Як приготувати річкову форель: обговорюємо смачні рецепти

Риба - продукт смачний і корисний, але ось проблема, як її смачно приготувати, нерідко ставить в тупик господинь, особливо малодосвідчених. Насправді в створенні смачної страви з рибки немає нічого складного, варіантів приготування маса.

Так, наприклад, річкову форель можна приготувати в духовці, на сковороді, на пару, на мангалі і кожна варіація вийде по-своєму смачною.

Як приготувати в духовці річкову форель цілком з використанням фольги?

Цей рецепт дуже простий у виконанні, повторити його зможе навіть дівчина, яка раніше ніколи не готувала рибу. Блюдо практично неможливо зіпсувати, якщо, звичайно, ви не забудете його витягнути з духовки, а смак у нього виходить просто приголомшливим: простим, але вишуканим.

Щоб приготувати Целікова річкову форель у фользі знадобляться фольга для запікання і наступні продукти:

• Целікова рибка вагою приблизно 500 г;
• половинка лимона;
• рослинне олію - 1 ст. л .;
• спеції для риби, які вам більше до смаку, сіль;
• свіжа зелень.

Етапи приготування найніжнішого страви в фользі наступні:

• Якщо ви ще не встигли обробити куплену форель, то прийшов час цим зайнятися. Рибину ретельно очистіть від луски, видаліть з неї тельбухи, зріжте зябра;
• Підготовлену рибу промийте у воді, перевірте, щоб всі нутрощі були видалені, а лусочки зчищені. Якщо все в нормі, то викладіть рибу на паперову серветку, щоб вона підсохла;
• Обсохлу тушку натріть спеціями і сіллю як всередині, так і зовні;
• На шкірі форелі зробіть надрізи;
• Половинку лимона розділіть ще навпіл. фрукта наріжте тонкими кружальцями, які трохи пізніше потрібно буде помістити в надрізи на рибі;
• А з останків шматка цитрусового вичавити сік, додайте до нього рослинне масло і все перемішайте;
• Отриманим соусом змастіть тушку, після чого вставте в надрізи кружечки лимона;
• Обрану зелень ретельно помийте, струсіть з неї надлишки води і дрібно порубати. Змішайте її з залишками лимонно-масляного соусу. Отриману масу викладіть в розпороти черевце риби;
• Загорніть свій твір кулінарного мистецтва в фольгу і покладіть в посуд для випікання;
• Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на 40. За 10 хвилин до готовності обережно, щоб не обпекти пальці, відкрийте фольгу, це дозволить рибку придбати гарний відтінок.

Подати блюдо рекомендується на великій тарілці цілком.

Як смачно приготувати річкову форель на сковороді?

Більшість сортів риби домогосподарки воліють смажити, форель не виняток, її теж можна дуже смачно приготувати на сковорідці.

Для втілення рецепта в життя потрібні:

• рибка - 2 кг;
• великі головки ріпчастої цибулі - 3 шт. (Можна і більше);
• спеції для риби, сіль;
• майонез;
• сухарі паніровочні;
• масло для смаження.

Проговоримо послідовність приготування страви:

• Куплену форель ретельно промийте, видаліть у неї голову, плавники, випатрати, очистіть від луски. Ще раз вимийте тушку, а потім наріжте на стейки;
• Підготовлені стейки помістіть в глибоку каструлю, додайте до них спеції, сіль перець. У посудину влийте майонез, його кількість повинна бути таким, щоб всі стейки були покриті рівномірно. Промісити вміст каструлі;
• Залиште рибку маринуватися на півгодини при кімнатній температурі;
• Візьміть сковороду, прожарити її, налийте олію і обсмажити цибулю, попередньо нарізану кільцями. Коли продукт стане золотистого кольору, перекладіть його на окрему страву;
• На плоску тарілку насипте панірувальні сухарі, обваляйте в них стейки з усіх боків і обсмажте на чистій сковорідці з додаванням олії;
• Блюдо готове.

Щоб ефектно подати смажені стейки, візьміть плоске блюдо, застеліть його салатним листям і перекладіть рибку. Зверху присипте її підготовленими кільцями цибулі, а по краях посуду покладіть свіжі помідори або перець болгарський. Таке поєднання відтінків виглядає просто чудово, а запах, який буде виходити від форелі, пробудить апетит.

Як на мангалі приготувати річкову форель?

У багатьох природа і літо асоціюються з шашликами і м`ясом, а адже не менше смачно можна приготувати на мангалі і рибку. Наступний рецепт буде дуже простий у виконанні і підійде тим, хто спонтанно вирішив поїхати на природу.

Для приготування потрібні:

• форель - кількість варіюйте за власним бажанням;
• лимон;
• чебрець (також відмінно підійде петрушка, меліса, базилік і інші ароматні трави на ваш смак);
• мелений перець, сіль;
• часник для аромату;
• рослинне масло для змазування решітки.

Якщо все інгредієнти в наявності, можна приступати до приготування шашлику з рибки. Для цього тушку форелі, якщо вона куплена непотрошеная і неочищеної, підготуйте: видаліть луску, нутрощі, плавники. Голову можете відрізати, а можете залишити, як кому подобається.

У черевце підготовленої рибки покладіть гілочки зелені, лимон і насипте перець. Якщо хочете додати страві пікантний аромат, начините тушку часником, порізаною тонкими пластинами.

Решітку ретельно обробіть рослинним маслом, а то тонка шкірка форелі «Пристане» до неї. Рибка готується на середньому жарі близько 20 хвилин. Час може різнитися від величини тушки.

Ті жінки, які не знають, як краще приготувати річкову форель для дитини, можуть вдатися до першого рецепту: запекти тушку в фользі або зробити з рибки суп.

Тепер ви знаєте, як можна приготувати річкову форель різними способами. Виберіть той, який вам більше подобається, і порадуйте своїх домашніх смачним і корисним стравою. Смачного!