Що можна приготувати з козлятини? Оригінальні страви на будь-який смак!

Багато хто вважає, що баранина і козлятина схожі за смаком, а ось за поживністю цей вид м`яса практично ідентичний яловичині. Найкраще віддавати перевагу молодим тваринам, щоб уникнути неприємного запаху і отримати ніжне і дуже смачне м`ясо. Козлятину можна маринувати, а можна відразу готувати.

Рецепти оригінальних страв з козлятини: готуємо в духовці

З цього м`яса виходить багато смачних перших і других страв, які готуються не тільки в домашніх умовах, але і на природі.

Якщо попалася ніжна корейка, то можна приготувати смачну страву, яке може прикрасити будь-який святковий стіл і порадувати рідних на вечері.

Для його приготування потрібно взяти такі інгредієнти: 350 г м`яса, цибулину, головку часнику, по 2 ст. ложки горошку, стручкової квасолі і масла, 2 великих помідора, 40 г печериць, по 2 ч. ложки меду і соєвого соусу, а ще 1 ст. червоного сухого вина, базилік і приправи.

Процес приготування цієї страви з козлятини розділимо на кілька етапів:

• Для початку корейку солимо і перчимо, а потім обсмажуємо на розігрітій олії до утворення золотистої скоринки. Потім перекладіть шматочки в глибоку сковороду або в казанок;
• Туди покладіть подрібнений часник і будь-які приправи, наприклад, розмарин, 1 ч. Ложку меду і вино. Важливо щоб корейка була повністю покрита рідиною. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до м`якості, а це приблизно 2 ч .;
• У цей час потрібно окремо нарізати цибулю і разом з горошком, квасолею і грибами обсмажити з додаванням соєвого соусу і залишився меду;
• Готові шматочки корейки необхідно обваляти в сухарях і відправити в духовку на 15 хв. Після цього викладіть їх на блюдо, обкласти підготовленими овочами, нарізаними часточками помідорів і подрібненою зеленню. Полийте все соусом, що залишився після гасіння корейки.

шурпа

Цей простий рецепт страви з козлятини дозволяє приготувати смачний суп, який своїм ароматом приверне на кухню і дітей, і дорослих.

Для приготування шурпи потрібно взяти такі інгредієнти: 450 г м`якоті, морквину, цибулину, 3 картоплини, 2 ст. ложки томатної пасти, 3 ст. ложки олії, сіль, спеції і зелень.

Готувати страви з козлятини можна як вдома, так і на природі, використовуючи казанок. Етапи приготування виглядають так:

• Для початку м`ясо потрібно відварити до готовності, а потім, його варто нарізати невеликими шматочками. Після цього повинно залишитися приблизно 900 мл бульйону.
• Овочі очистіть, цибулю наріжте соломкою, а морквину кубиком. На розігрітій олії обсмажте овочі і м`ясо.
• Після цього додайте туди трохи бульйону з пастою і тушкуйте протягом 5-ти хв.
• Після закінчення часу перекладіть вміст сковороди в каструлю з рештою бульйоном. Туди ж відправте картоплю, нарізану кубиком.
• Додайте подрібнену зелень, сіль і спеції і варіть до готовності картоплі.

Шашлик з козлятини

М`ясо, приготоване на багатті, виходить смачним і дуже ніжним. Готувати шашлик можна точно так само, як і з інших сортів м`яса.

Для цього варіанту потрібно взяти такі інгредієнти: 2 кг м`якоті, 2 ст. ложки винного оцту, 4 л води, 5 цибулин, 8 великих помідорів, 3 лаврових листки, перець горщиком, естрагон, гвоздику і сіль.

Рецепти шашлику з козлятини схожі, і використовуючи запропонований варіант, можна буде приготувати і інші.

Процес найкраще розділити на кілька етапів:

• Перше що варто зробити - добре промити м`ясо і якщо потрібно прибрати плівки і прожилки. Після цього обсушити м`якоть паперовими рушниками і наріжте її на однакові шматочки вагою по 40 г. Покладіть їх в каструлю і залийте 2 л води, залишивши на пару годин;
• У цей час можна приготувати маринад, для якого потрібно з`єднати оцет, 2 л води, подрібнений кільцями цибулю, перець, лавр, спеції і сіль. Все добре перемішайте. Після закінчення часу воду з м`яса злийте і залийте його маринадом. Ємність відправте на 12 год в холодильник;
• На шампури нанизувати м`ясо коштує, чергуючи з кільцями цибулі і помідорів. Готувати потрібно, періодично перевертаючи до утворення золотистої скоринки. Для цього буде потрібно приблизно 20 хв. Щоб м`ясо вийшло соковитим, можна час від часу поливати його під час смаження маринадом.

Приготування тушкованої козлятини у вині

Завдяки використанню алкоголю м`ясо виходить неймовірно соковитим і ароматним.

Готувати його нескладно і для цього потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг м`яса, 2 ст. білого сухого вина, 2 головки часнику, 3 болгарських перцю, сік одного лимона, 150 г оливкової олії і сіль.

Етапи приготування:

• Перше що потрібно зробити - промити і нарізати козлятину на великі шматочки;
• Потім їх гарненько солимо і обсмажуємо у власному соку до утворення красивою скоринки;
• Після цього додайте туди вино і залиште гаситися на середньому вогні;
• Окремо на олії підрум`яньте роздавлений часник і перекладіть його до м`яса. Те ж саме повторіть і з перцем. Туди ж додайте лимонний сік і тушкуйте протягом 5-ти хв. на великому вогні;
• Після цього газ зменшіть, і продовжуйте тушкувати до готовності. За цей час має уваритися приблизно половина рідини;
• Підігрійте оливкове масло і додайте його до м`яса, продовжуючи гасити 2 хв. Ось і все, страва готова!

Приготування козлятини в духовці з грибами

Завдяки використанню додаткових інгредієнтів страва виходить ситним і дуже смачним.

Для приготування потрібно взяти такі продукти: 1 кг м`яса, цибулину, 350 г опеньків або інших грибів, 1,5 ст. майонезу, 225 г сиру, 2 ч. ложки гірчиці, рослинне масло, сіль і перець.

Для зручності розділимо процес на кілька етапів:

• Спочатку очистіть цибулю і наріжте його півкільцями, а потім, обсмажте на олії;
• М`ясо наріжте невеликими шматочками, промийте його водою і покладіть до цибулі. Туди ж налийте 3/4 ст. води і додайте сіль і перець. Гасіть під кришкою протягом 20 хв. Після закінчення часу м`ясо перекладіть в деко;
• Окремо приготуємо соус, для якого з`єднайте майонез, гірчицю і гарненько збиваємо. Додаємо його до м`яса і перемішуємо. Деко накрийте фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хв .;
• У цей час переходимо на гриби, які слід помити і нарізати дрібними шматочками. Покладіть в сковороду, додайте сіль і обсмажуйте протягом 15 хв. Після цього відправте до них натертий на дрібній тертці сир і 0,5 ст. майонезу;
• Дістаньте деко, викладіть на козлятину гриби з сиром, знову накрийте фольгою і поставте в духовку на 20 хв. Після закінчення часу блюдо вважається готовим.

Коза в мультиварці

Є багато різних рецептів, пропонуємо універсальний варіант - повноцінне друга страва, яке підійде і для свята, і для звичайного сімейного вечері. Завдяки мультиварці процес приготування значно спрощується.

Для 6 порцій потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг реберець, 5 кг картоплі, пару пучків зеленої цибулі, 3 лаврових листки, 4 ст. ложки рослинної олії, морквину, 2 ст. ложки томатної пасти, сіль і перець за смаком.

Етапи приготування:

• Реберця потрібно розділити на порції і просушити за допомогою паперових рушників.
• Потім їх слід обсмажити до золотистого кольору на олії на сковороді.
• Після цього реберця перекладіть в мультиварку.
• Картопля очистіть, помийте і наріжте на 4 частини і покладіть в мультиварку. Моркву очистіть, і наріжте брусочками, а зелень подрібніть. Підготовлені овочі відправте в мультиварку.
• Додаємо решту складових і наливаємо воду в такій кількості, щоб вона повністю покривала картоплю. Вибираємо програму «Гасіння», а час встановлюємо на півтори години. Після сигналу мультиварки блюдо вважається готовим.

Тепер ви знаєте кілька простих способів, як приготувати козлятину і можете дивувати близьких смачними стравами. При бажанні можна коригувати рецепти, додаючи різні спеції і зелень на ваш смак, що дозволить домогтися нових смаків. Приємного вам апетиту!