Кролик, тушкований з картоплею в мультиварці

Здавалося б, що простіше - загасити кролика з картоплею. Але, виявляється, не всі вміють готувати кролятину правильно. А все через те, що в готовому вигляді м`ясо кролика часто виходить сухим. Та й запах кролятини багатьом не подобається.

Але все можна виправити. Тушкований кролик вийде соковитим і м`яким, якщо скористатися мультиваркою - сучасною технікою для кухні. А впоратися зі специфічним запахом кролячого м`яса допоможуть поради бувалих господинь.

Відео: ~ Картопля з кроликом в мультиварці ~

Кролик, тушкований з картоплею в мультиварці: тонкощі приготування

• Перед тим як приступити до приготування страви, потрібно правильно обробити тушку кролика. Якщо кролик молодий, то особливих дій робити не треба. Досить тушку добре вимити в холодній воді, а ще краще - потримати під проточною водою.
• Тушка дорослої особини потребує вимочування і маринуванні. Вимочують кролика кілька годин у холодній воді. Витримують кролятину в слабкому маринаді з води, оцту і спецій за смаком. Воду з оцтом можна замінити сухим білим вином. Перед термічною обробкою тушку потрібно промити в холодній воді і промокнути паперовим рушником.
• Кролик з картоплею - ідеальне поєднання для приготування повноцінного обіду. Картопля просочується ароматами м`яса, яке при гасінні виходить дуже ніжним. А все завдяки мультиварці, в якій термічна обробка продуктів відбувається настільки дбайливо, що в них зберігається велика частина корисних речовин.
• Кролика з картоплею можна приготувати в мультиварці будь-якої моделі. Головне, щоб в ній були функції «Гасіння» або «Суп». Іноді ці два режими об`єднані: «Гасіння / Суп».
• М`ясо кролика спочатку обсмажують на олії, виставляючи режим «Жарка». У деяких Мультиварки цієї функції немає. В такому випадку її замінюють режимом «Випічка» (він є в будь-який мультиварці).
• Крім картоплі в блюдо додають і інші овочі: цибуля ріпчаста, морква, перець болгарський, кабачки, баклажани. Ці овочі добре поєднуються між собою, в них немає кислоти, яка гальмує приготування картоплі.
• Іноді кролика гасять з картоплею і помідорами. В такому випадку томати потрібно класти тоді, коли картопля буде наполовину готовий. Інакше томатний сік може зробити картоплю жестковатой.
• Завдяки пару всередині мультиварки м`ясо кролика швидко стає м`яким, що не пересихає, а картопля добре розварюється.
• Щоб кроляче м`ясо і картоплю вийшли м`якими, їх повинно покривати достатню кількість рідини. Це можуть бути вершки, сметана, овочевий відвар, бульйон або просто вода.

Кролик, тушкований з картоплею і сметаною в мультиварці

Складові:

Відео: Дуже смачний тушкований кролик | Рецепт кролика з овочами

• кролик - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• смалець - 1 ст. л .;
• картопля - 800 г;
• перець мелений чорний - за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• приправа для картоплі суха - 1 ч. л .;
• вода або бульйон - приблизно 500 мл.

Спосіб приготування

Відео: Тушкований ледачий кролик в мультиварці

• Підготовлену тушку кролика розділіть на частини. Це можна зробити гострим ножем, розрізаючи тушку по суглобах. Так ви позбавитеся від дрібних осколків кісток, які виходять при розрубанням сокиркою.
• Цибулю і моркву почистіть, вимийте. Лук поріжте півкільцями, морква - тонкими скибочками.
• Картопля почистіть, вимийте, поріжте середніми кубиками - приблизно 3 3 см. Дрібніше картопля не варто, інакше він сильно розвариться.
• Чашу мультиварки змастіть смальцем, включіть режим «Жарка». Коли чаша нагріється, покладіть шматки м`яса. Обсмажуйте з відкритою кришкою 10 хвилин, перевертаючи м`ясо лопаткою.
• Коли шматки кролика покриються світлої підсмаженою скоринкою, покладіть цибулю, перемішайте, обсмажуйте ще хвилин п`ять. Час обсмажування в рецептах дано приблизне. У вас цей процес може відбуватися швидше або повільніше - все залежить від потужності мультиварки, соковитості овочів, способу нарізки.
• Покладіть моркву, перемішайте. Все разом прогрівайте 2-3 хвилини.
• Налийте гарячий бульйон або воду-рідину повинна покрити м`ясо і овочі.
• Закрийте кришку мультиварки. Вимкніть режим смаження, встановіть програму «Суп», тушкуйте м`ясо 30 хвилин.
• Покладіть картоплю, приправу для картоплі, сіль, перець, лавровий лист. Долийте ще трохи води, щоб картопля була занурений в рідину.
• Гасіть в цьому режимі 30 хвилин - до м`якості картоплі. Якщо у вашій мультиварці є функція «Гасіння», то в цьому випадку час приготування може розтягнутися до 1 години. Справа в тому, що температура в цьому режимі трохи нижче, ніж при варінні супу.
• Спробуйте м`ясо і картоплю. Якщо вони готові, викладіть тушкованого кролика з картоплею на блюдо і посипте зеленню.

Кролик, тушкований з картоплею і вершками в мультиварці

Складові:

• кролик - 0,5 кг;
• цибуля - 3 шт .;
• картопля - 800 г;
• вершки - 500 мл;
• сіль за смаком;
• перець чорний - за смаком;
• топлене масло - 1 ч. л.

Спосіб приготування

Відео: СМАЧНИЙ КРОЛИК У СМЕТАННОМУ соусі в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КРОЛИКА # РЕЦЕПТ КРОЛИКА

• Підготовленого кролика розрізати на порційні шматки. Складіть в миску, посипте сіллю і перцем, залиште маринуватися на одну годину.
• Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте, поріжте соломкою.
• Картопля почистіть, вимийте, наріжте брусочками або кубиками.
• Мультиварку встановіть на режим «Жарка». У чашу покладіть масло, розігрійте з відкритою кришкою. Покладіть шматки м`яса і обсмажуйте з усіх боків до світло-коричневої скоринки.
• Покладіть цибулю, перемішайте. Обсмажуйте до жовтуватого кольору.
• Покладіть картоплю, перемішайте, злегка його обсмажте. Це поліпшить смак страви.
• Налийте підігріті вершки. Не можна вливати холодні вершки: від цього картопля може потемніти. Якщо вони повністю не покрили картопля, долийте гарячу воду. Покладіть сіль, перець. Дайте вершкам закипіти.
• Вимкніть мультиварку. Встановіть режим «Гасіння». Готуйте до м`якості картоплі і кролика приблизно 1 годину.
• Кролика, тушкованого з картоплею, викладіть на блюдо, посипте зеленню.

Господині на замітку

В мультиварці кролика з картоплею можна приготувати дуже швидко. Для цього встановіть програму «Випічка», обсмажте м`ясо з усіх боків, додайте цибулю, моркву, обсмажте все разом. Долийте води, закрийте кришку і дайте покипіти 20 хвилин. Покладіть картоплю, перемішайте. У цьому ж режимі готуйте до м`якості - приблизно 20 хвилин. Але в цьому випадку картопля буде розвареним.

Якщо хочете приготувати кролика з картоплею в томаті, можна поступити наступним чином. Обсмажте спочатку кролика, додайте трохи води, тушкуйте 20 хвилин. Потім покладіть картоплю, посоліть, тушкуйте хвилин десять. Окремо в сковороді обсмажити цибулю, моркву і томати і додайте до картоплі. Гасіть все разом до готовності картоплі.