Сьомга: користь і шкода

Сьомгу по праву називають королевою лососів. На Русі страви з цього сорту рибки вважалися справжнім делікатесом. В даний час сьомга більш доступна, ось чому вона нерідко з`являється на святкових столах. Сьомгу солять, коптять, варять, тушкують, і яке б блюдо ви не приготували на основі цієї рибки, можете бути впевнені, що воно буде не тільки смачним, але і корисним. Саме про користь і шкоду сьомги піде мова сьогодні.

Сьомга живе в північній частині Атлантичного океану, налагоджений промисел риби в західній частині Північного Льодовитого океану. На нерест рибка заходить в річки від Іспанії до Уралу. Середній термін життя сьомги - 9 років, за цей час рибка може вирости до 1,5 метрів і набрати 40 кілограмів. Сьомга - досить дорогий продукт, проте нерідко на прилавках магазинів з`являється рибка, вирощена на фермі, таке м`ясо поступається за смаковими і корисними якостями, але і ціна його трохи дешевше.

Сьомга: калорійність і склад

Сьомга відрізняється дивовижною складом. У м`ясі рибки виявили велику кількість вітамінів групи В, А, Е, D, H, РР, С, маса необхідних мінералів, серед яких фосфор, кальцій, магній, залізо, селен, сірка. Високий вміст в сьомзі жирних Омега-3 кислот, а скуштувавши всього 100 грамів м`яса можна задовольнити половину добової потреби організму в білку.

Сьомгу можна назвати низькокалорійним продуктом, оскільки в її складі дуже багато жирів - до 20 грамів на кожну сотню ваги (точна кількість може різнитися залежно від місця проживання рибки). Самою низькокалорійної вважається приготована на пару сьомга, її енергетична цінність - 184 ккал / 100 грамів, трішки калорийнее смажена (193 ккал) і відварна риба (197 ккал). У позначеному кількості солоної сьомги знаходиться близько 206 ккал. У 100 грамах сьомги, запеченої на грилі, міститься близько 211 ккал. Самою ж калорійної вважається сьомга гарячого копчення - в 100 грамах продукту міститься, тільки уявіть, 361 ккал.

Користь і шкода сьомги

Багатий склад сьомги пояснює високу користь рибки для людського організму. Так, що містяться в м`ясі Омега-3 вважаються відмінною профілактикою хвороби Альцгеймера, а також онкологічних захворювань. Крім цього кислоти омолоджують організм і додають бадьорості, в літній час регулярне вживання сьомги допомагає захистити організм від згубного впливу ультрафіолету. Особливо корисні черевця сьомги, оскільки вони містять найбільшу кількість природних жирів.

Що входять до складу сьомги мінерали підвищують еластичність судин, активізують кровообіг, підсилюють споживання кисню клітинами мозку, тим самим активізуючи розумову діяльність. Крім цього вживання цього продукту знімає симптоми депресії, покращує настрій.

У рибку міститься гормон мелатонін, який позбавляє від безсоння і налагоджує біологічний годинник організму. Ну а нікотинова кислота, що значиться в складі сьомги, необхідна для нормального функціонування кісткового скелета.

Включення сьомги в раціон допомагає активізувати шлунково-кишковий тракт, поліпшити роботу печінки, підвищити імунітет.

Обов`язково рибка повинна з`явитися в меню вагітних, корисна вона і в період менопаузи. Не слід нехтувати рибкою і чоловікам, оскільки входить до її складу вітамін В6 дозволяє вирішити проблему безпліддя.

Відео: Сьомга Навколишнє середовище

солона сьомга, якщо вірити заявам медиків, попереджає розвиток тромбофлебіту.

Найголовніше гідність сьомги - рибка практично не має протипоказань, за винятком індивідуальної непереносимості. Однак незважаючи на це не слід зловживати сьомгою при туберкульозі в активній формі, сечокам`яної і жовчнокам`яної хворобах, захворюваннях щитовидної залози і печінки, при запальних і виразкових процесах в шлунково-кишковому тракті, тому що велика кількість жирних кислот здатне негативно позначитися на перебігу хвороби. Ну і нарешті, не забувайте про те, що було сказано вище - більша частина реалізованої в магазинах сьомги штучна, а ніж її напихали на фермі залишається загадкою.

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а про які властивості сьомги відомо вам? Ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся своїми знаннями в коментарях до цієї статті.