Рецепти приготування смачного і ароматного сала з часником

Сало люблять в різних куточках світу і його навіть готують в шоколаді. Не будемо експериментувати, а поговоримо про класику. Найсмачнішим і ароматним вважається сальце, приготоване з часничком. Його можна використовувати для різних бутербродів, закусок і інших страв. Для приготування підходять різні способи обробки, про які й поговоримо.

Рецепт сухий засолювання сала з часником

Таке калорійне ласощі особливо люблять чоловіки, які готові є його просто з цибулею і чорним хлібом. Сальце виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Якщо ви збираєтеся на пікнік, то обов`язково візьміть його з собою і злегка підсмажте на багатті, і вийде чудова закуска з димком.

Для засолювання необхідно взяти такі продукти: Сальце, сіль, спеції і часничок. Всі інгредієнти беріть за смаком.

етапи готування:

1. найкраще використовувати натуральні спеції, наприклад, чорний перець, ларве і кмин. Просто подрібніть їх в кавомолці, а потім змішайте їх з сіллю;
2. головний продукт цієї страви помийте і обсушіть паперовими серветками. Поріжте на бажані шматочки, а потім натріть їх підготовленою сумішшю прянощів. Не варто боятися, що продукт вийде надто солоним або перченим, оскільки сальце візьме стільки, скільки йому потрібно;
3. покладіть його в ємність, закрийте кришку і залиште на добу при кімнатній температурі. На наступний день візьміть часничок, зазвичай на середню порцію вистачає головки, і почистіть його. Пропустіть через землянку і натріть їм промариновані шматочки. Складіть їх щільно в ємність з кришкою. Поставте її в холодильник на добу, але все залежить від розмірів шматочків і чим вони будуть менше, то швидше все приготується. Після закінчення часу розкладіть шматочки в окремі пакети і якщо не збираєтеся його відразу є, тоді надішліть в морозильну камеру.

Рецепт приготування сала в розсолі з часником

Розглянемо ще один варіант готування, для якого сальце буде маринуватися в розсолі. Готується все також просто, тому оберіть для себе найбільш вподобаний спосіб.

Підготуйте такі продукти: 1 л води, сало, кілька часточок часничку, 200 г солі, спеції, лавровий лист і перець горошком.

етапи готування:

1. для початку необхідно головний інгредієнт порізати скибочками, конкретного розміру немає, просто, щоб було зручно. Після цього зробіть в ньому невеликі розрізи по периметру. Очищені від лушпиння зубочки поріжте пластинками і вставте їх в отвори. Після цього обваляйте шматочки в солі, щоб вони були повністю покриті нею;
2. в каструлі нагрійте воду і розчиніть там решту солі. Візьміть чисту банку і викладіть туди шарами сальце, укладаючи між ними лавр і спеції. Наступний крок - влийте розсіл, щоб його рівень повністю покривав вміст. Накрийте її пластиковою кришкою і залиште в розсолі на 5 днів в холодильнику або якщо холодно, то на балконі. Після закінчення часу додайте шматочки, обсушити їх, оберніть пергаментом і зберігайте в холодильнику.

Рецепт приготування сала з часником через м`ясорубку

Хочете приготувати суміш для приготування різних бутербродів, які ідеально підходять до перших страв. Чоловіки від такого частування просто в захваті. У такий закуски дуже пікантний смак і неперевершений аромат. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 8 порцій.

Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти: 0,5 г сала, 6 часточок часничку, 0,5 ч. Ложки червоного меленого перцю, 35 г зелені, сіль і перець.

етапи готування:

1. візьміть головний інгредієнт видаліть шкірку, поріжте його на шматочки і пропустіть через м`ясорубку. Найкраще зробити це двічі, що дозволить отримати однорідну масу. Після цього посипте її сіллю і перцем за смаком;
2. очистіть від лушпиння зубочки, подрібніть їх будь-яким способом і додайте до готової суміші. Відведіть туди ж рубану зелень і червоний перець. Сформуйте з отриманої маси колобок або ковбаску і оберніть харчовою плівкою. Надішліть все в холодильник і вже через пару годин закуска готова до вживання.

Рецепт вареного сала з часником

Частування з сала користуються популярністю, оскільки їх подають на звичайні прийоми їжі, а також на свято. Пропонуємо його зварити в оригінальному розсолі. При бажанні можна експериментувати зі спеціями.

Підготуйте такі продукти: 1 кг сала, 1 ст. солі, 7 горошин чорного перцю, 3 лаврових листки, 3 гвоздики, головку часнику, сушений базилік, кмин і прованські трави.

етапи готування:

1. починаємо з розсолу, для якого необхідно в каструлю води додати, нагріти її і розчинити там сіль. Не переживайте, що додається така кількість, оскільки сальце візьме свою норму і не більше. Додайте туди, інші прянощі і розрізаний на шматочки часник;
2. найголовніший інгредієнт поріжте на шматочки, вага яких має бути 200-250 м Відправте їх в підготовлений розсіл і варіть протягом години. Після закінчення дістаньте сальце, охолодіть його і зробіть ножем невеликі надрізи, в які необхідно вставити подрібнені зубочки. Покладіть шматочки в пакет, зафіксуйте його і залиште в холодильнику на добу. Якщо відразу з`їсти закуску не вийде, тоді зберігайте її найкраще в морозилці.

Варене сало в цибулинні з часником

Таким рецептом користувалися ще наші предки. Завдяки лушпинні продукт придбає красивий коричневий відтінок, а також варто сказати про його ніжної консистенції і приємному смаку. Виходить ідеальна закуска для відвареної картоплі та інших гарнірів, а також вона підходить для пікніка.

Візьміть такі продукти: 1 кг сала, 0,5 ст. солі, 3 лаврових листки, 7 горошин перцю, жменю лушпиння цибулі, 10 часточок часнику і 1 л води.

етапи готування:

1. головний продукт нашого страви поріжте шматочками. Для приготування цибульного розсолу в каструлю, яку не шкода, влийте воду, додайте сіль, лушпиння, перець і лавр. Поставте на плиту і доведіть до кипіння;
2. відправте в розсіл сальце і варіть його протягом 10 хв. Після закінчення часу дістаньте його і остудіть. В результаті шматочки будуть виглядати, як ніби вони підкопчені. Очищений від лушпиння часник пропустіть через прес, і присипте їм сальце. Оберніть його в фольгу і залиште в холодильнику або морозилці. Через 8 год. Закуска буде готова.

Як солити сало з часником і імбиром?

Якщо ви любите пікантні страви, тоді зупиніть свій вибір на цьому рецепті. Імбир не тільки надає оригінальний смак, але і додає аромат. Варто також зауважити, що часник з імбиром - природні антисептики, а значить, вони ідеально підходять для приготування сала.

Необхідно взяти такий набір продуктів: Шматок сала, сіль, однакову кількість імбиру і часнику, а ще спеції. Можете використовувати пластівці перцю, набір прянощів для свинини, індійські і мексиканські спеції і лавр.

етапи готування:

1. головний інгредієнт поріжте на шматочки розміром 20х20 см. Після цього зробіть надрізи по периметру через кожні 5 см. Очищений часник дрібно поріжте і змішайте його зі спеціями;
2. Отриманою сім`ю гарненько витріть сальце не тільки зовні, але і в зроблених надрізах. Після цього присипте все сіллю. Щільно викладіть їх в ємність з кришкою або пакет. Залиште при кімнатній температурі на добу, а потім, потримайте в холодильнику на 2-3 дня. Після цього шматочки заморозьте.

Рецепт засолювання сала по-домашньому

Ще один оригінальний варіант, який дозволить приготувати смачну закуску, що ідеально підходить для свята. Оригінальний маринад додасть страві неймовірний смак і аромат.

Візьміть такі продукти: 5 кг сала, 0,5 кг морської крупної солі, 15 г очищеного часнику, 50 г меленого перцю, 2 ст. ложки аджики, 4 ст. ложки гірчиці в зернах і 200 г журавлини або брусниці.

етапи готування:

1. сальце помийте, почистіть і поділіть на шматочки. Натріть їх сіллю і перцем, а потім зробіть в них надрізи, куди необхідно вкласти подрібнений часник. Після цього з усіх боків витріть сальце гірчицею і аджикою;
2. покладіть шматочки щільно в підходящу ємність. Присипте розчавленими ягодами і закрийте кришку. Поставте в холодильник на 5 днів.

Ми представили вам найбільш популярні і перевірені рецепти засолювання сала, яке можна заготовити з лишком і зберігати в холодильнику. В такому випадку у вас завжди буде під рукою смачна закуска. Смачного!