Індичка: користь і шкода

Індичка вважається найбільшою домашньою птицею. Індичатина високо цінується, за вживанням вона займає друге місце після курятини. М`ясо індички ніжне і не жирне, його приготування не вимагає особливих навичок - варять, смажать, запікають, гасять. Індичка вважається головною прикрасою різдвяного столу. Однак м`ясо птиці не тільки смачне, але і корисне. Саме про користь м`яса індички і піде мова сьогодні.

Індичка: склад і калорійність

М`ясо індички вважається одним з найбільш дієтичних. Індичатина - низькокалорійний продукт. Енергетична цінність залежить не тільки від способу приготування, але і частини, звідки воно було вирізано. Найменше калорій міститься в грудях - всього 120 ккал / 100 грамів. У позначеному кількості смаженої індичатини міститься 280 ккал. Менш калорійним вважається відварне м`ясо індички - 195 ккал / 100 грамів. Ну і саме низькокалорійне - тушковане м`ясо (110 ккал на 100 грамів).

Відео: КОРИСТЬ ІНДИЧКИ | користь і шкода індичого м`яса, м`ясо індички або курки

Однак цінується м`ясо індички не тільки за низьку калорійність, але і за багатий склад. Індичатина насичена вітамінами (B6, B2, B12, PP) і мінералами. У м`ясі птиці високий вміст фосфору (по цій речовині м`ясо індички прирівнюється до риби), натрію (перевершує за цим показником навіть телятину), заліза (у індичатині Fe міститься в рази більше, ніж у курятині і в 2 рази більше, ніж в яловичині) . У складі м`яса були виявлені крім іншого ще і магній, селен, кальцій, калій, сірка, йод, марганець.

М`ясо індички: користь

Після складу індичатини слід поговорити про корисні властивості м`яса, які їм і обумовлені. В першу чергу потрібно повідомити, що м`ясо індички абсолютно гіпоалергенні, ось чому воно входить до складу дитячого харчування. Даний сорт м`яса необхідно включити в раціон вагітних і годуючих жінок, хворих людей, а також тих, чия діяльність пов`язана з важкою фізичною працею, оскільки воно наситить організм всіма необхідними речовинами. Дуже корисна індичатина при депресіях і стресах.

До корисних властивостей м`яса індички відносяться також:
• сприятливий вплив на серцево-судинну систему,
• здатність зміцнювати імунітет.

Однак корисно не тільки м`ясо, а й внутрішні органи індички, і пташиний жир.

У печінки індички міститься велика кількість вітаміну К, який грає важливу роль в обміні речовин в кістках і сполучних тканинах. Крім цього в її складі є вітаміни А, РР, В5, В6, В9, Е, а також майже весь комплекс макро- і мікроелементів, в їх числі калій, натрій, магній, залізо і селен. Калорійність печінки індички - 276 ккал.

серце індички насичене білками, мінералами (залізо, селен, цинк, фосфор), вітаміни А, В (особливо багато - В1, В2, В5, В6, В12), С. Калорійність продукту - 114,8 ккал. Єдиним мінусом цього продукту можна назвати високий вміст холестерину.

Користь шлуночків індички пояснюється високим вмістом в них заліза і фолієвої кислоти. У їх складі виділяють також вітамін А, тіамін, ніацин і рибофлавін (вітаміни групи В), а також калій, фосфор, натрій, цинк, магній, кобальт, марганець, мідь. Калорійність шлуночків індички - 114 ккал.

У жирі індички містяться не тільки незамінні кислоти, але і вітаміни групи Е і D. Крім цього в їх складі числяться селен і холін. Енергетична цінність індичого жиру - 900 ккал.

М`ясо індички: шкода

Впевнені, що після всього сказаного всі сумніви в користі індичатини і субпродуктів зникли. Однак пам`ятайте, що корисні вони тільки свіжі і якісні. Якщо ви страждаєте на подагру або захворюваннями нирок, то не рекомендується захоплюватися стравами, в складі яких значиться м`ясо індички. Обмежити їх споживання доведеться і при гіпертонії, в силу того, що в м`ясі відзначається високий вміст натрію, або ж не використовувати сіль під час приготування.

Відео: Філе індички - дієтичне блюдо?

Якщо ви вирішили урізноманітнити свій раціон корисними продуктами, то обов`язково включите в нього м`ясо індички. Гасіть, варіть, запікайте, одним словом, експериментуйте і балуйте своїх домочадців! Дорогі відвідувачки нашого порталу, ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цієї статті ви повідомите про відомих вам властивості індичатини, а також поділіться рецептами її приготування.