Минтай, запечений в духовці

Відео: Минтай запечений шматочками в духовці. Дієтичне страву. Варто спробувати!

Рибні страви користуються популярністю у прихильників здорового харчування. Адже вони містять багато білка і мікроелементів, добре засвоюються організмом і не сприяють набору ваги. Наприклад, минтай, запечений в духовці, - смачне і легке блюдо, яке до того ж апетитно виглядає і легко готується.

особливості приготування

Не у всіх блюдо, приготоване по одному і тому ж рецепту, виходить однаково смачним. Для того щоб результат виправдав ваші очікування, потрібно знати всього декілька секретів.

• Головний секрет - правильний вибір продукту. Минтай не повинен бути перемороженних, покритим слизом, погано пахне, має жовтий колір. Всі ці властивості свідчать про те, що риба несвіжа. З свіжої риби будь-яку страву вийде смачним, тому купувати для запікання можна тільки таку.
• Запікати минтай краще в фользі, рукаві або в соковитому соусі з вершків, сметани. В іншому випадку він вийде дуже сухим.
• Час запікання, вказане в рецепті, бажано дотримуватися. Якщо перетримати блюдо в духовці, воно вийде менш соковитим.

Слідуючи вказівкам, викладеним в рецепті, і пам`ятаючи маленькі секрети приготування смачних страв з минтая, домогтися відмінного результату зможе будь-яка господиня.

Минтай, запечений в сметані

склад:

Відео: Новорічні рецепти Дуже смачний Минтай в духовці з хрусткою скоринкою

• минтай (тушки без голови) - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• морква - 0,2 кг;
• сметана - 100 г;
• молоко - 100 мл;
• петрушка - 50 г;
• паприка - 5 г;
• сир - 0,2 кг;
• сіль, приправа для риби - на смак;
• рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

• Разморозьте при кімнатній температурі тушки минтая. За допомогою спеціальної терки очистіть від луски, ретельно промийте. Підсушіть серветкою і наріжте порційними шматками.
• Натріть рибні шматки сіллю і сумішшю приправ. Відкладіть в сторону на чверть години.
• Почистіть моркву, помийте її і натріть. Можна використовувати сторону звичайної терки з великими отворами або терку для корейських салатів.
• Зніміть з цибулин лушпиння. Поріжте цибулю тонкими кільцями або півкільцями.
• Змастіть глибоке деко олією, щоб воно покривало його тонким шаром. Зробити це допоможе спеціальна пензлик з силікону.
• Покладіть на деко шматки минтая, посипте їх спочатку морквою, потім цибулею.
• Змішайте сметану з паприкою, додайте молоко, розмішайте. Залийте цією сумішшю рибу.
• Натріть на дрібній тертці сир і посипте їм блюдо.
• Духова шафа нагрійте до 180 градусів, відправте в нього деко з минтаєм. Залиште на півгодини.

Перед подачею до столу страву бажано посипати зеленню петрушки. Як гарнір підійде картопля, хоча це блюдо можна подавати і без нього.

Минтай, запечений у фользі

склад:

• тушки минтая (без голови) - 1 кг;
• кріп - 50 г;
• петрушка - 50 г;
• рослинне масло - 20 мл;
• лимонний сік - 10 мл;
• перець чорний мелений, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

• Підготуйте тушки до запікання, помивши їх і почистивши, обсушити серветкою. Натріть сіллю і перцем зовні і зсередини, збризніть соком лимона, залиште маринуватися протягом півгодини.
• Складіть фольгу навпіл таким чином, щоб матова сторона виявилася всередині. Покладіть на деко. Змастіть фольгу за допомогою кулінарного пензлика маслом. Покладіть рибу на фольгу.
• Помийте і обсушіть зелень, дрібно її порубати і покрийте нею рибу.
• Підніміть краю фольги і скріпіть їх зверху.
• Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку.
• Через 35 хвилин розгорніть фольгу і продовжуйте запікати минтай ще 10 хвилин.

Незважаючи на те, що рецепт цієї страви дуже простий, минтай, запечений у фользі з зеленню, виходить дуже смачним і ароматним.

Філе минтая, запечене в духовці з маслом

склад:

• філе минтая - 0,8 кг;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• морква - 100 г;
• лимон - 1 шт .;
• рослинне масло - 50 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• зелень петрушки і кропу - 50 г;
• комплексна приправа для риби (з сіллю) - за смаком.

Спосіб приготування:

Відео: Минтай запечені в духовці

• Філе минтая промийте в прохолодній воді, обсушити його серветкою. Приправте і відкладіть в сторону.
• Очистіть цибулю і наріжте його дрібними шматочками.
• Почистіть моркву і дрібно її натріть.
• Розігрійте в сковороді рослинне масло, покладіть в нього цибулю з морквою і обсмажують їх протягом 10-15 хвилин до утворення золотистого відтінку.
• Фольгу складіть навпіл і покрийте нею деко. На фольгу викладіть овочеву зажарку.
• Філе минтая покладіть на цибулю з морквою.
• Добре помийте лимон і наріжте його тонкими кружечками. Попадаються кісточки обов`язково вийміть.
• Розкладіть лимонні дольки зверху рибного філе. Залиште на 15 хвилин.
• Дістаньте з холодильника вершкове масло, наріжте його тонкими скибочками, скибочки помістіть на лимонні дольки.
• Зверху розкладіть гілочки кропу і петрушки.
• Накрийте деко фольгою і поставте його в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте минтай при цій температурі 20 хвилин, потім зніміть фольгу і продовжуйте готувати страву в духовці ще 10 хвилин.

Приготована по даним рецептом риба має тонкий аромат і ніжний смак. При цьому готується воно зовсім просто.

Філе минтая, запечене з картоплею

склад:

• філе минтая - 0,8 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• сметана - 0,2 л;
• молоко - 0,25 л;
• сир - 100 г;
• борошно пшеничне - 30-40 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• томатна паста - 50 г;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Відео: Риба хек (минтай) запечений в фользі зі смачною начинкою в духовці на вечерю швидко і смачно рецепт

• Добре помийте і витріть серветкою картопля. Покладіть його на решітку духовки, не очищаючи. Запечіть протягом півгодини при температурі 180 градусів. Вийміть, остудіть, очистіть від шкірки. Наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм.
• Філе минтая обполосніть і підсушіть. Наріжте невеликими шматочками.
• Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
• Влийте масло в сковороду і поставте на повільний вогонь. Коли воно розігріється, опустіть в нього цибулю і обсмажуйте, поки він не стане м`яким і напівпрозорим.
• Всипте борошно, добре перемішайте і потім пару хвилин.
• Влийте сметану, покладіть томатну пасту, розмішайте. Тушкуйте 5 хвилин, не забуваючи перемішувати.
• Влийте молоко і тушкуйте, поки соус не загусне.
• Змастіть форму для запікання олією і покладіть на дно картопляні скибочки.
• Зверху покладіть шматочки минтая, посоліть і поперчіть їх.
• Покрийте рибу з картоплею приготованим соусом.
• Розігрів духовку до 220 градусів, помістіть в неї форму з рибою. Запікайте півгодини.
• Вийміть форму, посипте рибу тертим сиром і поверніть в духовку. Запікайте ще 10 хвилин.

Подавати це блюдо потрібно без гарніру. Воно цілком підходить і для сімейного обіду, і для званої вечері.

Філе минтая, запечене в духовці з печерицями та овочами

склад:

• філе минтая - 0,8 кг;
• печериці свіжі - 0,4 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• морква - 0,4 кг;
• помідори - 0,3 кг;
• болгарський перець - 0,4 кг;
• лимон - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Філе минтая, промивши і обсушити, посипте сіллю і перцем, полийте лимонним соком і залиште на 20-30 хвилин.
• Цибулини, очистивши від лушпиння, наріжте тонкими кільцями.
• Помийте перець, зріжте «хвостики», вийміть насіння. Наріжте перець кільцями.
• Помідори помийте і наріжте гострим ножем кружечками.
• Моркву натріть на тертці для корейських салатів.
• Помийте шампіньйони і наріжте їх тонкими слайсами.
• Постеліть в форму для запікання фольгу, залишивши запас, щоб можна було згорнути її конвертом.
• Покладіть рибу, зверху неї покладіть томати, потім кільця цибулі, перець, посипте тертою морквою. Зверху викладіть шампіньйони.
• Закрийте блюдо фольгою і поставте в духовку, яку перед цим потрібно розігріти до 200 градусів.
• Запікайте 40 хвилин.

Перед подачею цієї блюдо досить прикрасити гілочкою петрушки або розмарину, гарнір до нього не потрібно.

Минтай, запечений в духовці, - корисне і не складне в приготуванні блюдо. Незважаючи на легкість приготування, воно виходить дуже ніжним і смачним.