Як приготувати курку з картоплею в духовці

Картопля і курка відносяться до простих продуктів, які підходять для включення в щоденний раціон. Однак якщо знати, як смачно приготувати курку з картоплею в духовці, подати їх буде не соромно і до святкового столу. Варіантів запікання курки з картоплею дуже багато: за одними рецептами і курка, і картопля запікаються цілком, по іншим щось одне з них або обидва продукти подрібнюються. Однак принципи приготування смачних страв з курки і картоплі в духовці майже ідентичні.

особливості приготування

Курка, запечена в духовці з картоплею, - одне з найпростіших блюд, його приготування по плечу навіть недосвідченому кулінари. Однак знання деяких секретів дозволить це буденне блюдо перетворити в кулінарний шедевр.

• Для запікання не підходить м`ясо дорослих курей-несучок: воно буде жорстким і сухим, його необхідно дуже довго готувати. Краще брати тушку зрілого курчати. Її вага зазвичай коливається від 1,4 до 1,6 кг.
• Заморожені кури для запікання в духовці підходять в меншій мірі, ніж охолоджені і тим більше парні. Якщо хочеться приготувати заморожену курку, розморожувати її потрібно повільно, а потім необхідно протягом декількох годин маринувати. Втім, маринад не зіпсує і не колишнє в заморожуванні м`ясо.
• Картопля готується не так швидко, як більшість інших овочів. Тому цілком запікати можна тільки молода картопля. Стару картоплю необхідно порізати дольками, скибочками або брусочками. Якщо картопля використовується в якості фаршу, то її спочатку доведеться відварити до напівготовності.
• Якщо хочеться, щоб форма картопляних часточок була збережена і курка не перемішалися з овочами, то можна використовувати наступний спосіб: овочі викладають на застелений пергаментом деко, над ним поміщають грати, на яку кладуть курячі стегна, гомілки і крильця - при запіканні курячий жир буде стікати на овочі, вони просочаться ароматом курки і добре підрум`яняться.
• Куряча грудка вважається не найбільш підходящою для запікання з картоплею, так як в ній практично немає жиру і з нею блюдо виходить недостатньо соковитим. Однак заборона на використання грудки автоматично знімається, якщо застосовується жирний соус на основі сметани або майонезу.

Відео: КУРКА З картоплею В ДУХОВЦІ рецепт простіше простого

Запікаючи курку з картоплею, додають не тільки соус, але і різні спеції, інші овочі, гриби і навіть фрукти. Від складу може залежати і спосіб приготування, хоча викладені принципи взяти за основу не завадить в будь-якому випадку.

Курка, запечена з молодою картоплею

склад:

• курка (цілком) - 1,5 кг;
• часник - 4 зубчики;
• молода картопля - 1 кг;
• майонез - 50 мл;
• базилік сушений - 5 г;
• майоран - 5 г;
• перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Відео: Курка з картоплею в духовці

• Помийте і обсушіть серветкою курячу тушку.
• Змішайте сіль з перцем і пряними травами. Натріть цією сумішшю курку зовні і всередині.
• Часникові зубчики розріжте навпіл або на 3 частини, нашпигуйте ними курячу тушку.
• Повапните курку майонезом.
• На деко постеліть фольгу, в центрі покладіть курку.
• Помийте картоплю, очистіть, розріжте кожен навпіл або на четвертинки. Якщо картопля зовсім невеликий, то його можна не очищати і не розрізати.
• Розкладіть шматки картоплі або цілі бульби навколо курки.
• Розігрійте духовку.
• Накрийте деко фольгою і відправте в духовку. Запікайте годину.
• Зніміть фольгу і готуйте страву в духовці ще півгодини.

Перед подачею курку бажано розрізати на порційні шматки. Подавати її потрібно з запеченою картоплею. Як доповнення підійде майже будь-який соус на основі сметани.

Курка, фарширована картоплею

склад:

• курка - 1,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• соєвий соус - 50 мл;
• мед - 35 г;
• гірчиця (соус) - 20 мл;
• паприка - 5 г;
• часник - 3 зубчики;
• сіль за смаком;
• рослинне масло - 50 мл;
• яблучний оцет - 50 мл.

Спосіб приготування:

Відео: Курка з картоплею в духовці !!! (неймовірно смачно, пікантно, ароматно !!!)

• Підготуйте тушку, добре її помивши і промокнув рушником.
• Розтопіть мед, з`єднайте його гірчицею, подрібненим часником і соєвим соусом. Додайте половину паприки, трохи солі. При бажанні можна додати і дрібно посічену зелень петрушки, кінзи, базиліка, селери.
• Повапните як слід соусом курку, залиште її в прохолодному місці на годину.
• Картопля помийте. Відваріть, не очищаючи, до напівготовності. Очистити, нарізати кубиками або брусочками.
• Змішайте масло з оцтом, підсолити, додайте решту паприку, розмішайте. Залийте сумішшю картоплю і залиште його маринуватися протягом 40 хвилин як мінімум.
• Нафаршіруйте курку маринованим картоплею.
• Загорніть курку в фольгу і покладіть у форму. Поставте в духовку на годину. Регулятор температури встановіть на 180 градусів.
• Обережно видаліть фольгу. Поверніть форму з куркою в духовку і запікайте її ще стільки ж.

Приготоване за цим рецептом блюдо має неповторний смак. Подавати його краще цілком, щоб гості змогли оцінити його не тільки на смак, але і на вигляд. А виглядає воно дуже апетитно.

Курячі грудки з картоплею і овочами

склад:

• курячі грудки (на кості) - 0,8-1 кг;
• молода картопля - 0,5 кг;
• цибуля - 100 г;
• морква - 100 г;
• кабачок - 0,2 кг;
• помідори - 0,2 кг;
• рослинне масло - 30 мл;
• часник - 2 зубчики;
• зелень петрушки - 20 г;
• зелень кропу - 20 г;
• сметана - 0,2 л;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• Очистіть картопля. Наріжте кружальцями завтовшки в 1-1,5 см, розкладіть на деку і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
• Курячі грудки помийте. Обсушити їх за допомогою рушники. З двох боків кожної грудки зробіть глибокі поздовжні розрізи.
• Порубати зелень, пропустіть через прес часник, змішайте їх зі сметаною, сіллю і спеціями.
• Натріть грудки сумішшю солі і перцю.
• Половину сметани розкладіть по «кишеньках» в грудках.
• Скріпіть місця розрізу зубочистками.
• Помийте і очистіть овочі, що залишилися. Молодий кабачок чистити не обов`язково.
• Помідори і кабачки наріжте кружальцями завтовшки по 1 см, морква - в два рази тонше. Лук наріжте півкільцями.
• Змастіть форму для запікання і покладіть в неї шарами картоплю, цибулю, моркву, кабачки, помідори. Змастіть всі сметаною.
• Покладіть грудки на овочі. Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте 40 хвилин. Якщо ваш духову шафу має функції верхнього і нижнього нагріву, то спершу на 25 хвилин увімкніть нижній нагрів, потім - верхній.

Дане блюдо має невисоку калорійність, так що припаде до душі тим, хто є прихильником здорового харчування.

Курка з картоплею та печерицями в духовці

склад:

• куряче м`ясо - 1 кг;
• печериці - 0,8 кг;
• картопля - 1 кг;
• сметана - 150 мл;
• сир - 100 г;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - скільки буде потрібно на змазування форми.

Спосіб приготування:

• Очистіть картопля, наріжте тонкими кружечками.
• Змастіть скляну або керамічну форму маслом, покладіть в неї картоплю.
• Помийте курячу тушку, обсушити, розділіть на шматки і за допомогою ножа відокремте м`ясо від кісток. Наріжте м`ясо невеликими шматками довільної форми. При бажанні можна використовувати куряче філе - його нарізати буде простіше. Злегка відбийте куряче м`ясо.
• Посоліть і поперчіть картоплю. Покладіть на нього куряче м`ясо. Його теж потрібно посолити і поперчити.
• Помийте шампіньйони. Намагаючись тримати їх у воді якомога менше, так як вони добре вбирають вологу. Обітріть серветкою кожен гриб. Поріжте гриби тонкими пластинами. Покрийте ними курку.
• Дрібно натріть сир і змішайте його зі сметаною. Покрийте цією сумішшю гриби.
• Увімкніть духовку, дочекайтеся, коли температура в ній досягне 180-200 градусів.
• Накрийте форму кришкою або фольгою, поставте в духовку. Готуйте годину.
• Зніміть кришку і запікайте ще 15-20 хвилин.

Таке блюдо можна приготувати і в рукаві, склавши в нього всі інгредієнти. Правда, в цьому випадку воно вийде менш красивим, але, якщо розкласти його по тарілках перед подачею до столу, це буде непомітно. Зате вам не доведеться додавати масло і мити форму буде простіше.

Відео: Курка з картоплею в духовці Секрет рецепту другі страви з курки і картоплі як приготувати

Тепер ви знаєте, як просто приготувати курку з картоплею в духовці. При всій легкості приготування блюдо це виходить дуже смачним і апетитним.