Як засолити сьомгу

Відео: Як засолити червону рибу? Рустам тангір

Бутерброди з солоною сьомгою вважаються відмінним варіантом аристократичного сніданку, також вони можуть прикрасити будь-який святковий стіл. Солону рибку не важко відшукати в найближчому супермаркеті, однак краще її приготувати самостійно. Сьогодні ми розповімо вам, як засолити сьомгу в домашніх умовах.

Як засолити сьомгу сухим способом

Вам будуть потрібні:

• філе сьомги - 1 кілограм,
• сіль кухонна велика - 2 столові ложки,
• цукор - 1,5 столові ложки.
• прянощі (сушений кріп, орегано, коріандр, чорний і білий перець) - за смаком.

Спосіб приготування

Відео: Як посолити сьомгу. Засолити легко! Солити ще легше від Івана!

• Філе сьомги обполіскувати холодною водою. Обсушуємо паперовими рушниками.
• Змішуємо сіль, цукор і підготовлені улюблені спеції. До слова, якщо ви не бажаєте перебивати смак і аромат рибки приправами, то без них легко можна обійтися, задовольняючись лише сіллю і цукром.
• В отриманій суміші гарненько «паніруємо» сьомгу.
• Викладаємо рибку шкіркою вгору в емальовану або скляну ємність. Накриваємо кришкою. Ми залишаємо на пару годин. По закінченню зазначеного часу рибку потрібно відправити на добу в холодильник. Після можна знімати пробу!

Засолка сьомги в розсолі (мокрим способом)

Вам будуть потрібні:

• стейки червоної риби - 1,5 кілограма,
• вода - 1 літр,
• сіль - 3 столові ложки,
• цукор - 1 столова ложка,
• оцет - 1 столова ложка,
• лавровий лист - 2-3 штуки,
• перець духмяний - 5-7 горошин,
• коріандр - за смаком.

Спосіб приготування

• Сьомгу очищаємо від луски, гарненько промиваємо в холодній воді. Нарізаємо порційними шматочками.
• Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.
• У киплячу воду додаємо цукор, сіль, лавровий лист, перець і коріандр.
• В самому кінці вливаємо в розсіл оцет і знімаємо з вогню.
• Рибку викладаємо в контейнер.
• Заливаємо остиглим маринадом, який попередньо слід процідити.
• Прибираємо рибку в холодильник і, облизуючись слинки, очікуємо пару днів. Саме стільки потрібно часу, щоб сьомга була готова. Смачного!

Рецепт швидкого засолу сьомги

Вам будуть потрібні:

• філе сьомги - 2 кілограми,
• сіль - 6 столових ложок,
• цукор - 3 столові ложки.

Спосіб приготування

• Знімаємо з сьомги шкірку. Гарненько промиваємо рибку. Обсушуємо паперовими рушниками. Ріжемо невеликими шматочками.
• Змішуємо сіль і цукор.
• Вмочуємо кожен шматочок рибки в суміші спецій.
• Укладаємо рибку в ємність, в якій вона буде солитися.
• Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на кілька годин при кімнатній температурі (якщо прибрати рибку в холодильник, то вона буде усаліваться трохи довше). Буквально через 2 години рибка готова до вживання!

Слабосолона сьомга в домашніх умовах

Вам будуть потрібні:

• філе сьомги на шкірі - 1 кілограм,
• велика сіль (бажано морська) - 2 столові ложки,
• цукор (можна коричневий) - 1 столова ложка,
• Перець чорний мелений - за бажанням.

Спосіб приготування

• Рибу обполіскувати холодною водою. Обсушуємо паперовими рушниками.
• Змішуємо сіль, цукор і перець.
• На дно скляної миски з високими бортиками насипаємо 1/2 частина спецій.
• Шкірою вниз викладаємо рибку в миску.
• Посипаємо залишилася сумішшю.
• Обтягуємо форму харчовою плівкою. Відправляємо рибку на 12 годину в холодильник.
• По закінченню зазначеного часу плівку знімаємо, що утворився розсіл зливаємо, а що залишилися на рибному філе спеції зчищають. Знову відправляємо рибу в холодильник. Через добу слабосолона сьомга готова!

Слабосолона сьомга з лимоном

Вам будуть потрібні:

Відео: Рецепт: Сьомга солона. Ідеальний рецепт засолювання сьомги! Приголомшливий смак!

• філе сьомги - 1 кілограм,
• сіль - 4 столові ложки,
• цукор - 4 столові ложки,
• лимон - 1 штука.

Спосіб приготування

• Змішуємо сіль і цукор.
• Висипаємо спеції на дно скляної ємності.
• Філе сьомги промиваємо, обсушуємо, шкірку не видаляти.
• Викладаємо рибку шкіркою вниз на спеції.
• Поливаємо зверху свіжовичавленим лимонним соком.
• Ми залишаємо рибку на пару годин засолюють при кімнатній температурі, після відправляємо в холодильник на пару днів. Перед застосуванням сьомгу потрібно протерти чистою серветкою, нарізати шматочками, подати на стіл як закуску або використовувати в якості інгредієнта для бутербродів. Їжте на здоров "я!

Засолити сьомгу в домашніх умовах, як ви змогли самі переконатися, чи не так вже й складно. Головна складність, з якою доведеться зіткнутися - це витримати пару днів, поки рибка буде доходити до готовності. Самостійно засоленная сьомга виходить в рази смачніше покупного аналога, до того ж ви можете бути впевнені в тому, що в ній немає ніяких сумнівних добавок і шкідливих консервантів, а значить, без боязні такої рибкою можна буде годувати своїх улюблених домочадців. Можливо, у вас є свій спосіб засолювання сьомги, ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся їм в коментарях до цього тексту.