Пікнік в будь-який час року: вчимося готувати смачний шашлик на сковороді

У зимову пору мало хто може дозволити собі приготувати ароматне м`ясо на відкритому вогні. В такому випадку є прекрасна альтернатива - шашлик на сковороді будинку. Процес приготування практично ідентичний традиційному варіанту: спочатку м`ясо готується, маринується, а потім, обсмажується на сковороді.

Готується все гранично просто і швидко. Розглянемо кілька оригінальних рецептів для домашнього використання.

Рецепт шашлику на сковороді зі свинини в імбирним маринаді

Можна просто приготувати м`ясо без будь-яких добавок. Але якщо використовувати оригінальний маринад, то і смак буде просто неперевершеним, а саме м`ясце дуже м`яким і соковитим. Подавати можна до різних гарнірів або овочевим салатам.

Візьміть такі продукти: 0,5 кг свинини, 1 см кореня імбиру, часточку часнику, 1/4 лимона, 2,5 ст. ложечок соєвого соусу і 1 ч. ложку меду.

принцип приготування:

1. М`ясо помийте, очистіть від плівок і поріжте шматочками вагою близько 30 г. Імбир натріть на тертці разом з часником, додайте лимонний сік і мед. Гарненько перемішуємо і залишаємо в маринаді свинину на 3 год .;
2. Підготовлені дерев`яні шпажки замочити у воді на 15 хв. Ця процедура запобіжить їх загоряння. Одягніть на палички м`ясо, але нещільно. Викладіть на розігріту сковороду, змащену маслом, і готуйте по 5 хв. з кожного боку.

Шашлик з курки на сковороді

Курка є найбільш доступним видом м`яса, тому його можуть дозволити собі багато. Шашлик, приготований в домашніх умовах, практично нічим не відрізняється від варіантів на мангалі.

Візьміть такі продукти: Курячу грудку ваг в 600 г, масло, велику цибулину, сіль, 50 г майонезу, 2 зубчики часнику, перець, 55 г кетчупу і зелень.

принцип приготування:

1. Очищену цибулину помийте і поріжте її великим кубиком. Підготуйте грудку, видаливши плівки, зайвий жир і кісточки, а потім, наріжте її середніми шматочками;
2. З`єднайте в глибокій мисці цибулю і м`ясо, а також додайте подрібнений часник, сіль і перець. Окремо змішайте кетчуп і майонез, а потім, отриману суміш додайте до інших інгредієнтів. Перемішайте все руками і відправте ємність в холодильник на пару годин;
3. На вимочені у воді шпажки надіньте м`ясо, чергуючи його з цибулею. Візьміть широку сковороду гриль, додайте олію і викладіть туди шашлики. Обсмажте з кожного боку до рум`яної протягом 15 хв.

Шашлик на сковороді з баранини

Вважається, що справжній шашлик готують саме з баранини, але ось смак у цього м`яса специфічний і багатьом не подобається. Якщо ж ви навпаки є прихильником саме такого м`яса, тоді скористайтеся цим рецептом.

Підготуйте такий набір продуктів: 1 кг баранячого філе, 80 г вершкового маслом, цибулину, 100 мл гранатового соку, зелень, спеції і зерна граната.

принцип приготування:

1. Баранину гарненько помийте, а потім, обсушити серветками. Приберіть прожилки і поріжте м`ясо шматочками, вага яких має бути 50-60 м На сковороді розтопіть масло і викладіть туди баранину. Зверху посипте сіллю, перцем і спеціями. Обсмажуйте до готовності, час від часу помішуючи;
2. Після цього посмажити баранину потрібно з подрібненою цибулею протягом 5-ти хв. на середньому вогні при відкритій кришці. Після закінчення часу влийте сік, закрийте кришку і вимкніть вогонь. Протримаєте баранину протягом півгодини. Подавайте з рубаною зеленню і гранатовими зернами.

Як вдома на сковороді посмажити шашлик їх яловичини?

Хочеться смачного м`яса, а можливості виїхати на природу немає? Скористайтеся цим рецептом, який зможе задовольнити бажання з`їсти щось смачненьке в будь-який час року. Кількість інгредієнтів розраховане на 3-4 порції.

Необхідні для готування продукти: 0,5 кг яловичини, 2 цибулини, пів-лимона, 2 ст. ложечки рослинного маслом, 1 ч. ложку перчика і сіль за смаком.

принцип приготування:

1. Уже підготовлене м`ясо поріжте шматочками, як на звичайний шашлик. Очищену цибулю наріжте кубиками і додайте до м`яса. Покладіть перець і все добре перемішайте. Збризніть зверху соком лимона, накрийте кришкою і поставте в холодильник на пару годин;
2. Після закінчення часу надіньте яловичину на попередньо замочені шпажки. Найкраще шашлик готувати на сковороді гриль, але підійде і звичний варіант посуду. Важливо налити в неї трохи олії. Обсмажуйте з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Зазвичай на це йде приблизно 20 хв. В кінці додайте сіль за смаком.

Як вдома на сковороді приготувати шашлик з курячих сердечок?

Смачне частування можна зробити і з субпродуктів. Подібне блюдо можна знайти в меню японських ресторанів. Відразу варто сказати, що доведеться витратити більше часу на маринування, а готується все гранично швидко.

Необхідні для готування продукти: 0,5 кг курячих сердечок, 3,5 см кореня імбиру, 4,5 ст. ложок соєвого соусу, прованські трави, чорний перчик, оливкова олію і 1 ст. ложку яблучного оцту.

принцип приготування:

1. Для початку підготуйте сердечка, у яких потрібно видалити зайвий жир, згустки крові і судини. Після цього залийте їх холодною водою і залиште на півгодини. Після закінчення часу промийте всі в проточній воді;
2. Для приготування маринаду слід очистити імбир і натерти його на тертці. Покладіть його в миску, додайте соус, різні спеції, оцет, сіль і перець. Все добре перемішайте і обов`язково спробуйте, і якщо потрібно подкорректируйте смак;
3. У готовий маринад покладіть сердечка, перемішайте і залиште під кришкою в холодильнику на 2 ч. На замочені шпажки надіньте сердечка і обсмажте на олії по 5 хв. з кожного боку. Подавайте з соусом.

Рецепт приготування з телятини на сковороді

Багато хто віддає перевагу для цієї страви вибирати саме телятину, оскільки це дуже ніжне і дієтичне м`ясо. Можна використовувати різні маринади, ми пропонуємо розглянути простий варіант. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Щоб приготувати шашлик, слід взяти такі продукти: 1 кг телятини, 2 цибулини, 1 ст. білого вина, сіль, перець і спеції.

принцип приготування:

1. Промите і підсушене серветками м`ясо слід порізати кубиками розміром приблизно 4х4 см. Очищений цибулю поріжте кільцями і залийте його на 2 хв. окропом, щоб позбутися від надмірної пекучості. З`єднайте цибулю з телятиною, додайте сіль, перець і улюблені спеції, а потім, влийте вино. Перемішайте все руками і залиште на 3 ч. Маринуватися;
2. На підготовлені шпажки надіньте по 3-4 шматочки телятини, чергуючи з цибулею. Обсмажуйте на середньому вогні з невеликою кількістю масла спочатку без кришки до рум`яності, а потім, закрийте її і доведіть до м`якості.

Рецепт шашлику з сьомги на сковороді

Багато хто віддає перевагу готувати на мангалі червону рибу, а значить, і вдома на сковороді можна приготувати такий шашлик. Подавати рекомендується з часточками лимона. Кількість інгредієнтів розраховане на 2 порції.

необхідні інгредієнти: 400 г філе сьомги, 4 ст. ложки рослинної олії, 1,5 ч. ложки каррі і пару пучок солі.

принцип приготування:

1. Рибу помийте, обсушіть серветками, а потім, наріжте філе кубиками розміром приблизно 5х5 см. У мисці з`єднайте масло, сіль і каррі. Опустіть туди сьомгу і залиште на 2 год;
2. Підготовлені шматочки філе надіньте на попередньо замочені шпажки і викладіть на змащену маслом сковороду. Обсмажуйте з кожного боку по 2 хв.

Тепер ви знаєте, що для того, щоб насолодитися смачним шашликом, необов`язково вибиратися на природу, оскільки посмажити його можна і в домашніх умовах.

Звичайно, у такого блюда буде відсутній аромат вугілля, але смак у нього буде нічим не гірше. Готуйте із задоволенням.