Ресторан на природі або що можна приготувати на багатті?

Багато людей, йдучи на пікнік, не знають, що можна приготувати на природі, і просто готують шашлик, юшку і смажать сосиски. Погодьтеся, досить убогий список ... Давайте ж будемо виправляти несправедливість! На природі можна приготувати безліч страв, які замінять повноцінний прийом їжі.

Рецепти страв для пікніка

Готувати на природі можна не тільки на шампурах, а й в казані, на решітці і на сковороді, тому продукти можна піддавати різної термічній обробці. Є багато рецептів, які під силу, навіть початківці кулінари.

Блюдо на багатті в казані - лагман

Його люблять в різних куточках світу, а особливо в Середній Азії. Маючи казан, кожна людина може приготувати смачне і дуже ситне блюдо на природі. У цьому рецепті використовується ємність на 8 л.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти: 1,7 кг яловичої вирізки, пару цибулин, 3 помідори, 5 великих морквини, 10 гілочок бадьяна, 6 картоплин, 5 ст. ложок суміші перців і сухих помідорів, домашня локшина, масло і сіль.

Процес приготування в казані розділимо на кілька етапів:

• Ємність поставте на вогонь, налийте туди масло і доведіть його до кипіння. Щоб позбутися неприємного запаху, рекомендується покласти цілу цибулину, прокип`ятити її протягом 3-х хв .;
• М`ясо потрібно очистити від плівок, сухожиль і від інших непотрібних частин, а потім, промийте все в проточній воді. Після цього наріжте його шматочками, як на шашлик. Їх покладіть в олію і перший час помішуйте, щоб воно не прилипло до дна;
• Наступний крок - очистити цибулю і нарізати його півкільцями. Коли м`ясо придбає рум`яної скоринки, можна класти в лук. Періодично помішуйте, щоб нічого не пригоріло. Прийшов час спецій, які потрібно акуратно вмішати. У казан покладіть нарізані шматочками томати і помішуйте їх протягом 3-х хв .;
• Тепер можна додавати воду, приблизно кілька літрів. Покладіть бадьян і доведіть до кипіння. Важливо, щоб вогонь не був занадто великим. Поки бульйон буде насичуватися всіма ароматами, підготуйте овочі. Спочатку їх очистіть, моркву наріжте кільцями, а картопля кубиком;
• Продовжуємо готувати страву з м`яса на багатті і додаємо в бульйон підготовлені овочі. В цей час варто спробувати на сіль і якщо потрібно, то додати спеції. Залишилося тільки покласти локшину і варити до готовності. Подавати рекомендується із зеленню.

Рецепт страви на багатті - картопля в фользі

Найбільш легкий спосіб приготування картоплі відомий навіть дітям. Коренеплоди просто кидають в гаряче вугілля і залишають на деякий час. Є інші варіанти приготування, що дозволяють отримати більш смачна страва.

Для рецепта знадобляться такі продукти: 5 картоплин, 250 г копченого м`яса або шинки, пару цибулин, майонез і спеції. Крім цього, потрібно взяти з собою на природу харчову фольгу.

Картоплю і цибулю необхідно очистити і помити. Лук наріжте півкільцями, а м`ясо невеликими слайсами. У кожному коренеплоді слід зробити глибокий надріз поперек, але не робіть це до кінця, щоб половинки не розпалася. Фольгу слід нарізати невеликими шматочками, з огляду на розмір коренеплодів, і змастити її олією, що запобіжить прилипання.

У кожен коренеплід потрібно покласти шматочок м`яса. Зверху викладаємо цибулю, додаємо трохи майонезу і присипаємо спеціями. Використовуючи фольгу, картоплю треба щільно загорнути так, щоб не випала начинка. Викладаємо все на гаряче вугілля і періодично перевертаємо. Процес приготування триває приблизно 20 хв. Перевірити, що страва готова можна за допомогою дерев`яної палички.

Страва з риби на багатті - шашлик з сьомги

Риба, приготована на багатті, виходить дуже смачною і ароматною. Цей рецепт підходить як для сьомги, так і для форелі. Для приготування знадобляться такі продукти: 850 г стейків риби, 60 г кореня імбиру, 4 зубки часнику, лайм, сухий чилі, 4 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль.

Важливо, щоб стейки були товщі 1,5 см. Їх потрібно добре промити і обсушити. Імбир очистіть і подрібніть на дрібній тертці, а часник роздушіть ножем. Чилі дрібно поріжте і з`єднайте з підготовленими інгредіентному, додайте олію, соус і сік лайма, а ще сіль.

У підсумку вийде маринад, в якому варто потримати стейки протягом години, кілька разів перевернувши. Це все можна зробити заздалегідь будинку. Стейки викладіть на решітку і готуйте протягом 20 хв. періодично перевертаючи.

Похідне блюдо на вогнищі - ситна тарілка

Прекрасний варіант для великої компанії. Готувати можна на сковороді або на злегка увігнутому таці. Готується блюдо протягом години і, з огляду на різноманіття використовуваних продуктів, виходить дуже ситно і смачно.

Для цього рецепта потрібно взяти такі інгредієнти: 0,5 кг свинини і стільки ж телячої печінки, 100 мл олії, 3 зубки часнику, пару цибулин, по 300 г печериць, картоплі та айви, 3 болгарських перцю, пару баклажанів, 15 яєць і стільки ж черрі. Кількість продуктів розраховане на 15 порцій.

Для цієї страви на вогнищі варто спочатку підготувати всі продукти: очистити і помити овочі, а з м`яса видалити плівки. Овочі наріжте шматочками середньої величини, а чері можна залишити цілими. Наливаємо масло, доводимо до кипіння і кладемо туди м`ясо, попередньо нарізане шматочками. Щоб воно не пригоріло, постійно помішуйте.

Коли свинина стане золотистою, можна додавати картоплю. Потім туди ж йде баклажан і заважайте, щоб він не згорів. Після цього покладіть туди цибулю і перець. Наступний крок - гриби, нарізані на 4 частини. Гасіть до тих пір, поки вони не зменшаться в обсязі. Після цього покладіть туди часник і нарізану кубиками айву.

Потім йде печінку, але якщо її немає, то не варто переживати, тому що блюдо все одно буде дуже смачним. В останню чергу додайте помідори і сіль. Все перемішайте і готуйте ще 5 хв. Після цього по колу починайте забивати яйця. Коли вони схопляться, можна злегка нагнути ємність, щоб видалити надлишки масла. Готуємо ще кілька хвилин, і подаємо з зеленню.

Страва з баранини на багатті - люля-кебаб

Оригінальна заміна вже набридливому шашлику. М`ясо виходить соковитим і дуже смачним. Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг м`яса, цибулину, 4 ст. ложки подрібненої кінзи або петрушки, перець чилі, 3 зубки часнику і сіль.

Підготувати фарш стоїть вдома. Для цього наріжте баранину, розріжте на 4 частини цибулину, а з перцю видаліть насіння, інакше страва буде дуже гострим. Всі інгредієнти подрібніть, використовуючи блендер, а потім, додайте сіль. Одержаний фарш рекомендується відбити об стіл, щоб він став більш клейким.

Після цього покладіть його на півгодини в холодильник. Щоб з баранини приготувати люля-кебаб, з фаршу зробіть ковбаски довжиною приблизно 15 см, а вага повинна становити 50 м Їх потрібно нанизати на шампур і обсмажити на мангалі протягом 10 хв. Важливо привернути шампур тільки один раз, в іншому випадку м`ясо вийде сухим.

Оригінальна страва - шашлик з тофу

Можна приготувати не тільки смачне м`ясо на мангалі, а й сир. Це прекрасне доповнення до овочів. Для приготування однієї порції потрібно взяти такі інгредієнти: 250 г тофу, гірчицю і спеції.

Сир наріжте великим кубиком і намажте їх гірчицею, а потім обсипте спеціями. Можна залишити на деякий час промаринуватися. Обсмажувати потрібно на шампурах з усіх боків. Є рекомендується в гарячому вигляді.

Ми представили прості похідні страви, які є ідеальним рішенням для відпочинку великої компанії на природі. Використовувані інгредієнти доступні і коштують недорого. Загалом, гарного вам відпочинку.