Варіанти маринадів для приготування смачного і соковитого шашлику зі свинини

Приготувати смачний шашлик непросто, оскільки у цієї страви є свої особливості, які необхідно обов`язково враховувати. Процес маринування є обов`язковим, оскільки він робить м`ясо соковитим, м`яким і дуже смачним.

Для початку варто правильно вибрати м`ясо і найкраще віддавати перевагу ошийку або шиї, що дозволить отримати в результаті м`яке і соковите блюдо. Ще можна використовувати корейки або грудинку. Продукти повинні бути неодмінно свіжими. Є багато різних рецептів маринування, в які входять різні інгредієнти.

Як в оцті маринувати шашлик зі свинини?

Почнемо з найбільш поширеного рецепта, тільки щоб отримати в результаті смачна страва, необхідно знати правильні пропорції використовуваних інгредієнтів. Можна брати не тільки звичайний столовий оцет, а й яблучний або виноградний варіант. Інгредієнти розраховані на 2 кг м`яса.

Візьміть такі продукти: 4 цибулини, 100 мл оцту, 200 мл води, сіль і спеції.

Готується все так:

1. щоб свинина після обсмажування вийшла смачною, її необхідно правильно нарізати. Очищену цибулю поріжте кільцями або подрібніть на тертці, що дозволить поліпшити соковитість. Змішайте м`ясо з цибулею і додайте трохи солі і спеції. Враховуйте, що якщо ви використовуєте приправу для шашлику, то в ній також може бути сіль;
2. з`єднайте воду з оцтом і тільки потім додайте розчин до підготовленим інгредієнтам. Важливо, щоб шматочки повністю були занурені в маринад. Рекомендується залишити компоненти мінімум на 3 год., Але найкраще маринувати в оцті аж 12 год. Експериментуйте зі спеціями, щоб знайти для себе найбільш оптимальний варіант.

Як маринувати для шашлику м`ясо зі свинини з ківі?

Пропонуємо зупинити свою увагу на незвичайному варіанті, який багатьом може здатися дивним. Як відомо, ківі є кислим фруктом, тому його можна сміливо використовувати в маринадах. М`ясо в результаті вийде дуже ніжним, соковитим і смачним. Ще одна перевага - швидкість, так як досить на процес витратити всього 30 хв. Вся справа в тому, що в ківі є фермент, який володіє размягчающім дією. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 6-7 порцій.

Візьміть такі продукти: 2 кг шиї, 4 великі цибулини, пару ківі, сіль, перець і зелень.

Готується все так:

1. шию помийте, просушіть і поріжте на шматочки середнього розміру. Покладіть їх в підготовлену ємність і присипте очищений і порізану кільцями цибулю. Туди ж відправте сіль, перець, спеції і рубану зелень;
2. ківі очистіть від шкірки, і поріжте дрібними кубиками або подрібніть за допомогою терки. Покладіть його до інших інгредієнтів і все добре перемішайте руками. Закрийте кришку і залиште маринуватися на 30 хв. Більше тримати не рекомендується, оскільки свинина стане занадто м`якою і шашлик не вийде.

Як правильно маринувати пікантний шашлик зі свинини з гірчицею?

Гірчиця додасть страві оригінального аромат і смак, але при цьому воно не буде гострим, тому можете не боятися і давати його дітям. Рекомендується брати максимально гостру харчову гірчицю, використовувати порошок не варто. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 3 порції.

У цей рецепт входять: 1 кг шиї, пару цибулин середнього розміру, 3 ст. сметани, 3 ст. ложки майонезу, 2 ч. ложки гірчиці, 3 зубчики часнику, сіль і перець.

Готується все так:

1. очищену цибулю поріжте кільцями, а ось часник подрібніть через прес або дрібно його порубаєте ножем. У велику каструлю покладіть шматки м`яса середнього розміру і додайте туди інші інгредієнти. Все добре вимішайте руками, щоб маринад рівномірно розподілився;
2. тепер дізнаємося, скільки потрібно маринувати шашлик зі свинини. Накрийте каструлю кришкою і залиште її в холодному місці хоча б на 3 ч. За цей час необхідно мінімум 3 рази все гарненько перемішати руками. Якщо є можливість, то збільште час Маринівка.

Як маринувати шашлик зі свинини в мінералці?

Фахівці стверджують, що не варто використовувати занадто складні маринади, оскільки м`ясо повинно зберегти свій натуральний смак. Мінеральна вода завдяки вмісту речовин і бульбашок, робить м`ясо ніжним і дуже смачним.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 4 кг шиї, 1 кг цибулі, 300 мл мінеральної води, зерна кінзи, сушені помідори, паприку, сіль і перець.

Готується все так:

1. порізану середніми шматочками шию присипте очищеним і подрібненим кільцями цибулею. Додайте досить багато перцю і зерна кінзи. Туди ж відправте сушені помідори і паприку. Ще слід покласти жменю солі. Після цього все добре перемішайте і пам`ятайте руками, щоб з лука виділився сік;
2. прийшов час влити воду, при цьому її рівень повинен трохи покривати м`ясні шматочки. Ємність накрийте кришкою і залиште в прохолодному місці на ніч.

Рецепт шашлику в кефірі

Багато людей впевнені, що саме кисломолочні продукти підходять для приготування смачного і ніжного шашлику. Можна використовувати не тільки кефір, а й сироватку. Підготовлених інгредієнтів вистачить десь на 6 порцій.

До складу входять такі продукти: 4 цибулини, 1,5 ст. кефіру, 3 щіпки перцю і 0,5 ч. ложки солі, 1,3 кг ошийка і 2 ч. ложки солодкої паприки.

Готується все так:

1. цибулю очистіть від лушпиння, і поріжте його кільцями. Викладіть в підготовлену каструлю шар свинини, додайте солі і перцю, а потім викладіть зверху цибулю. Після цього повторіть процедуру, тобто укладіть рівень м`яса, спецій і цибулі;
2. наступний крок - влийте кефір. Важливо, щоб він покривав всі шматочки. Покладіть зверху тарілку і встановіть вагу, роль якого може виконувати банку з водою. Розбираючись в тому, скільки коштує правильно маринувати м`ясо за цим рецептом, слід зауважити, що найкраще залишити його на ніч, адже це дозволить зробити м`ясо дуже м`яким.

Як маринувати м`ясо для шашлику в пиві?

Ще один варіант, який підходить для шиї та інших частин туші, надає оригінальну смакову нотку, а також незвичайний аромат. Можна використовувати і білий, і темний сорт хмільного напою.

Для цього рецепта підготуйте такі продукти: 2 кг шиї, 4 цибулини, 1 л пива, спеції для шашлику і сіль.

Готується все так:

1. для шашлику м`ясо розділіть на шматочки середнього розміру, а цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кільцями. Зміщайте їх в каструлі або банку, а потім, додайте сіль і спеції. Все добре перемішайте і найкраще робити це руками;
2. влийте пиво і ще раз змішайте. Зверху каструлю закрийте плівкою і залиште мінімум на 6 год. В холодильнику, але краще за все збільшити час до 12 год.

Як правильно маринувати шашлик у вині?

У цьому варіанті поєднується пікантна кислинка, ніжний присмак солі і приємна гострота. М`ясо стане дуже смачним і ніжним, і воно буде буквально танути в роті.

До складу включені такі інгредієнти: 1,3 кг шиї, 300 мл червоного сухого вина, 6 цибулин середнього розміру, сіль і мелений перець.

Готується все так:

1. очищений від лушпиння цибулю помийте і поріжте одну частину дрібно для маринаду, а іншу - кільцями, які будуть використовуватися під час смаження. Шию помийте і поріжте на шматочки середньої величини. Покладіть їх в миску, а також додайте сіль і перець. Все добре перемішайте руками і залиште на 15 хв .;
2. після цього покладіть подрібнену цибулю і ще раз перемішайте. Наступний крок - влийте вино. Врахуйте, що шматочки не повинні потопати в рідини. Викладіть їх в миску, а зверху покладіть кільця цибулі. Накрийте кришкою і залиште на годину при кімнатній температурі. Після закінчення часу переставте ємність в холод на 12 год.

Якщо використовувати Маринівка в приготуванні, шашлик виходить неймовірно смачним! Тому спробуйте всі запропоновані в цій статті рецепти, щоб знайти для себе найбільш оптимальний варіант. Експериментуйте зі спеціями, щоб отримати авторську страву. Смачного!