Вчимося готувати смачні і пікантні овочі на вогні

Багато людей часто замислюються над тим, що можна приготувати до шашлику на природі. Найпростіший і доступний варіант - овочі-гриль. Не варто думати, що це банально, оскільки, використовуючи різні маринади і спеції, можна отримати повноцінне і дуже смачна страва.

Готувати можна на шампурах або на решітці, що більш зручно. У рецептах можна використовувати різні інгредієнти, наприклад, баклажани, помідори, перець, цибулю, сині та ін. Їх можна їсти окремо, а також використовувати в рецептах інших страв.

Рецепт приготування овочів-гриль на решітці на вугіллі

Багато хто любить готувати на мангалі через те, що продукти зберігають свій природний смак, але при цьому набувають аромат димку. Варто відзначити і соковитість підсумкового страви.

Для готування овочів на решітці на багатті слід взяти такі інгредієнти: 3 солодких перцю, 2 цибулини, 3 помідори, баклажан, 100 мл соєвого соусу, 3 ст. ложки бальзамічного оцту, 50 мл оливкової олії і 2 зубчики часнику.

Покрокова інструкція:

1. Всі овочі помийте і обсушіть. Перець розрізати на дві частини, видаліть насіння і прожилки. Баклажан, цибулю і томати поріжте кільцями товщиною не більше 1 см .;
2. Приготуйте маринад, для якого в мисці змішайте подрібнений часник, соєвий соус, масло і оцет. Все добре перемішайте;
3. Візьміть звичайний пакет, перевірте, щоб не було дірочок, покладіть туди інгредієнти і влийте маринад. Загорніть край і гарненько потрясіть протягом декількох хвилин, щоб рідина покрила компоненти з усіх боків. Після цього залиште все на 5 хв .;
4. Після закінчення часу викладіть інгредієнти на решітку і запікайте на багатті. Готуйте приблизно по 10 хв. з кожного боку до рум`яної. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.

Як на багатті на решітці приготувати овочі в гострому соусі?

Цей рецепт призначений для любителів пікантних страв. Гостра закуска стане прекрасним доповненням до м`яса, приготованого на мангалі. При бажанні можна змінювати склад маринаду, щоб отримати більш-менш гострий варіант.

Для готування овочів на решітці на мангалі слід взяти такі продукти: Баклажан, чилі, кабачок, по 4 ст. ложки оливкової олії, соку лимона і соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 6 печериці, моркву, 250 мл томатного соку, цибулину, 20 г вершкового масла і сіль.

Покрокова інструкція:

1. Починаємо з приготування маринаду для овочів, для якого очистіть і наріжте цибулю, часник і чилі. Відразу варто сказати, що якщо ви не хочете отримати дуже пекуче страви, то попередньо з гострого перцю видаліть насіння і прожилки. Складіть підготовлені інгредієнти в глибоку миску, додайте туди сіль, соус, томатні і лимонний сік і оливкову олію. Все добре перемішайте до однорідності;
2. Дари природи помийте, обсушіть і почистіть, а потім, поріжте великими шматочками. Залийте їх маринадом і залиште на 2,5 ч. Після закінчення часу викладіть інгредієнти на решітку і готуйте на мангалі. Маринад, який залишився, може стати основою для приготування смачного соусу, для чого додайте масло, поставте на вогонь і кип`ятіть все протягом 10 хв. Подавайте приготовану страву з соусом.

Рецепт приготування шашлику з овочів на решітці з салом

Завдяки використанню сала блюдо виходить дуже соковитим і оригінальним на смак. Подавати його можна просто з зеленню і лавашем. Готується все гранично просто.

Для цієї страви слід взяти такі продукти: 250 г сала, 6 баклажанів, зіру, перець і сіль. Можна використовувати й інші овочі.

Покрокова інструкція:

1. Баклажани порізати поперек, але не до кінця, причому з кожного краю. Посоліть з усіх боків, в тому числі, і в надрізах. Залиште на 20 хв., А потім, протріть серветками;
2. Сало для шашлику рекомендується заморозити і нарізати прямокутниками, товщина яких не повинна бути більше 7-ми мм. Обов`язково додайте перець, зіру і перемішайте. Шматочки сала вкладіть в надрізи баклажанів. Потім їх потрібно нанизати на шпажки, викласти на решітку і поставити на мангал. Готуйте до потемніння шкірки. Подавайте в гарячому вигляді.

Рецепт овочів-гриль на решітці в духовці

Якщо немає можливості сходити на пікнік, тоді смачне і оригінальне блюдо можна приготувати і вдома в духовці.

Щоб приготувати овочі слід взяти: По 3 баклажана і солодких перцю, 5 помідорів, 2 цибулини, 325 г печериць, 4 ст. ложки оливкової олії, по 1 ст. ложці італійських трав, яблучного і бальзамічного оцту, цукровий пісок, сіль і перець.

Покрокова інструкція:

1. Почнемо з приготування маринаду, для якого з`єднайте два види оцту, додайте цукор, сіль, спеції і масло. Все ретельно перемішайте. Миті баклажани, перець, томати, цибулю та гриби при потребі очистіть, і поріжте їх шматочками товщиною близько 1-1,5 см. Помістіть їх в маринад, перемішайте руками і залиште на 20 хв .;
2. Після закінчення часу візьміть решітку, викладіть туди продукти і готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Час запікання - 30-40 хв. Подавайте блюдо в гарячому вигляді.

Рецепт маринованих овочів-гриль

Цей варіант більше підходить для любителів пікантних страв, оскільки використовується маринад з часнику. Така закуска ідеально підходить до шашлику.

Для простого приготування смачної страви, слід взяти такі продукти: 4 гілочки петрушки, сіль, 5 часточок часнику, 10 печериць, білу частину цибулі-порей, велику морквину, 100 мл оливкової олії, цибулю-шалот, цукіні, бульба молодої картоплі.

Покрокова інструкція:

1. Митий картопля поріжте кружечками товщиною приблизно в 1 см. Покладіть в окріп і проваріть протягом 3-х хв. Викладати рекомендується на лід, а після того, як картопля стане холодним, обсушити його;
2. Решта інгредієнти помийте, при потребі очистіть, а потім, поріжте великими часточками. У чашу блендера відправте рубану петрушку, масло і часник. Збийте складові до однорідності. Отриманою сумішшю залийте овочі та гриби, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 5 ч .;
3. Після закінчення часу викладіть все на решітку і готуйте на вугіллі з обох сторін до рум`яної. Викладіть на тарілки, додайте за смаком сіль, перцем і полийте маринадом.

Як приготувати запечені овочі по-італійськи?

Оригінальний заморський рецепт дозволить приготувати смачну закуску, яка сподобається і дорослим, і дітям. Готувати будемо на мангалі в фользі.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 5 великих помідорів, 2 цибулини, 2 солодких перцю, 175 г овечого сиру, а ще подрібнений чебрець і розмарин.

Покрокова інструкція:

1. Все помийте і наріжте: помідори - на вісім часточок, перець - скибочками, а цибулю - великими шматочками;
2. З`єднайте інгредієнти, додайте подрібнений на тертці сир і покладіть трави. З фольги згорніть імпровізовану тарілку, викладіть підготовлене блюдо, прикрийте ще одним листом фольги і поставте на гриль. Подавати можна прямо у фользі, що дозволить довше зберігати температуру або ж викладіть на тарілку.

Як приготувати пряні запечені овочі-гриль?

Наостанок розглянемо ще один простий рецепт, з яким впорається і чоловік і жінка. Використовуються в рецепті цілком доступні інгредієнти.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 130 г цибулі-шалот, банку консервованої кукурудзи в качанах, 2 цукіні, 45 г рослинного масла і пряні трави за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Цибулину очистіть, і поріжте на половинки. Початки дістаньте з маринаду і поріжте на шматочки, завдовжки приблизно в 3 см. Миті цукіні поріжте на кружечки в 1 см;
2. Візьміть шампур, змастіть його маслом і надіньте підготовлені інгредієнти, чергую один з одним. Поставте на мангал і готуйте протягом 10 хв. періодично, перевертаючи. З`єднайте масло і трави, перемішайте і отриманою сумішшю змастіть готові інгредієнти.

Тепер ви знаєте найбільш доступні й легкі рецепти приготування смачних плодів. Готуйте в задоволення.