Секрети і правила засолювання черевець сьомги в домашніх умовах

Солона червона риба в магазинах коштує досить дорого і не кожен може дозволити собі таке задоволення. Є ідеальне рішення - засолити черевця сьомги в домашніх умовах. Таким чином, можна істотно заощадити, отримати смачну, а головне, якісну закуску. Черевця можна їсти окремо, наприклад, чоловіки люблять їх з пивом, або ж використовувати для приготування різних закусок, салатів і т.д. Вибирайте широкі черевця рожевого кольору.

 Як черевця сьомги засолити перевіреним класичним способом?

Це найбільш простий рецепт, для якого необхідно мінімум продуктів. Весь процес займе пару днів.

Для засолювання необхідно взяти такі продукти:

• 0,5 кг черевець;
• 2 ст. ложки крупної солі;
• 1 ст. ложку цукру;
• 0,5 ч ложки меленого перцю.

приготування:

1. Для початку сьомгу потрібно ретельно промити і обсушити;
2. З`єднайте сіль, цукор і перець і обсипте отриманою сумішшю черевця. Важливо, щоб вони були покриті з усіх боків рівномірно;
3. Кожен шматочок оберніть в паперовий рушник, складіть в будь-яку ємність з кришкою і поставте в холодильник на 24 год. Після закінчення часу папір замініть нової і залиште ще на день;
4. Після цього черевця звільніть від паперу і складіть їх в окрему скляну ємність.

Як солити черевце сьомги з лимонною кислотою?

Процес приготування досить простий і не вимагає особливих кулінарних умінь. Важливо враховувати рецептуру.

Для засолювання необхідно взяти такі продукти:

• 450 г черевець;
• по 1 ст. ложці солі і цукру;
• 0,5 ст. ложки лимонної кислоти.

приготування:

1. Як і в попередньому рецепті, перше, що потрібно зробити - ретельно помити рибу в проточній воді. За допомогою паперових рушників слід видалити надлишки вологи;
2. В окремій ємності з`єднайте сіль, цукор і лимонну кислоту. Все добре перемішайте;
3. Візьміть плоску миску, викладіть сьомгу і пересипте підготовленою сумішшю. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на 20 год. Після закінчення часу промийте шматочки в проточній воді, щоб видалити зайву сіль. Зберігати все потрібно в холодильнику.

Спосіб, як черевця сьомги засолити в домашніх умовах з оцтом

Важливо вибрати свіжу рибу, оскільки вона не піддається термічній обробці, і можна отруїтися. При покупці сьомги понюхайте її, повинен бути присутнім приємний рибний запах з маслянистими нотками.

Для засолювання необхідно взяти такі продукти:

• 500 г черевець;
• 0,5 ст. ложки солі і цукру;
• 1 ст. ложку оцту;
• 10 горошин перцю, дрібку меленого перцю;
• 1 ст. холодної води.

приготування:

1. Для початку промийте шматочки в воді і видаліть луску, але це необов`язково, ось тільки є буде незручно;
2. Складіть сьомгу в миску, насипте цукор, мелений перець і сіль, а потім, ретельно перемішайте. Додайте в кінці горошини;
3. Візьміть ємність для засолювання і найкраще, якщо вона буде зі скла або з нержавіючої сталі. Не беріть широкі ємності, оскільки розсіл повинен покривати шматочки. У неї викладіть підготовлені черевця;
4. Воду з`єднайте з оцтом і вилийте до сьомги. Зверху поставте дошку або тарілку, а наверх вантаж, наприклад, банку в 1,5 л. Ємність необхідно поставити на 2 дні в темне, прохолодне місце;
5. Після закінчення часу розсіл видаліть, а рибу можна їсти. Рекомендується скропити її соком лимона.

Як солити черевця сьомги в соєвому соусі?

Цей варіант в японському стилі дозволяє отримати дуже смачну і пікантну закуску. Найголовніша перевага цього рецепта - готується все дуже швидко. Ми впевнені, що приготована сьомга не залишиться надовго в холодильнику.

Для засолювання варто взяти такі інгредієнти:

• 0,5 кг черевець;
• 5,5 ст. ложок соєвого соусу;
• 1 ст. ложку оливкової олії;
• 3,5 см кореня імбиру і лайм.

приготування:

1. Для початку знову ж промийте шматочки. Імбир натріть на тертці і змішайте його з соусом і олією. Туди ж відправте сік лайма і все добре перемішайте. Спробуйте суміш і якщо хочете, то додайте по своєму смаку сіль, коричневий цукор або червоний перець;
2. Все, гарненько перемішавши, залийте сумішшю черевця. Важливо, щоб вони злегка були покриті. Їсти можна вже через 20 хв., Але найкраще протримати все в маринаді кілька годин.

Як засолити черевця сьомги в коньяку?

Завдяки цим рецептом риба виходить дуже ароматною і пікантною на смак. Її можна сміливо подавати на святковий стіл. Рецепт можна використовувати і для стейків червоної риби.

Для засолювання необхідно взяти такі інгредієнти:

• 0,5 кг черевець;
• пучок кропу;
• 20 г солі;
• 10 мл коньяку;
• 10 г меленого білого перцю.

приготування:

1. Дрібно порубати кріп і окремо з`єднайте сіль і цукор;
2. Викладіть харчову плівку і на ній рівномірно розподіліть половину підготовленого кропу і соляної суміші;
3. Зверху викладіть попередньо промиті і просушені шматочки риби. Потім насипте знову соляну суміш, перець і залишився кріп. Всю рибу рівномірно збризніть коньяком;
4. Плівку загорніть у всіх сторін. Оберніть все в пергамент і залиште в холодильнику на добу.

Як засолити червону рибу в тузлуке?

Ще один простий рецепт приготування смачної риби, яка підійде для різних страв. Справитися з засолкою зможе будь-який бажаючий людина.

Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти:

• 0,5 кг черевець;
• стільки ж кип`яченої води;
• 4 ст. ложки солі;
• 3 лаврові листки;
• 10 горошин перцю;
• по 1 ст. ложці насіння кропу і тростинного цукру.

приготування:

1. Щоб зробити тузлук, потрібно в воду покласти сіль, цукор і спеції, а потім довести до кипіння проварити протягом 5-ти хв. Після цього тузлук потрібно остудити;
2. У цей час промийте шматочки риби і покладіть їх в обрану ємність. Залийте тузлуком і залиште в холодильнику на 2 дні.

Як засолити черевця з часником?

Завдяки використанню пекучого овоча, рибка виходить пікантною. Вона ідеально підходить до відварного картоплі.

Для цього варіанту необхідно взяти такі продукти:

• 0,5 кг черевець;
• мелений перець;
• сіль;
• 6 зубків часнику;
• рослинна олія;
• кріп.

приготування:

1. Шматочки сьомги промийте та висушіть паперовим рушником. Часник очистіть, і наріжте тонкими слайсами;
2. Візьміть глибоку ємність і насипте на неї сіль, перець, рубаний кріп, і трохи часнику. Наступний шар - черевця, а потім спеції, зелень і часник;
3. Тарілку накрийте і поставте на пару годин в холодильник. Потім налийте туди масло, оберніть плівкою і відправте ще на 12 год. В холодильник.

Як засолити рибу з апельсинами?

Завдяки використанню цитруса риба виходить злегка солодкуватого, що надає оригінальності. Це ідеальний рецепт, якщо ви хочете приготувати в результаті салат або закуску.

Для засолювання необхідно взяти такі інгредієнти:

• 0,5 кг риби;
• 0,5 ст. ложки цукру;
• 2 ст. ложки крупної солі;
• апельсин.

приготування:

1. Як і в попередніх рецептах, рибу слід помити і обсушити. Кожен шматочок з обох сторін слід обсипати цукром і сіллю;
2. Апельсин очистіть від шкірки і наріжте кружальцями. Візьміть ємність зі скла викладіть половину цитруса, після цього рибу і знову апельсин. Ємність потрібно поставити в морозилку на кілька годин. Все залежить від її потужності. Сьомга повинна бути твердою, але не замороженою. Зберігати варто в холодильнику з апельсинами.

Як ви помітили, всі представлені рецепти нескладні і не вимагають використання екзотичних продуктів.

Можна додавати до складу інгредієнтів улюблені спеції, спираючись на свій смак. Загалом - експериментуйте і приємного вам апетиту!