Індичка, запечена в духовці з картоплею

М`ясо індички вважається дієтичним, при цьому воно смачне. Запечену індичку можна подавати з рисом, гречкою, свіжими овочами, запеченою картоплею. Особливо смачним картопля вийде, якщо приготувати його разом з м`ясом птиці. Індичка, запечена в духовці з картоплею, - це повноцінне блюдо, яке нескладно приготувати, навіть якщо немає досвіду створення кулінарних шедеврів. При цьому страва вийде апетитним і святковим, який би рецепт не обрала господиня.

особливості приготування

Хитрощів в приготуванні індички трохи, але все ж вони є. Знання декількох важливих моментів застрахує від невдач.

Відео: Індичка в духовці .Рецепт індички в духовці. (Рецепти простіше простого)

• Для приготування в духовці з картоплею може бути використана індичка цілком або її частини - це залежить від рецепта. Але в будь-якому випадку, перевагу краще віддавати свіжому м`ясу. Адже індичка не дуже жирна, і при запіканні може виявитися сухою. Таке відбувається частіше з замороженим м`ясом. Хоча досвідчені кухарі стверджують, що справа не в тому, що воно було заморожено, а в тому, що його неправильно розморожували. Вони стверджують, що, якщо м`ясо розтануло на верхній полиці холодильника, воно залишиться не менше соковитим, ніж свіже.
• При запіканні індички дуже важливо не перетримати її в духовці. Розрахувати час приготування цілої тушки можна самостійно, знаючи, що на кожен кілограм м`яса потрібно 40 хвилин. Іноді цього часу може трохи не вистачити, про це свідчить рожевий колір рідини, що випливає з тушки, якщо її проколоти. Тоді запікати слід ще півгодини - цього вже точно буде достатньо. В інших випадках орієнтуватися можна на час, вказаний в конкретному рецепті.
• Запікання в фользі і рукаві допомагає зберегти м`ясо соковитим, так як вони перешкоджають витіканню соку. Але навіть в цих випадках, а вже тим більше при запіканні безпосередньо в формі або на деку, бажано користуватися маслом або сметаною.
• При запіканні індички в фользі або рукаві картопля слід укладати поруч з нею або навіть під нею - так він буде смачніше і ароматні, так як просочиться соком і жиром.

Рецептів приготування індички, запеченої в духовці з картоплею, чимало, і в кожному конкретному випадку технологія приготування страви може бути індивідуальною, але загальні правила знати все одно необхідно.

Індичка, запечена з картоплею цілком

склад:

• індичка - 4 кг;
• картопля - 1,5 кг;
• гриби свіжі (підійдуть і печериці) - 0,3 кг;
• сметана - 100 г;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• мускатний горіх, коріандр, каррі - по 2-3 г;
• чебрець - 10 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити до напівготовності, очистіть.
• Тушку індички помийте, промокніть рушником, натріть сумішшю пряних трав і солі зсередини і зовні.
• Поріжте тонкими пластинами гриби.
• Лук очистити, нарізати півкільцями.
• У розігрітій олії посмажте цибулю, через 5 хвилин додайте до нього гриби, смажте, поки не вийде зайва волога, після чого додайте сметану і тушкуйте 5 хвилин.
• Пару картоплин наріжте круглими скибочками.
• Нафаршіруйте індичку картопляними скибочками і грибною начинкою, викладаючи їх пошарово.
• Помістіть тушку на деко, накрийте фольгою і поставте в духовку.
• Запікайте при 180 градусах 2 години, після чого зніміть фольгу, навколо індички розкладіть залишився картопля, нарізавши його великими часточками. Запікайте ще годину, вже без фольги.

Запечена за цим рецептом індичка відмінно підійде до святкового столу.

Філе індички, запечене з картоплею і сиром

склад:

Відео: Індичка шматочками запечена в духовці

• філе індички - 0,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• томатна паста -50 г;
• майонез - 100 мл;
• твердий сир - 0,5 кг;
• рослинне масло - 20 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Картопля очистіть і наріжте тонкими круглими скибочками.
• Цибулину почистіть, наріжте півкільцями.
• Сир натріть.
• Майонез ретельно змішайте з томатною пастою.
• Помийте філе індички, добре відбийте кулінарним молотком, посоліть і поперчіть.
• У форму для запікання постеліть фольгу, змащену олією.
• Покладіть на дно форми гуртки картоплі.
• На картопля викладіть філе індички.
• Посипте цибулею, змастіть невеликою кількістю соусу з майонезу і томатної пасти.
• Посипте тертим сиром, сир змастіть соусом.
• Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте 50 хвилин.

Блюдо виглядає дуже апетитно, смак його теж не розчарує.

Гомілку індички, запечена з картоплею

склад:

• гомілку індички - 0,8 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• морква - 100 г;
• болгарський перець - 0,2 кг;
• соєвий соус - 60 мл;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• часник - 5 зубчиків;
• мінеральна вода з газом - 150 мл;
• оливкова олія - 60 мл;
• лавровий лист - 2 шт .;
• італійські трави - 10 м

Спосіб приготування:

• Помийте гомілку індички, обсушити її паперовими серветками.
• Два зубчики часнику поріжте вздовж (кожен зубчик розріжте на 3 частини).
• Зробіть в шкірці на гомілки індички кілька невеликих надрізів і вставте в них часникові шматочки.
• Решта три зубчики часнику пропустіть через прес.
• Змішайте часник з оливковою олією і італійськими травами, додайте соєвий соус і мінеральну воду, добре перемішайте.
• Рукав для запікання зав`яжіть з одного боку. Покладіть в нього індичку. Залийте її маринадом. Покладіть на пару годин в холодильник, щоб м`ясо замаринувалося. Через годину переверніть рукав, щоб маринад розподілився рівномірно.
• Візьміть свіже рукав для запікання, зав`яжіть його з одного боку.
• Очистіть перець від насіння, наріжте його півкільцями.
• Таким же чином поріжте очищений від лушпиння цибулю.
• Почистіть і помийте моркву, наріжте її круглими пластинами.
• Круглими скибочками наріжте картоплю, попередньо його помивши і очистивши.
• В чистий рукав для запікання покладіть картоплю, на нього - морква, на неї - цибулю і перець.
• Перекладіть на овочі мариновану гомілку.
• Зауважте рукав з іншого боку, покладіть на деко або в форму для запікання. В рукаві виконайте кілька невеликих отворів за допомогою зубочистки.
• Запікайте півтори години, після чого розріжте рукав і продовжуйте запікати ще півгодини.

Блюдо має насичений смак і аромат завдяки вдалому поєднанню пряних трав, використаних для маринаду, м`яса і овочів. М`ясо індички за цим рецептом виходить м`яким і соковитим.

Індичка, запечена в духовці з картоплею, - корисне і одночасно смачна страва. До того ж воно настільки апетитно виглядає, що його можна подати і до святкового столу.