Смачне ресторанне блюдо на вашій кухні - дорадо в духовці

Для багатьох дорадо все ще залишається екзотичним продуктом, тому процес її готування викликає багато сумнівів. Насправді ця риба дуже смачна і корисна, а також в ній мало кісток, що не може не радувати. Є різні рецепти її приготування. Найсмачніше вона виходить в духовці, зберігаючи соковитість і неймовірний аромат.

Дорадо в духовці з лимоном

Лимон вважається ідеальним доповненням до риби. У підсумку виходить страва, нічим не поступається за смаком ресторанним варіантів, та й готується воно приблизно 25 хв.

У рецепт входять такі продукти: дорадо, лимон ,. 20 мл оливкової олії, пучок базиліка, сіль і мелений перець.

Готувати потрібно так:

1. Якщо для цього рецепта тушка куплена замороженої, то дуже важливо правильно її розморозити. Ні в якому разі не використовуйте мікрохвильову піч або не опускайте рибу в гарячу воду. Процес повинен проходити поступово, що не зіпсує смак і текстуру. Тому просто попередньо дістаньте дорадо і залиште її при кімнатній температурі. Ще один важливий момент - покладіть тушку в герметичний пакет, оскільки луска присохне і видалити її буде дуже складно;
2. Відразу включіть її на 200 градусів. Рибу очистіть від луски, видаліть нутрощі, а потім промийте з усіх боків і обсушити. Після цього витріть її сіллю і перцем;
3. Візьміть широкий лист фольги і його половинку змастіть маслом. Зверху покладіть тушку, яку варто також змастити маслом;
4. Половину лимона слід нарізати тонкими кружечками, а з іншої частини вичавити сік. Базилік промийте в проточній воді і обсушити. У черевце тушки покладіть листя базиліка і кружечки лимона, а соком збризніть її зверху;
5. Загорніть рибу щільно в фольгу і відправте її в духовку. Час приготування - 20-25 хв.

Як приготувати дорадо в духовці у фользі з соусом?

Багато хто вважає, що риба, приготовлена в духовці, виходить рідкої, але якщо використовувати оригінальний соус, то цієї проблеми можна уникнути. Як гарнір можна подати запечений в духовці картопля.

У цей рецепт входять такі інгредієнти: 0,5 г дорадо, 175 г сметани, 25 г кропу і петрушки, 5 картоплин, 3 зубчики часнику, пів-лимона, сіль і 2 ст. ложки оливкової олії.

Процес приготування:

1. Духовку відразу включіть на 180 градусів. Тушку очистіть, видаліть нутрощі і помийте як зовні, так і всередині. Рекомендується видалити голову. Після цього витріть рибку морською сіллю з усіх боків;
2. У невеликій ємності змішайте рубану зелень, сметану, лимонний сік і часник, пропущений через прес. Все добре перемішайте, щоб соус вийшов однорідним;
3. Дорадо необхідно гарненько обмазати соусом, причому як зовні, так і всередині. Завдяки цьому вона краще просочиться соусом, а значить, вийде більш соковитою і ніжною;
4. Покладіть тушку на фольгу і оберніть її щільно. Запікати в духовці потрібно протягом 50 хв.

Рецепт приготування дорадо в духовці з томатами

Досвідчені кулінари говорять про те, що найсмачніше ця риба виходить в тому випадку, якщо готувати її з мінімальною кількістю добавок. В такому випадку можна буде відчути справжній смак дорадо. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 2 порції.

Для цього рецепта візьміть такі продукти: пару тушок дорадо, пару помідорів, часточку часнику, 75 мл оливкової олії, цибулину, спеції, а для прикраси лимон і зелень.

Щоб приготувати страву, коректний:

1. Духовку розігрійте до 200 градусів. Тушки почистіть від луски і нутрощів, а також відріжте плавці і хвіст. З голови видаліть зябра. Використовуючи кухонні ножиці, акуратно виріжте хребет і видаліть великі кістки. Гарненько помийте рибу, обсушити, а потім зробіть 3-4 невеликих по глибині надрізу. Це потрібно для того, щоб вона краще просолилася і не скрутилась під час запікання;
2. Візьміть ступку і розітріть в ній спеції, наприклад, використовуйте перець горошком, коріандр і сухі трави. Обов`язково покладіть ще сіль. Завдяки розтирання спеції відмінно розкривають свої аромати. Після цього витріть ними тушку, причому як зовні, так і всередині. Залиште на 15 хв. промаринуватися;
3. Очищену цибулину поріжте кільцями, а потім, обсмажте їх на розігрітій олії до золотистого кольору. Після цього покладіть цибулю в черевце дорадо, а ще додайте по листку лавра;
4. Візьміть форму для запікання, змастіть буквально декількома краплями масла і покладіть пергаментний папір, яку також рекомендується змастити маслом. Загалом, на все потрібно витратити не більше 1 ч. Ложки масла;
5. Один томат слід нарізати на кружечки, товщиною не більше 5 мм. Покладіть їх на папір в центрі, а потім викладіть рибу. Часник пропустіть через прес і змастіть їм поверхню дорадо, а потім, вилийте залишки масла. Другий помідор поріжте часточками і викладіть їх навколо тушок;
6. Тепер потрібно розібратися, скільки по часу запікати страву в духовці? Так ось тривалість термічної обробки складає 30 хв. Подавайте з запеченими помідорами і рубаною зеленню. При бажанні збризніть зверху лимонним соком. Важливо щоб страва була гарячим.

Рецепт фаршированої дорадо в духовці

Ще один варіант смачної страви, яке не вимагає використання додаткового гарніру.

У рецепт входять такі продукти: 1 кг дорадо, 225 г болгарського перцю, 125 г моркви, 2 помідори, 100 г цибулі-порей, лимон і зелень. Для соусу підготуйте: 3 зубчики часнику, 3 ст. ложки олії, сіль і перець.

Готувати будемо так:

1. Порей поріжте півкільцями, а моркву подрібніть на середній терці. Помідори наріжте кубиком, а зелень порубати;
2. Розігрійте масло в сковороді і обсмажте там цибулю, а потім додайте моркву і через невеликий проміжок часу перець. Обсмажуйте ще 5 хв. Покладіть помідори і тушкуйте ще пару міну. В кінці додайте зелень, сіль і перець. Перемішайте і зніміть з вогню;
3. Щоб зробити соус, змішайте масло, сіль, перець і пропущений через прес часник. Підготовлену і очищену рибу нафаршіруйте овочами і викладіть у форму, змащену маслом. Змастіть соусом і відправте в духовку на 40 хв. Температуру виставите на 180 градусів. Подавайте з часточкою лимона.

Ми впевнені, що якою б рецепт ви не вибрали, смак цієї екзотичної рибки буде неймовірним. Доповнюйте її різними соусами і гарнірами, що тільки поліпшить і урізноманітнює блюдо.