Рецепти приготування миня, а також ікри і печінки цієї риби

Минь є смачним і поживним продуктом, який можна приготувати різними способами. Печінка цієї риби вважається справжнім делікатесом. Готувати миня можна різними способами, що і пояснює наявність величезної кількості страв. Пропонуємо зупинитися на найбільш доступних і перевірених рецептах.

Як на сковороді приготувати миня?

За смаком багато хто порівнює цю рибу з фореллю, але тільки вона більш жирна. Саме тому вона ідеально підходить для готування на сковороді. М`якоть виходить дуже соковитою і смачною.

Для готування на сковороді слід взяти: 350 г філе, 40 г борошна, 75 г вершкового масла, 3 помідори, сіль, перець і зелень.

Спосіб приготування:

1. Якщо ви придбали цілу тушку, то підготуйте рибу і виріжте з неї філе. Обітріть його сіллю і перцем, а потім, поріжте порційними шматочками. Обваляйте шматочки філе в борошні з усіх боків. Помідори помийте і зробіть на кожному хрестоподібний надріз, а потім, опустіть їх на пару хвилин в окріп. Ця процедура дасть можливість швидко зняти шкірку. М`якоть розділіть на половинки;
2. У сковороді розігрійте масло і потім на середньому вогні обсмажте рибу до утворення красивою скоринки з двох сторін. У цей час поруч поставте іншу сковороду, в якій також потрібно розтопити трохи олії. Акуратно обсмажте помідори з двох сторін. На тарілку викладайте підсмажене філе, зверху помідор і прикрасьте рубаною зеленню.

Як в духовці смачно приготувати миня?

Ця риба подобається багатьом тим, що в ній практично відсутні кістки, а м`ясо виходить дуже смачним і соковитим. Найкраще готувати її у фользі з овочами. Підготовлених продуктів вистачить на 3-4 порції.

Візьміть такі інгредієнти: 1,5 кг миня, пару цибулин і помідорів, пучок петрушки, солодкий перець, пів-лимона, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Миня почистіть, випатрати, зріжте плавники і видаліть голову. Потім зніміть шкуру, зробивши надріз, благо це дуже просто. Після цього слід ще раз помити тушку і обсушити її паперовим рушником;
2. Займіться підготовкою овочів, помийте, а потім, поріжте їх дрібними кубиками. Зелень порубати і з`єднайте з овочами. Додайте до них сіль, перець, і лимонний сік. Все ретельно перемішайте;
3. Миня посоліть і поперчіть зовні і всередині, а після змастіть маслом. Заповніть черевце овочевою сумішшю. Візьміть деко і застеліть його двома шарами фольги. У центр викладіть подушку з половини залишилися овочів і на неї покладіть тушку. Залишилося зверху покрити залишками овочевої суміші. Поверніть фольгу в якийсь імпровізований мішечок, щоб повітря могло вільно пересуватися в ньому. Запікайте в духовці, яку слід розігріти до 180 градусів. Час приготування - 30-35 хв. Після закінчення часу деко дістаньте, але поки не розгортайте фольгу. Залиште на кілька хвилин і тільки потім подавайте з скибочками лимона.

Як в сметані приготувати миня?

Завдяки сметані риба виходить дуже ніжною і соковитою. Ідеальним гарніром до цієї страви вважається картопляне пюре і рис. Кількість інгредієнтів розраховане на 3-4 порції.

Щоб в сметані приготувати рибу, слід взяти такі продукти: Тушку великого миня, 1 ст. борошна, 2 зубки часнику, 1 ч. ложку горошин перцю, 200 г сметани, сіль і мелену паприку.

Спосіб приготування:

1. Рибу очистіть від нутрощів, помийте, відріжте голову і, зробивши надріз, зніміть шкірку. Поділіть тушку на порційні шматочки і обваляйте їх у борошні. Обсмажте на розігрітій олії в глибокій сковороді;
2. Очищений часник поріжте скибочками і викладіть разом з перцем до миню. Окремо з`єднайте сметану з борошном, перемішайте і вилийте на рибу. Додайте сіль, перемішайте і тушкуйте до готовності. Подавайте, присипавши паприкою.

Як приготувати печінку миня?

Як вже було сказано, печінку цієї риби є справжнім делікатесом. Готувати з неї можна багато різних страв, ми пропонуємо зупинитися на паштет, який використовують для приготування бутербродів, а також в якості начинки для випічки.

Слід взяти такі продукти: 300 г печінки, цибулину, морквину, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець, 2 яйця і 200 г зеленого горошку.

Спосіб приготування:

1. Печінка помийте в проточній воді, а потім, поріжте її на великі шматочки. Покладіть її в гарячу воду, додайте сіль, спеції і варіть протягом 5 хв. на слабкому вогні. Важливо не використовувати багато прянощів, оскільки це зіпсує природний смак печінки;
2. Потім печінку подрібніть за допомогою м`ясорубки або в блендері. Очищену цибулю поріжте дрібними кубиками і обсмажте на мінімальному вогні до рум`яності. Потім додайте туди подрібнену на тертці моркву. Зварені і очищені яйця разом з горошком перебейте в блендері. З`єднайте всі підготовлені складові, покладіть сіль і перець, а потім, гарненько перемішайте до однорідності.

Страва з печінки миня - макса

Ця страва знає кожен рибалка, а готується воно гранично просто. Печінку можна намазувати на хліб, а на Півночі її люблять заморожувати, а потім, тонко різати і є з сіллю. Приготувати рибку можете будь-який спосіб, а ось з печінки зробіть Максу.

Візьміть такі продукти: Печінку, сіль, зелень, лавр, бородинський хліб і огірочок.

Спосіб приготування:

1. Акуратно дістаньте печінку, не пошкодивши жовчного міхура, і промийте її в проточній воді. Опустіть в окріп і варіть протягом 10-15 хв .;
2. Для смаку можна покласти лавр, зелень і сіль за смаком. Хліб поріжте шматочками і підсушіть його в духовці або тостері. Готову печінку остудіть, подавайте з тостами і скибочками огірочка.

Що можна приготувати з ікри миня?

Якщо вам вдалося добути тушку, в якій виявилася ікра - це удача, оскільки з неї можна приготувати делікатесну закуску. Найкраще її солити, як це зробити зараз розберемося.

необхідні інгредієнти: 120 г солі, 2 ст. води, 3 горошини перцю і саму ікру.

Спосіб приготування:

1. Сиру ікру покладіть в друшляк, і облийте її окропом. Це дозволить швидко і просто позбутися від плівки, та й сама ікра стане м`якшою;
2. Вивільнені ікринки викладіть в чисту скляну банку. З`єднайте гарячу воду з сіллю і додайте перець. Отриманий розчин остудіть до 60 градусів і залийте ним ікру. Поставте на 3 дні в холодильник і можна готувати бутерброди.

Як приготувати миня в мультиварці?

В мультиварці можна готувати рибу по-різному, наприклад, смажити, тушкувати, запікати, варити суп і т.д. Ми пропонуємо зробити котлети, які неодмінно порадують своїм смаком і соковитістю.

Слід взяти такі продукти: 1 кг філе, 400 мл молока, яйце, 200 г білого хліба, цибулину, рослинне масло, сухарики для панірування, сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Хліб поріжте шматочками і залийте його молоком. Очищену цибулю поріжте дрібними кубиками. Філе помийте, обсушіть і подрібніть в блендері або за допомогою м`ясорубки. Окремо збийте яйце з сіллю і спеціями. З`єднайте фарш, розм`яклий хліб, цибуля і яйце. Змішуйте все за допомогою блендера, а можна робити все і звичайної ложкою;
2. У чашу мультиварки влийте масло і включіть режим «Випічка» або «Жарка». Сформуйте котлетки і обваляйте їх в сухариках. Викладайте їх в чашу з розігрітим маслом і обсмажуйте з двох боків до утворення рум`яної скоринки.

Минь дуже смачний в будь-якому із запропонованих рецептів, тому можете сміливо вибирати для себе будь-який варіант. Готуйте такі страви як для щоденного меню, так і для святкового столу.