.
• Видавіть сік з лимона, змішайте його з маслом, збризніть цією сумішшю рибу.
• Накрийте все фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
• Через півгодини зніміть фольгу і запікайте страву ще 10 хвилин.

При подачі до столу не забудьте подати до риби овочі, з якими вона готувалася в духовці.

Минтай в томатно-вершковому соусі

склад:

• минтай - 0,7 кг;
• морква - 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• кріп свіжий - 50 г;
• помідори - 0,4 кг;
• борошно - скільки піде (приблизно 100 г);
• цукор - 5 г;
• сіль, спеції - за смаком;
• масло рослинне - скільки піде на обсмажування риби і овочів;
• вершки 10-відсоткової жирності - 0,2 л;
• лавровий лист - 1 шт.

Спосіб приготування:

• Підготуйте минтай, помивши його, почистивши і попатравши, обсушити. Наріжте поперек невеликими шматками шириною близько одного сантиметра.
• Додайте в борошно сіль і спеції. Обваляйте в ній кожен шматок риби.
• Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому рибу з двох сторін до напівготовності. Дайте маслу стекти.
• Почистіть і помийте морква, натріть її на крупній тертці або настругати за допомогою Овочечистка тонкими пластинами.
• Зніміть з цибулин лушпиння. Кожну цибулину розріжте на 4 частини. Поріжте тонкими пластинами, розділіть, щоб вийшли четвертинки кілець.
• Обсмажте овочі в олії, щоб вони стали зовсім м`якими.
• Помідори помийте, на кожному зробіть хрестоподібний надріз. Закип`ятіть воду і опустіть в неї помідори. Бланшируйте їх 2 хвилини, потім вийміть шумівкою, остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте томатну м`якоть дрібними кубиками або подрібніть її за допомогою блендера до стану пюре.
• У форму для випічки покладіть шматочки минтая. Зверху покладіть обсмажені цибулю і моркву. Покладіть майонез.
• У вершки всипте цукор, змішайте їх з томатами. Залийте цією сумішшю рибу.
• Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Гасіть рибу в томатно-вершковому соусі 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності густо посипте дрібно порубаним свіжим кропом.

Риба виходить дуже ніжною і смачною, та й виглядає воно дуже апетитно.

Відео: Риба тушкована з морквою

Минтай з цибулею, морквою і сиром

склад:

• філе минтая - 0,7 кг;
• морква - 0,4 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,3 кг;
• лимонний сік - 20 мл;
• рослинне масло - скільки піде;
• приправа для риби з сіллю - за смаком;
• майонез - 100 мл;
• сир - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Обробити минтай на філе, філе обсушити серветкою.
• Дрібно натріть моркву, цибулини теж поріжте як можна дрібніше.
• Обсмажте овочі в невеликій кількості масла.
• Половину овочів покладіть в форму для запікання, розрівняйте.
• Покладіть на овочі філе минтая, збризніть його лимонним соком. Посипте приправою.
• Викладіть інші овочі.
• Змастіть овочі майонезом.
• Дрібно натріть сир і посипте їм блюдо.
• Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте в ній блюдо, поки воно не покриється рум`яною сирною скоринкою.

Страву можна готувати не тільки у великій формі, а й у порційних формочках.

Минтай, запечений або тушкований в духовці з цибулею і морквою, - корисне і по-справжньому смачна страва, яке до того ж обходиться зовсім недорого.