Мойва, запечена в духовці

Мойва у деяких господинь не в честі - її вважають його дуже дешево продуктом, більше відповідним для харчування кішок, ніж людину. Однак ця «котяча» риба насправді дуже корисна і смачна, якщо її правильно приготувати. Найпоширеніший спосіб приготування мойви - обсмажування її на сковороді в маслі. Такий спосіб приготування знижує користь риби і підвищує калорійність страви. Набагато більш дієтичним блюдом є мойва, запечена в духовці.

особливості приготування

Мойва, запечена в духовці, буде набагато смачніше і корисніше, якщо її правильно вибрати і підготувати.

• Купувати мойву краще у вакуумній упаковці, а не на вагу. В іншому випадку ви ризикуєте купити продукт із закінченим терміном придатності або у великій кількості льодової глазурі.
• Розморожувати рибу слід повільно, при кімнатній температурі або в холодильнику. В цьому випадку приготоване з неї блюдо вийде більш ніжним і соковитим. Після розморожування мойву слід помити і обсушити кухонним рушником.
• Мойву можна їсти цілком, не очищаючи. Це дозволяє заощадити чимало часу. Але при бажанні рибу можна очистити - тоді є її буде набагато приємніше.
• Мойва досить жирна для того, щоб її можна було запекти в духовці без масла. Однак в тих випадках, коли масло не використовується, деко або форму слід застелити фольгою або пергаментом.
• Мойва готується швидко, але інші продукти, що входять до складу страви, можуть мати інший час приготування. З цієї причини запікати мойву слід рівно стільки, скільки вказано в рецепті.
• Специфічний запах мойви допоможе відбити лимонний сік. Їм слід скропити рибу і залишити маринуватися півгодини. Зробити це бажано, навіть якщо немає відповідних вказівок в рецепті.

Мойва в духовці може запікатися не одна, а з іншими продуктами, що істотно позначається на смаку готового блюда. До того ж сама мойва може бути попередньо замаринована, і від маринаду теж залежить її смак.

Мойва, запечена в духовці: класичний рецепт

склад:

• мойва - 0,6-0,7 кг;
• борошно пшеничне - 100 г;
• сіль - 10 г;
• перець чорний мелений - 5 м

Спосіб приготування:

• Просійте борошно, змішайте її з сіллю і перцем.
• Разморозьте, помийте, обсушіть мойву.
• Обваляйте рибу, що не обробляючи, в борошні.
• На деко покладіть пергамент, на нього викладіть мойву.
• Поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин.

Приготована таким способом мойва за смаком мало відрізняється від смаженої за класичним рецептом. Однак вона набагато корисніше і легше, так як готується без олії. Аналогічним способом можна приготувати і мойву в панірувальних сухарях, використовуючи їх замість борошна.

Маринована в соєвому соусі мойва, запечена в духовці

склад:

• мойва - 0,5 кг;
• соєвий соус - 20 мл;
• приправа карі - 2-3 г;
• цукор - 2-3 г;
• чорний мелений перець - пучку;
• рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

• Підготуйте мойву, розморозивши її і обсушити серветкою. Чистити її не потрібно.
• У соєвий соус додайте перець, приправу каррі і цукор, розмішайте, замаринуйте в цьому соусі мойву. Маринувати потрібно годину, періодично перемішуючи, щоб маринад потрапив на кожну рибку.
• Змастіть маслом деко або просочіть їм пергамент, постелили на деко. Викладіть замариновану в соєвому соусі рибу.
• Запікайте при 200 градусах 20-25 хвилин в залежності від розміру мойви.

Приготована по даним рецептом мойва має незвичайний смак і аромат, які подобаються багатьом.

Мойва, запечена в духовці з цибулею і майонезом

склад:

• мойва - 1 кг;
• майонез - 0,2 л;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• масло рослинне - 20 мл;
• сіль - 10 г;
• чорний мелений перець - 5 м

Спосіб приготування:

• Підготуйте мойву: необхідно розморозити, вимийте, промокніть серветкою і замаринуйте. Крім солі і перцю для цього можна використовувати і лимонний сік. На кілограм мойви досить 20 мл цього соку.
• Очистіть цибулини і наріжте їх кільцями.
• Постеліть на деко пергамент, змастіть його маслом.
• Викладіть на деко цибулю.
• Покладіть на цибулю мойву, змастіть її майонезом.
• Поставте деко в духову шафу. Запікайте блюдо півгодини при 200 градусах.

Запечена за цим рецептом мойва виходить дуже смачною, але використання масла і майонезу робить її досить калорійною.

Мойва під «лушпиння шубою»

склад:

• мойва - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,75 кг;
• рослинне масло - 100 мл;
• борошно - 80 г;
• сіль, приправа для риби - на смак.

Спосіб приготування:

Відео: Запечена в духовці мойва. Швидко і смачно !!!

• Почищений цибулю наріжте кільцями.
• Мойву омийте, промокніть серветкою.
• У борошно додайте приправу і сіль, розмішайте.
• Влийте на деко масло, розподіліть його по всій площі.
• Посипте деко борошном і викладіть на нього приблизно третю частину підготовленого лука.
• Обваляйте в борошні мойву і покладіть на цибулю. Накрийте залишилися цибулею.
• Запікайте при температурі 180-200 градусів протягом 40-50 хвилин, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

Незважаючи на те, що рецепт цієї страви простий, воно виходить дуже смачним.

Відео: Це дуууже смачно. Запечена в духовці мойва під цибулею. Рецепти для новачків

Мойва, запечена в яйці

склад:

• мойва - 1 кг;
• яйця - 2 шт .;
• масло рослинне - 50 мл;
• борошно - 100 г;
• спеції і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

• Розморожену мойву помийте, підсушіть рушником.
• Збийте в мисці одне яйце, покладіть в неї мойву. Підсолити, приправити. Добре перемішайте.
• Обваляйте рибу в борошні і покладіть на деко, змащене маслом. Поставте його в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.
• Вийміть деко з духовки, збийте друге яйце, змастити ним рибу і відправте в духовку ще на 15 хвилин.

Подають приготовлену за цим рецептом мойву шматками, як запіканку. Можна посипати рубаним зеленою цибулею.

Мойва, запечена з картоплею і сиром

склад:

• мойва - 1 кг;
• картопля - 0,7 кг;
• вершкове масло - 50 г;
• борошно - 50 г;
• рослинне масло - скільки піде;
• сметана - 100 г;
• сир - 0,2 кг;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Обробити мойву, видаливши голову і почистивши.
• Обваляйте в борошні, змішаної зі спеціями, обсмажте на сковороді в рослинному маслі. При бажанні цей етап можна пропустити і запекти мойву необсмаженої.
• Почистіть картоплю, наріжте кружальцями.
• Змастіть форму вершковим маслом. Покладіть половину картоплі, посоліть його і поперчіть, викладіть на нього мойву, накрийте залишилися картоплею, його теж посипте сіллю і перцем.
• Змастіть картопля сметаною, змішаної з дрібно натертим сиром. Поставте в духовку, розігрів її попередньо до 200 градусів. Запікайте протягом години.

За даним рецептом готується повноцінне блюдо, до якого не потрібно гарніру.

Відео: Страви з риби. мойва запечена

Мойва, запечена в духовці, - просте в приготуванні блюдо, яке обходиться зовсім не дорого. Проте воно виходить дуже смачним і апетитним.