Царське блюдо для святкового страви - рецепти приготування стерляді в духовці цілком

На Русі стерлядь завжди була в ціні, оскільки ще на царському столі можна було побачити запечену рибку. Сьогодні кожна людина може влаштувати таке торжество у себе вдома, оскільки існує величезна кількість рецептів, щоб запекти стерлядь в духовці.

Таке блюдо ідеально підходить для будь-якого свята, але також ви можете готувати його для своєї родини в звичайний день. Варто також відзначити, що стерлядь є не тільки смачною, але й корисною рибкою. Розглянемо кілька перевірених рецептів.

Як цілком приготувати стерлядь в духовці?

Почнемо з найпростішого варіанту, для якого не потрібно мати багато інгредієнтів. Подавайте рибку з різними гарнірами і салатами. Для пікантності пропонується використовувати досить багато різної зелені. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3-4 порції.

Щоб в духовці зробити стерляді в фользі, візьміть такі продукти: Тушка вагою 1 кг, пару цибулин, лимон, 125 г зелені, сіль, перець і 3 ст. ложки олії.

Готується все так:

1. гарненько вимийте, випатрати і очистіть тушку. Обов`язково видаліть зябра і очі. Очищену цибулю і митий лимон поріжте кільцями, а зелень порубати;
2. деко застеліть фольгою, змастіть її маслом і по центру викладіть трохи цибулі, лимона і зелені. Покладіть зверху тушку, в черевце якої викладіть решту інгредієнтів. Оскільки готувати будемо в фользі, необхідно загорнути краї так, щоб не було отворів. Запікайте при 190 градусів протягом 45 хв. Обов`язково перевірте готовність і подавайте блюдо гарячим.

Рецепт стерляді з картоплею в духовці

Готувати страву можна прямо з гарніром і найкраще вибирати картоплю, яку вийде дуже смачним. Якщо ви чекаєте гостей, то приготуйте це блюдо, яке припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Для цього рецепта приготування стерляді в духовці візьміть такі продукти: Тушка вагою 1 кг, цибулину, 6 картоплин, 250 г густої сметани, спеції для риби, 1 ч. Ложку лимонного соку, часточку часнику і зелень.

Готується все так:

1. необхідно очистити рибу, видалити зябра, очі і нутрощі. Гарненько промийте в проточній воді з внутрішньої і зовнішньої сторони. Важливо видалити всю існуючу слиз. Після цього витріть тушку всюди сіллю, спеціями і соком цитруса, який прибере неприємний рибний запах;
2. деко, застелене фольгою, змастіть маслом і покладіть стерлядь, сформувавши кільце. Займіться картоплею, яку потрібно почистити і порізати кільцями середньої товщини. Зніміть з лука лушпиння, поріжте півкільцями і при бажанні обсмажте на олії до золотистого;
3. часник очистіть і дрібно порубати, а потім додайте його до сметани, а ще покладіть сіль і перець. Все добре перемішайте і соусом змастіть рибу. Покладіть на деко також картоплю з цибулею. Вилийте воду, змішану зі сметаною. Ще не забудьте посолити картоплю. Надішліть деко в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Тривалість запікання - 60 хв. За цей час необхідно два рази змастити тушку сметанним соусом. Подавайте блюдо коштує гарячим, присипавши рубаною зеленню.

Рецепт стейків стерляді в духовці

Хочете приготувати пряну і ароматну рибку, тоді скористайтеся цим рецептом. При бажанні можна змінювати склад спецій, додаючи улюблені прянощі. Ще рекомендуємо приготувати смачний соус, який ідеально підходить до стерляді.

Для приготування страви візьміть такі продукти: Стерлядь вагою 1 кг, 2 ст. білого сухого вина, цибулину, лимон, 35 г вершкового масла, по 0,5 ч. ложки коріандру, чебрецю і паприки, пучок петрушки, 100 г оливкової олії, 2 ст. ложки соєвого соусу, а ще сіль і перець за смаком.

Готується все так:

1. підготуйте тушку, видаліть плавники, очі і зябра. Обов`язково зскребете слиз, яка знаходиться на поверхні, а потім промийте рибку в проточній воді. Наступний крок - обсушити серветкою і поріжте на порційні шматочки. Обітріть стейки з двох сторін сіллю і спеціями;
2. очищений від лушпиння цибулю, помийте і наріжте кільцями. Викладіть його на дно форми для запікання. Зверху покладіть підготовлені стейки і вилийте на них біле вино. Після цього йде вершкове масло, яке необхідно попередньо заморозити, а потім подрібнити на тертці. Ще обов`язково збризніть все соком половини лимона, а іншу частину поріжте кружечками і викладіть їх зверху. Форму накрийте фольгою і запікайте в духовці при 200 градусів протягом 30 хв. Після цього зніміть лист і запікайте ще 10 хв .;
3. щоб приготувати соус, з`єднайте в чаші блендера сік половинки лимона, петрушку, масло і соєвий соус. Змішайте всі до отримання однорідної соусу. Подавайте його до готових стейкам.

Як запекти стерлядь цілком по-царськи у духовці?

Ми вже говорили, що подібне блюдо завжди було присутнє на царському столі. Рибка буде незвичайною, а нафаршированої смачною начинкою, яка поліпшить смак і підвищить ситість. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 3 порції.

У цей рецепт входять такі продукти: 3 цибулини, 1 кг білих грибів, 1 ст. довгого рису, 3 стерляді, по 2 ст. ложки рослинної олії і майонезу, лимон і петрушка.

Готується все так:

1. рибку очистіть, видаліть нутрощі, непотрібні частини і слиз. Гарненько промийте її в воді, а потім, витріть сіллю і перцем зовні і всередині;
2. для приготування начинки відваріть на середньому вогні рис відомим способом. Грибочки гарненько помийте, почистіть і поріжте дрібними шматочками. До речі, для начинки потрібно взяти 700 г від підготовленого кількості. Очищені від лушпиння 2 цибулини подрібніть. У сковороді гарненько розігрійте масло і обсмажте там до прозорості цибулю, а потім, додайте гриби. Готуйте разом протягом 5 хв., Помішуючи. Наступний крок - покладіть рис, додайте сіль, перець і готуйте начинку разом ще пару хвилин;
3. духовку розігрійте до 180 градусів. Візьміть тушку і заповніть її черевце начинкою. Покладіть рибку черевцем вниз на деко, застелене фольгою. Якщо боїтеся, що начинка випаде, то стерлядь обмотайте ниткою. Змастіть зверху тонким шаром майонезу. Повторіть те ж саме і з іншими тушками;
4. поставте деко в духовку і готуйте протягом півгодини. Поки займіться гарніром, для чого залишилися грибочки дрібно поріжте і обсмажте на олії до золотистого. Після цього додайте півкільця цибулі і спеції. Перемішайте і готуйте разом під кришкою ще 10 хв. Рибку подавайте з гарніром.

Рецепт запеченої рибки під сиром

Ще один варіант смачного і святкової страви. Завдяки використанню сиру на поверхні утворюється красива і рум`яна кірочка. Обов`язково порадуйте свою сім`ю таким оригінальним блюдом.

Для запеченої стерляді підготуйте такий набір продуктів: Рибу, 225 г сиру, 1 кг картоплі, 5 томатів, 255 г масла, 5 ст. ложок майонезу, 100 сухариків для панірування, зелень і спеції.

Готується все так:

1. підготуйте цілком тушку, як зазначено в попередніх рецептах. Обітріть її з усіх боків, в тому числі і черевце всередині спеціями. Залиште на деякий час промаринуватися. Очищений картопля помийте і поріжте кружечками. Сир перетворите з стружку за допомогою блендера або на тертці. Вершкове масло розтопіть на паровій бані або будь-яким іншим способом;
2. візьміть рибку витріть її маслом, а потім, присипте сухарями для панірування. Деко застеліть фольгою і змастіть її маслом. Посередині покладіть рибу і обкласти її з усіх боків картоплею, а на тушку викладіть кружечки помідорів;
3. надішліть лист в духовку і готуйте протягом 45 хв. при 190 градусах. За 10 хв. до кінця готування присипте тушку зверху подрібненим сиром, і продовжуйте запікати.

Всі розглянуті рецепти в цій статті дозволяють приготувати смачне і справді святкова страва.

Експериментуйте з начинками, використовуйте різні соуси і способи маринування, щоб отримати своє оригінальне блюдо. Смачного!