Курка з картоплею в горщиках в духовці

Звичайно, курку з картоплею можна приготувати в каструлі, пательні, запекти на деку або в фользі. Буде дуже смачно. Але тільки в горщику курочка виходить соковитою, а картопля - м`якою, причому вона не розварюється, перетворюючись в пюре.
Приготування в горщиках оцінять і ті, хто переживає через зайвих калорій, які з`являються внаслідок обсмажування або пассерования продуктів з додаванням різних жирів. До речі, ці масла благополучно відкладаються у вигляді додаткових сантиметрів на талії і стегнах. Та й не всім показана надмірно жирна їжа.

У таких випадках на допомогу приходить керамічний або глиняний горщик. Саме в ньому страва виходить менш калорійним, але в той же час соковитим, ароматним, а бульйон - наваристим.

Курка з картоплею в горщику: секрети приготування

• Курка повинна бути свіжою, без стороннього запаху. Не дуже приємний запах курячого м`яса при смаженні на сковороді можна перебити великою кількістю спецій і рум`яною скоринкою. У горщику курка зберігає свій природний запах, який передається і іншим продуктам, зокрема картоплі.
• Смачна курка з картоплею в горщику виходить, якщо її гасити з великою кількістю цибулі.
• Не варто класти в горщик з куркою і картоплею багато моркви, яка додасть м`ясу зайву солодкість. Якщо тільки це не передбачено оригінальністю рецепта.
• У страви з картоплею потрібно наливати достатню кількість рідини, так як у картоплі немає свого соку і він без бульйону може вийти напівсирим.
• Якщо курка жирна, масло не додають. У горщик з пісним м`ясом бажано класти невеликий шматочок вершкового або топленого масла. Це поліпшить смак всього страви.
• Якщо курка нежирна, картоплю і цибулю можна попередньо обсмажити на сковороді, а потім розкласти по горщикам.
• Готову страву подають прямо в горщику, тому потрібно розраховувати кількість продуктів таким чином, щоб вистачило для всіх їдців. Враховують і обсяг самих горщиків.

Як правильно користуватися горщиками

• Якщо горщик новий, його потрібно помити з милом, а потім замочити в холодній воді на 1 годину.
• Перед кожним використанням керамічний горщик замочують на 15 хвилин, щоб пори ввібрали вологу. Це позитивно відбивається на якості страви.
• Наповнений продуктами горщик ставлять тільки в холодну духовку. Якщо поставити його в нагріту духовку, від перепаду температури він може тріснути.
• Якщо в процесі приготування потрібно додати рідину, її обов`язково підігрівають, інакше горщик також може дати тріщину. З цієї ж причини його, виймаючи з печі, не ставлять на холодну поверхню. Для цієї мети добре підходять дерев`яні підставки або обробні дошки.
• Кришку від горщика можна замінити розкатаним шматком тесту. У підсумку вийде смачна коржик. Також можна закрити його горлечко невеликим шматочком фольги.

Нижче подано опис декількох рецептів курки з картоплею в горщику, які можна використовувати для приготування в духовці в домашніх умовах.

Курка з картоплею в горщику з морквою

Складові:

• м`ясо курки - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• масло рослинне - 1 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування

• М`ясо порізати невеликими шматочками. Злегка обсмажте на олії.
• Додайте дрібно порізану цибулю і натерту на середній тертці моркву. Перемішайте і готуйте 5 хвилин.
• Картопля поріжте кубиками і розкладіть в два горщика.
• Покрийте його м`ясом, змішаним з цибулею і морквою.
• Покладіть подрібнений часник, сіль і перець. Налийте по півсклянки води.
• Поставте в холодну духовку. Виставте температуру 180-200 ° і готуйте курку з картоплею 50-60 хвилин.
• Посипте зеленню кропу або петрушки і подавайте на стіл.

Курка з картоплею в горщику з грибами

Складові:

• куряче філе - 400 г;
• картопля - 4 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• гриби свіжі - 150 г;
• томатний сік - 200 мл;
• сметана - 100 г;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сіль за смаком;
• паприка - 1 ч. л.

Спосіб приготування

Відео: Як приготувати курку в горщику (Курка з картоплею в духовці)

• М`ясо порізати невеликими шматочками.
• Гриби промийте і наріжте скибочками.
• Розжарите на сковороді олію і обсмажте на ньому м`ясо з грибами до світло-золотистої скоринки.
• Картоплю і моркву поріжте не надто дрібними кубиками.
• Візьміть два горщика. Спочатку покладіть м`ясо з грибами. Поверх викладіть картоплю з морквою.
• Змішайте сметану, томатний сік, подрібнений часник, сіль і паприку.
• Залийте цим соусом курку з картоплею.
• Поставте в холодну духовку. Увімкніть її на 180-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику з вершками

Складові:

Відео: картошка.Картошка в горщиках з курячим філе

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• вершки - 200 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сир плавлений - 80 г;
• сіль за смаком;
• насіння кмину або фенхеля - за смаком.

Спосіб приготування

• Поріжте шматочками куряче філе.
• Картопля наріжте брусочками або кубиками.
• Подрібніть в блендері цибулю, вершки, сир і сіль до однорідного стану. Покладіть кмин і перемішайте.
• Візьміть два горщика. На дно покладіть по шматочку масла. Потім розподіліть порівну картопля і курку.
• Залийте вершковим соусом.
• Поставте горщики в холодну духовку і виставте температуру 200 °. Готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику зі сметаною

Складові:

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сметана - 3-4 ст. л .;
• часник - 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• перець горошком - 6 шт .;
• подрібнена зелень кропу - 1 ст. л.

Спосіб приготування

• Картопля поріжте кубиками середньої величини. Покладіть в горщики.
• Лук поріжте півкільцями або соломкою. Покрийте їм картоплю.
• Зверху покладіть куряче філе.
• Покладіть сіль, перець, лавровий лист.
• У мисочці змішайте сметану, роздавлений через кулінарний прес часник і подрібнений кріп. Цією сумішшю залийте курку і картоплю. Додайте трохи води.
• Поставте в холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику (дієтичне блюдо)

Складові:

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• подрібнена зелень кропу - за смаком;
• вода.

Спосіб приготування

• Картопля поріжте кубиками, цибулю подрібніть, а морква наріжте тонкими кружечками.
• Куряче філе порізати шматочками і покладіть в горщики.
• М`ясо посипте цибулею.
• На цибулю викладіть картоплю і моркву.
• Покладіть сіль і кріп. Налийте стільки води, щоб вона заповнила горщик на 2/3 висоти.
• Поставте горщики в холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику з баклажанами

Складові:

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• баклажан маленький - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• часник - 3 зубчики;
• перець чорний - за смаком;
• масло рослинне - 4 ст. л.

Спосіб приготування

• Баклажан поріжте брусочками, посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім злийте виділилася рідина в раковину. Таким чином ви приберете з баклажанів можливу гіркоту.
• Картопля поріжте брусочками і покладіть в горщики.
• Куряче філе порізати на шматочки середньої величини і злегка обсмажте на олії (візьміть 2 ст. Ложки). Викладіть поверх картоплі.
• На сковороду налийте масло, що залишилося і спассеруйте дрібно порізану цибулю разом з натертою на середній тертці морквою і баклажанами. Складіть все у горщики.
• Покладіть спеції і налийте стільки води, щоб вона зайняла половину горщика.
• Поставте в холодну духовку, виставте температуру 180-200 ° і готуйте 50 хвилин.

Господині на замітку

• Час приготування курки з картоплею в усіх рецептах вказано приблизне. Все залежить від сорту картоплі. Тому перед тим, як подавати страву на стіл, спробуйте скибочку картоплі. Якщо він легко ламається, страва готова.
• У будь-якому з цих рецептів можна міняти спеції за смаком. В результаті кожен раз буде виходити нове блюдо.
• Щоб поліпшити смак м`яса, його попередньо можна замаринувати в суміші прянощів, оцту або навіть у вині.