Яловичий язик: користь і шкода

Відео: Яловичий язик: користь і шкода для здоров`я

Про користь яловичини ми з вами, дорогі відвідувачки нашого порталу, вже розмовляли раніше. Однак корисно не тільки мяско корови, а й мову. Саме про властивості цього делікатесу сьогодні і хочеться поговорити.

Відео: ЧАСНИК КОРИСТЬ І ШКОДА

Існує величезна кількість страв з яловичого мови. З цього субпродукту варять супи, готують салати, його гасять, смажать .... Нерідко на м`ясних прилавках можна зустріти копчений і солоний мову. Однак зовсім не обов`язково «прикрашати» його іншими смаками, оскільки відвареної язичок, акуратно нарізаний скибочками, вважається однією з найсмачніших закусок. Але за що так полюбився цей делікатес? Давайте розбиратися!

Яловичий язик: калорійність і склад

В першу чергу цінується яловичий язик не за високі смакові якості, а за унікальний склад. Мова багатий тваринним білком (до 16% від загальної маси), необхідними макро- і мікроелементами, в числі яких натрій, магній, калій, залізо, мідь, цинк та багато інших. Крім цього збагачує мову організм вітамінами групи В. Тільки уявіть, всього 100 грамів субпродукту здатні заповнити добову потребу організму у вітаміні В12, а покуштувавши 250 грамів яловичого мови, ви зможете задовольнити потребу в цинку.

Вище було сказано, що способів приготування яловичого мови відома маса. Саме від того, яким чином був приготований язичок, безпосередньо залежить його енергетична цінність. Наприклад, калорійність 100 грамів відвареного язика становить близько 173 ккал. У такій же кількості тушкованого яловичого мови міститься 183 ккал.

Корисні властивості яловичого мови

Тепер настав час поговорити про те, заради чого ми зібралися - про корисні властивості мови яловичого. Як ви самі здогадалися, вони обумовлені складом субпродукту. Зокрема, високий вміст цинку не тільки захищає шкірні покриви від шкідливого впливу зовнішнього середовища, а й зміцнює імунітет, і синтезує отриманий організмом білок. Крім цього даний елемент сприяє активному виробленню інсуліну, що виправдовує включення продукту в раціон людей, які хворіють на діабет.

Відео: Користь та шкода субпродуктів, карамелі і томатного соку

Корисний яловичий язик при анемії, а також в період відновлення після операцій, оскільки містить велику кількість заліза.

Яловичий язик обов`язково повинен оселитися в меню вагітних і дітей.

Яловичий язик: шкода і протипоказання

Особливих протипоказань до застосування яловичого мови немає, виняток - індивідуальна непереносимість його компонентів і наявність алергічних реакцій на субпродукт. Але незважаючи на це не слід зловживати продуктом, тому як він змушує працювати в посиленому режимі такі органи, як печінка і нирки. Надмірне вживання страв, у складі яких значиться мову, людьми похилого віку може призвести до зниження імунітету. Не забувайте, що в даний час величезна кількість фермерів на перший план ставлять власну вигоду, а вже після турботу про якість товару. Наслідком цього вважається пічканье корівок шкідливими препаратами, які всмоктуються в м`ясо і органи тварини, а після потрапляють в організм людини. Мінімізувати негативний вплив шкідливих речовин, виявлених в списку інгредієнтів яловичого мови, можна, якщо перед приготуванням або відразу після закипання води, в якій вариться субпродукт, зняти з нього плівку.

Відео: КухняТВ / Чоловіча їжа - Яловичий язик

Дорогі відвідувачки нашого порталу, можливо, вам відомі інші корисні і не дуже властивості яловичого мови, будемо вдячні, якщо ви повідомите їх в коментарях до цього тексту. Також ви можете ділитися своїми улюбленими рецептами страв, в списку інгредієнтів яких вказаний цей субпродукт.