Фарширована індичка з грибами і картофілем

Індичка є традиційною стравою у католиків. Але і в Росії вона встигла полюбитися багатьом сім`ям. Це не випадково, адже індичка в духовці виходить неймовірно ніжною, соковитою, і їй можна нагодувати досить велика кількість людей. Тому це блюдо добре підходить як для тихого сімейного вечора, так і для святкування великою компанією. Хочу розповісти один чудовий рецепт приготування індички в духовці.

Під хрусткою скоринкою ховається дуже ніжне м`ясо. Щоб це вийшло, дуже добре птицю зафаршіровать. Ділюся дуже смачним рецептом - фарширована індичка з картоплею та грибами.

Для приготування нам знадобиться:

• індичка середнього розміру;
• картопля - 1,5 кг;
• гриби будь-, можна сухі, в нашому випадку опеньки - 100 гр. сухих або 300 гр. свіжих;
• сметана - 100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• масло рослинне;
• сіль;
• спеції - каррі, коріандр, мускатний горіх, можна використовувати приправу для курки;
• гілочки чебрецю;
• голка;
• нитки.

приготування:

1. Якщо Ви все ж використовуєте сухі гриби, то першим ділом заливаємо їх окропом на 15 хвилин, поки вони не разбухнут. Не раджу використовувати морожені гриби, так як вони менш ароматні;
2. Чистимо, миємо картоплю, і ставимо варити до напівготовності;
3. Тим часом, дістаємо розмокші гриби, ріжемо їх не сильно дрібно і не сильно крупно;
4. Чистимо і шаткуємо цибулю, бажано дрібно;
5. На розпечену сковороду з рослинним маслом викладаємо гриби, трохи обсмажуємо, 3-4 хвилини цілком достатньо;
6. Потім додаємо цибулю, і обсмажуємо все до золотистого кольору цибулі;
7. Викладаємо сметану і тушкуємо 5 хвилин, постійно помішуючи;
8. Отриману начинку викладаємо в миску, і даємо трохи охолонути;
9. До цього часу буде готове картопля, він повинен бути трохи сируватий, так як дійде в духовці. Починаємо фарширувати нашу індичку;
10. Кладемо птицю в миску на спинку, щоб було зручно фарширувати. Беремо половину картоплі і розрізаємо кожен на кілька частин. Потім укладаємо в індичку, чергуючи з начинкою з грибів і цибулі;
11. Беремо голку і нитки, можна звичайні швейні. Складаємо їх в кілька разів і втягає в голку. Починаємо акуратно зашивати нашу птицю;
12. Повинен вийти шов без отворів, щоб під час приготування, начинка нудилися і не витікала;
13. Потім в мисці змішуємо всі приправи, прянощі і сіль, в тому числі гілочки чебрецю, їх можна нарізати;
14. Щоб індичка, запечена в духовці, була з апетитною скоринкою, потрібно додати рослинне масло. У суміш додаємо 6 столових ложок рослинного масла і все добре перемішуємо. Вийшла ароматна кашка;
15. Потім цією кашкою добре промазуємо всю індичку, включаючи ніжки і крильця. Пов`язуємо ніжки хрест-навхрест, щоб птах вийшла компактною;
16. Викладаємо в глибоке деко індичку і поруч залишився картопля. І ставимо в розігріту до 180 градусів духову піч на 1,5 години.

Апетитна, ніжна індичка фарширована грибами і картоплею готова!