Новеньке і пікантне в вашому меню: рецепти салатів з радічіо

Качан салату Радичі зовні схожий на капусту, але тільки фіолетового кольору. Його використовують в салатах, поєднуючи з абсолютно різними продуктами, які стають пікантними і оригінальними на смак.

Багато хто любить просто запечений на грилі радічіо, який відмінно поєднується з цибулею, часником і чебрецем. Варто також відзначити користь цієї рослини для організму людини.

Слід розібратися, як з салату Радичі прибрати гіркоту, яка багатьом не подобається. Допомагає впоратися з цією проблемою теплова обробка і в першу чергу жарка на оливковій олії. Ще з гірким смаком допомагають впоратися соуси і різні заправки, які готуються на основі майонезу, меду або фруктового соку.

Рецепти теплих салатів

Завдяки тому, що гіркуватий смак цього продукту при тепловій обробці стає солодкуватим, багато хто воліє саме такі страви. Подібні салати можна подавати до м`яса або морепродуктами.

З горіхами. Простий рецепт, з яким зможе впоратися кожен. Для цієї страви слід взяти такі продукти: качан Радичі, цибулину, часточку часнику, жменя волоських горіхів, оливкова олія, настояне на травах, і спеції.

Покрокова інструкція приготування:

1. З качана обірвемо руками листя і порвіть їх або поріжте ножем на невеликі шматочки. Посоліть і обсмажте на оливковій олії протягом пари хвилин. Очищену цибулю обсушіть і поріжте півкільцями, а потім, обсмажте до м`якості в сковороді, де готували радічіо;
2. Змішайте салат з цибулею і додайте рубані горіхи. Для заправки з`єднайте подрібнений часник і оливкове масло. Полийте нею блюдо, додайте сіль і акуратно перемішайте.

З креветками і картоплею. Воістину ресторанне блюдо, яке можна приготувати на своїй кухні. Якщо хочете здивувати свою сім`ю або гостей, тоді скористайтеся цим рецептом.

Для цього рецепта візьміть такі продукти: 450 г дрібних картоплин, зелений болгарський перець, 5 ст. ложок оливкової олії, велику сіль, перець, 450 г креветок середнього розміру, 2 зубчики часнику, 1 ч. ложку орегано, 0,5 ч. ложки паприки, невеликий качан Радичі і ромен, а ще 1,5 ст. ложки лимонного соку і 0,5 ст. сиру фета.

Покрокова інструкція приготування:

1. Картопля очистіть, і поріжте на половинки. З перцю видаліть насіння, а потім, наріжте тонкими скибочками. Креветки очистіть, не забувши видалити чорну кишку, і поріжте на половинки. Очищений часник дрібно порубати. З салатних качанів обірвемо листочки і порвіть їх маленькими шматочками. Сир покришите дрібними шматочками;
2. Візьміть невелику форму, змастіть її оливковою олією, а потім, додайте туди картоплю, болгарський перець і спеції за смаком. Духовку дозволите на 200 градусів, і коли вона розігріється, готуйте протягом 15 хв. В цей час в окремій ємності з`єднайте креветки, часник, орегано, паприку, пару пучок солі, перець і 1 ст. ложку оливкової олії. Коли час приготування овочів закінчиться, додайте до них креветки і запікайте ще 15 хв., Час від часу помішуючи;
3. У салатник з`єднайте радічіо і ромен, додайте, спеції, сік лимона і масло, що залишилося. Все перемішайте і викладіть інгредієнти з форми. Ще раз змішайте і присипте сиром.

Ситні і смачні салати

Завдяки використанню круп і макаронних виробів страви стають дуже ситними. Їх можна подавати на будь-який прийом їжі, оскільки вони швидко і надовго втамовують голод. Гіркота радічіо зовсім не відчувається, залишається тільки його пікантність.

Тосканський салат з макаронами. Кількість інгредієнтів розраховане на 6-8 порцій. Підготуйте такі продукти: невеликий качан Радичі, 2 невеликих цибулини і 1/4 ст. подрібненої зелені фенхеля, 6 маленьких болгарських перцю різного кольору, 0,5 ст. оливкового масла, сіль, перець, 230 г макаронів черепашок, 425 г консервованої білої квасолі, 2 ст. ложки рубаною петрушки і 90 г пармезану.

Покрокова інструкція приготування:

1. Кочан розрізати уздовж навпіл і видаліть грубу серцевину. Фенхель також розріжте, видаліть серцевину і поріжте на шматочки, у яких товщина повинна бути приблизно 6 мм. Перець очистіть від насіння і перетинок, а потім, розріжте на половинки. Квасоля, гарненько промийте в проточній воді, а сир крупно настругати;
2. З`єднайте радічіо, цибулини фенхеля, болгарський перець і 1/4 ст. оливкового масла. Додайте сіль, перець і все добре перемішайте. Викладіть на розігріту сковороду-гриль і готуйте, час від часу перевертаючи, до м`якості. Зазвичай на це йде 6 хв. Але врахуйте, що перець приготується раніше фенхеля. Коли овочі охолонуть, поріжте їх маленькими шматочками;
3. Відваріть макарони, як вказано на упаковці до стану аль денте, тобто вони повинні залишатися трохи твердими всередині. Перекладіть їх у друшляк, промийте в проточній воді і дайте рідини стекти;
4. У салатниці змішайте черепашки, підготовлені овочі, квасоля, а ще додайте оливкове масло, сік лимона, петрушку, сіль і перець за смаком. Залишилося покласти сир і зелень фенхеля. Перемішайте і можна подавати.

Рецепт приготування: салат з лососем

Копчена риба і пікантний радічіо - оригінальне поєднання, яке сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

Слід підготувати такі продукти: 225 г філе копченого лосося, 100 г відварених і очищених креветок, 80 г консервованої кукурудзи, по 55 г радічіо, фрізе і волоських горіхів, 4 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки соку лимона, 2 ч. ложки гірчиці, сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Філе лосося поріжте невеликими скибочками, а горіхи дрібно порубати. Кукурудзу відокремте від рідини, а качани крупно поріжте. У мисці з`єднайте ці інгредієнти, додайте креветки і все перемішайте;
2. Щоб зробити заправку змішайте сік лимона, гірчицю, сіль і перець. Все змішуйте і, зливаючи масло, приготуйте однорідний соус. Заправте блюдо соусом і подавайте.

Рецепт салату Радичі з гарбузом і апельсинами

У цій страві поєднуються, здавалося б, протилежні смаки: солодкість гарбуза, приємна кислинка апельсина і пікантність радічіо. Такий мікс в результаті дає несподіваний смак, який здивує багатьох. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Слід взяти такі продукти: Апельсин, 2 ст. ложки кешью, шепотку перцю, 3 ст. ложки арахісового масла, 90 г Корн, 30 г радічіо, 1 ч. ложку соку лимона і 150 г гарбуза.

Покрокова інструкція приготування:

1. Гарбуз очистите від шкірки, і поріжте тонкими скибочками. Якщо використовувати фігурну тертку, то в підсумку блюдо буде виглядати дуже оригінально. Апельсин очистіть від шкірки ножем, а потім, Філіро його. Для цього потрібно вирізати м`якоть між плівками. Якщо є насіння, то обов`язково видаліть їх;
2. У ємність вилийте масло, що виділився апельсиновий сік, 1 ч. Ложку соку лимона і перець. Все ретельно перемішайте віночком;
3. З`єднайте порвані салатні листя, додайте скибочки гарбуза і апельсинове філе, розрізане на половинки. Додайте соус і акуратно перемішайте. Прикрасьте горішками, які потрібно трохи подрібнити, і подавайте.

Салат радічіо з беконом

Ще один рецепт оригінального і дуже смачного салату, який можна подавати на будь-який прийом їжі і на святковий стіл.

Для приготування салату візьміть: 80 г Корна, 40 г радічіо, 155 г бекону, 2 яблука, 2 тосту з білого хліба, 2 ст. ложки подрібнених горіхів. Для заправки: 3,5 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложку бальзамічного оцту і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Бекон підсмажте до рум`яності і викладіть його на серветки, щоб видалити зайвий жир. Після цього поріжте його невеликим кубиком. Салатні листя помийте, обсушіть, порвіть руками і розкладіть їх по тарілках;
2. Очистіть яблука, натріть на тертці для корейської моркви, і збризніть їх соком лимона, щоб фрукти не потемніли. Додайте до салату і туди ж відправте бекон, соус, сухарики з хліба і горіхи.

Обов`язково приготуйте цей салат для своєї родини, щоб здивувати всіх оригінальним і незвичайним смаком. Смачного.