Капуста, тушкована в мультиварці

Капуста доступна в будь-який час року. Мабуть, тому стільки страв можна з неї приготувати. Вона смачна в свіжому, смаженому, тушкованому вигляді. З неї варять супи і борщі, готують солянку, її запікають у духовці, гасять в казані.

Капуста добре відгукується на будь-який вид термічної обробки. Особливо якщо є мультиварка, в якій капусту можна варити, смажити і навіть запікати.

Але найчастіше в мультиварці капусту тушкують. Вона виходить м`якою і соковитою, тому що готується майже у власному соку. А завдяки циркуляції пара всередині мультиварки пригорання їжі практично виключається.

Але щоб капуста вийшла смачною, потрібно враховувати деякі нюанси роботи мультиварки.

Гасіння капусти в мультиварці: секрети приготування

В мультиварці різних торгових марок існують свої програми для приготування страв. У кожній мультиварці є режим «Гасіння / Суп». Але якщо капусту тушкувати в цьому режимі, дуже часто обіду можна не дочекатися, тому що ця програма розрахована на довгий приготування їжі. Наприклад, якщо господині колись стояти біля плити, вона може порізати цибулю, моркву, нашаткувати капусту, скласти все в чашу мультиварки, встановити режим «Гасіння» і дозволити їй самій приготувати обід. Незважаючи на те що капуста при іншій термічній обробці розм`якшується дуже швидко, при використанні цієї програми вона може гаситися 1,5 години, а то й довше. Особливо якщо готують з м`ясом.

Відео: Капуста тушкована в мультиварці Polaris 0517. Cabbage braised in Multicookings

Щоб капуста швидко стала м`якою, її потрібно спочатку обсмажити в режимі «Випічка» або «Жарка», а потім уже можна довести до готовності в режимі «Гасіння» або вибрати більш відповідну програму, враховуючи можливості своєї мультиварки.

Якщо капусту тушкують з м`ясом, спочатку обсмажують м`ясо, а потім послідовно додають цибулю, моркву, капусту.

Готуючи страви з капусти з томатом, спочатку потрібно обсмажити пасту з цибулею і тільки потім закладати капусту. Якщо в капусту покласти томатну пасту без попередньої обжарки, страва може вийти дуже кислим. Набагато покращує смак тушкованою капусти з томатом додавання 1-2 г цукру.

Виставляючи час гасіння капусти, потрібно враховувати і її сорт, і ступінь зрілості. Молода зелена капуста буде готова вже через 20 хвилин. А капуста пізніх сортів з товстими жорсткими листям вимагає більш тривалого часу приготування.

Відео: ТУШКОВАНА КАПУСТА В мультиварці

Дуже смачна капуста, тушкована з маринованими або солоними грибами. Причому її можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді. Остившая капуста з грибами за смаком нагадує грибну солянку, яку консервують на зиму. Але в такому разі її потрібно готувати на рослинному маслі.

В мультиварці можна гасити капусту навіть без масла. Таке блюдо сподобається тим, хто стежить за своїм здоров`ям, вагою, не їсть сильно калорійну їжу.

А тепер кілька рецептів капусти, тушкована в мультиварці.

Капуста, тушкована в мультиварці

Складові:

• капуста білокачанна - маленький вилок;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• морква середня - 1 шт .;
• масло рослинне рафіноване - 1 ст. л .;
• сіль і перець - за смаком;
• лавровий лист - 2 шт.

Спосіб приготування

• Мультиварку поставте в режим «Випічка». Налийте в чашу масло.
• Дрібно поріжте цибулю, покладіть в чашу і обсмажуйте з закритою кришкою 5 хвилин.
• Поріжте соломкою моркву і додайте до цибулі. Перемішайте. Готуйте ще 10 хвилин.
• За цей час тонко нашинкуйтекапусту. Складіть її в чашу мультиварки. Чи не перемішуйте, тому що на даному етапі це не так-то просто зробити. Налийте півстакана води і тушкуйте 15 хвилин.
• За цей час капуста наполовину зменшиться в обсязі. Тепер покладіть лавровий лист, сіль, перець і перемішайте. Якщо ви хочете, щоб капуста вийшла з бульйоном, додайте склянку гарячої води. Гасіть ще 15 хвилин.
• У багатьох Мультиварки режим «Випічка» розрахований на 45 хвилин, і після закінчення цього часу вона відключається. Спробуйте капусту. Якщо капуста не дійшла до готовності (хоча це малоймовірно), включіть програму «Гасіння» і готуйте страву ще 10-15 хвилин.
• Викладіть капусту на тарілку і посипте зеленню.

Капуста, тушкована з курячим м`ясом в мультиварці

Складові:

• куряче м`ясо - 400 г;
• капуста білокачанна - 700 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• морква маленька - 1 шт .;
• масло рослинне рафіноване - 1 ст. л .;
• сіль і перець чорний мелений - за смаком;
• лавровий лист - 2 шт.

Спосіб приготування

Відео: ВКУСНАЯ ТУШКОВАНА КАПУСТА З м`ясом в мультиварці, РЕЦЕПТ капусти з куркою # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

• Поріжте м`ясо невеликими кубиками. Якщо ви любите куряче м`ясо з кісточкою, то постарайтеся, щоб у страва не потрапили осколки кісток. І враховуйте той факт, що м`ясо на кісточці готується трохи довше, ніж філе.
• У чашу мультиварки налийте олію і трохи прогрійте його, встановивши режим «Випічка» або «Жарка». Покладіть м`ясо, перемішайте, закрийте кришку і готуйте 15 хвилин.
• За цей час поріжте соломкою цибулю і моркву. Додайте до м`яса, перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин.
• Нашинкуйтекапусту.
• Вимкніть мультиварку і знову включіть в режимі «Випічка». Покладіть капусту в чашу. Налийте півстакана окропу, закрийте кришку і тушкуйте 15-20 хвилин.
• Покладіть сіль, перець, лавровий лист і перемішайте. Капуста вже трохи упарити, і тому зробити це буде не так складно. Якщо любите капусту з бульйоном, налийте ще трохи окропу.
• Закрийте мультиварку кришкою і тушкуйте до готовності. Коли капуста стане м`якше, 1-2 рази її перемішайте.

Капуста, тушкована з сосисками в мультиварці

Складові:

• капуста білокачанна - 700 г;
• сосиски - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• цукор - 3 г;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• вода - 200 мл;
• сіль і перець чорний мелений - за смаком;
• масло рослинне рафіноване - 2 ст. л .;
• кмин - 1 ч. л.

Спосіб приготування

• Цибулю і моркву поріжте соломкою.
• Сосиски порізати кружальцями.
• У чашу мультиварки налийте олію і включіть режим «Випічка». Покладіть цибулю і обсмажуйте з закритою кришкою 10 хвилин.
• Додайте моркву, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
• Покладіть сосиски. Обсмажуйте все з відкритою кришкою 10 хвилин.
• Додайте томатну пасту, цукор, перемішайте і прогрівайте все 5 хвилин.
• Наріжте тонко капусту і покладіть в чашу. Налийте гарячу воду, закрийте кришку і готуйте до відключення мультиварки або 15 хвилин. За цей час капуста наполовину осяде, і ви зможете її перемішати.
• Покладіть сіль, кмин, перець. Все добре перемішайте.
• Поміняйте режим на «Гасіння / Суп» і готуйте до м`якості капусти. Під час гасіння два рази капусту перемішайте.
• Викладіть на тарілку і посипте зеленню кропу.

Капуста, тушкована з грибами і сметаною в мультиварці

Складові:

Відео: ВКУСНАЯ ТУШКОВАНА КАПУСТА З РИСОМ В мультиварці, Мультиварки # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

• капуста - 600 г;
• печериці - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• сметана - 100 г;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сіль і перець - за смаком;
• цукор - 0,3 ч. л.

Спосіб приготування

• Гриби помийте, почистіть, поріжте пластинками.
• Лук і моркву поріжте соломкою.
• Капусту тонко нашаткуйте.
• В мультиварці встановіть програму «Випічка». У чашу налийте олію і прогрійте. Покладіть гриби і готуйте 10 хвилин, щоб рідина, що виділяється з грибів, трохи випарується.
• Покладіть цибулю і моркву. Перемішайте. Готуйте з закритою кришкою 10 хвилин.
• Додайте нашатковану капусту, півсклянки гарячої води, закрийте кришку і готуйте 15-20 хвилин, поки капуста не осяде.
• Покладіть сіль, цукор, перець, закрийте кришку. Переведіть на режим «Гасіння» і готуйте 30 хвилин.
• За 15 хвилин до кінця гасіння залийте капусту сметаною, змішаної з томатною пастою. Перемішайте.
• Готову капусту викладіть на тарілку і посипте зеленню.

Капуста, тушкована з свининою і паприкою в мультиварці

Складові:

• капуста білокачанна - 600 г;
• свинина - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• масло рослинне рафіноване - 1 ст. л .;
• болгарський перець паприка - 1 шт .;
• томатна паста - 2 ст. л .;
• цукор - 2 г;
• сіль і перець чорний мелений - за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• інші спеції - за смаком.

Спосіб приготування

• М`якоть свинини поріжте на шматочки. Складіть в чашу мультиварки, встановіть режим «Випічка», закрийте кришкою і обсмажуйте 10 хвилин.
• Поріжте цибулю і моркву соломкою, перець - широкими смужками. Додайте до м`яса і обсмажуйте ще 10 хвилин.
• Покладіть томатну пасту, цукор і перемішайте.
• Наріжте тонко капусту. Додайте до решти інгредієнтів. Налийте 200 мл гарячої води, закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
• Як тільки капуста осяде, перемішайте. Покладіть сіль, перець, лавровий лист і будь-які сподобалися спеції. Переставте на режим «Гасіння» і готуйте 30 хвилин.

Господині на замітку

• Необов`язково строго слідувати цим рецептам. Ви завжди зможете змінити кількість інгредієнтів, замість одного овоча взяти інший, замість рослинного масла покласти топлене або вершкове.
• Якщо ви любите квашену капусту, можете замість свіжої капусти використовувати кислу. Але перед тим як покласти в чашу мультиварки, обов`язково промийте її в холодній воді, щоб прибрати зайву кислоту.
• У деяких Мультиварки режим «Випічка» розрахований не на сорок п`ять хвилин, а на двадцять. В такому випадку двічі ставте цю програму і тільки потім перемикайте на «Гасіння».