Мойва: користь і шкода

Мойва - риба, яка, без сумніву, відома всім. Вона не тільки смачна, а й корисна. Відносно мойви як не можна краще підходить прислів`я: малий золотник, да дорог, тому що в цій маленькій рибці (довжина її рідко коли перевищує 22 см, а маса - 65 грамів) міститься маса найцінніших для людського організму речовин. Але про все по порядку ...

Головним постачальником мойви на світовий ринок вважається Ісландія, оскільки саме навколо позначеного держави проходить основний міграційний шлях цієї рибки. Також здобиччю мойви, але, природно, в скромніших масштабах, займаються Норвегія, Росія і Канада.

Мойва: склад

Мойва не рахується делікатесної рибкою, проте ні в якому разі не слід преумалять її достоїнств, адже вона - джерело маси корисних речовин.

Жир мойви містить велику кількість жирних кислот, які здатні очищати судини від шкідливого холестерину. Природно, знаходиться в рибку фосфор, селен, рибофлавін, вітаміни Е і В12. Числиться в складі мойви і кілька амінокислот, таких необхідних нашому організму, серед яких треонин, метіонін, лізин і цистеїн. Крім цього мойва відома як джерело вітаміну С, фолієвої кислоти і тіаміну. Нарешті, відрізняється мойва таким багатим складом брому, йоду і калію, якого немає ні в одному іншому морепродуктів.

калорійність мойви

Коли мова йде про будь-яке продукті, погодьтеся, мимоволі виникає питання: «А яка його калорійність?». Так ось, дізнавшись про калорійність мойви, ви, безсумнівно, будете приємно здивовані.
Мойва є низькокалорійним продуктом. У 100 грамах сирої рибки міститься приблизно 117 ккал. Варена мойва ще менш калорійна - 105 ккал / 100 грамів. У 100 грамах смаженої мойви знаходиться близько 134 ккал. Самою калорійної вважається копчена мойва, оскільки в 100 грамах такого продукту міститься 174 ккал.

Мойва: корисні властивості

Розмовляючи про склад мойви, ми повідомили про корисні речовини, що містяться в рибку. Впевнені, познайомившись зі складом рибки, у вас не залишилося і частки сумніву в тому, що рибка корисна. Однак не зайвим буде приділити цьому питанню трохи більше уваги. Цим-то ми і займемося прямо зараз.

Відео: Мойва: у чому його велика сила маленької рибки

Вище ми говорили про те, що в мойві містяться жирні кислоти, які здатні виводити з організму шкідливий холестерин, однак ми не сказали про те, що вони неймовірно корисні для серця, зору і мозку.

Що міститься в мойві у великій кількості фосфор не тільки допомагає організму засвоювати кальцій, але і здатний розчиняти камені в нирках.

селен, який, як було зазначено вище, числиться в складі мойви, покращує імунітет і сприятливо позначається на стані волосся і кісток.

Мойва крім позначеного є ще і відмінною профілактикою запалення щитовидної залози, багато в чому завдяки тому, що в рибку міститься у великій кількості йод.

Йод є відмінним профілактичним засобом проти запалення щитовидної залози.
Дуже корисна мойва людям, що страждають на цукровий діабет, тому що сприяє зниженню рівня цукру в крові, а також виробленню організмом інсуліну.

Мойва: шкода

Перераховані вище корисні властивості мойви зберігаються тільки в замороженої або свіжої рибку. Копчена ж мойвочка може виявитися небезпечною, оскільки в процесі приготування вона нерідко піддається атаці паразитів, які згодом можуть потрапити в організм. До того ж під час обробки рибки перед копченням виділяються канцерогенні речовини, що сприяють розвитку онкологічних захворювань.

Звичайно ж, протипоказана мойва і в разі індивідуальної непереносимості продукту.

Як бачите, дорогі відвідувачки нашого порталу, мойва - справжнє джерело корисних речовин, проте необхідно вибирати тільки якісний і свіжий продукт. Зараз ми повідомимо вам декілька хитрощів, про які не слід забувати при виборі:
1. Купуйте тільки добре заморожену мойву і обов`язково у вакуумній упаковці.
2. Подивіться на очі рибки, вони ні в якому разі не повинні бути мутними, так як це говорить про те, що мойва не сама свіжа. Зіниці у риби повинні бути чорними.
3. Дослідіть уважно і зябра рибки. Яскраво-червоні жорсткі зябра без слизу - це вірний знак того, що перед вами придатна для вживання в їжу мойва.

Відео: Чи є НЕБЕЗПЕЧНІ паразити в рибі? Користь чи шкода?

Ідеально буде, якщо свіжокуплені рибку ви вирішите приготувати на вечерю в той же день. При цьому пам`ятайте, що найбільш корисна ця рибка у вареному, печеному або приготованому на пару вигляді. Якщо ж ви вирішите залишити її до кращих часів в холодильнику, не зайвим буде правильно її підготувати до зберігання. Добре помийте рибку, висушіть і складіть в вакуумний пакет. Зберігати в такому вигляді при температурі не більше +4 градусів мойву можна до двох тижнів, в морозильній камері рибка збереже свої корисні властивості протягом 3 місяців. Розморожувати мойву перед приготуванням найкраще природним чином - тобто при кімнатній температурі, не слід користуватися мікрохвильовою піччю, так само як і не бажано розморожувати її під струменем гарячої води.