Капуста, тушкована з кабачками

Відео: ВКУСНАЯ ТУШКОВАНА КАПУСТА В мультиварці, РЕЦЕПТ тушкованою капустою, ЯК ПРИГОТОВИТЬ тушкованою капустою

Соковиті кабачки і капуста добре поєднуються один з одним. Приготоване з цих овочів рагу виходить ситним і смачним, важко знайти більш вдалий гарнір до м`яса або сосисок. До того ж готується капуста, тушкована з кабачками, досить швидко і просто, рецепт приготування цього класичного страви по плечу кожному.

особливості приготування

У приготуванні кожної страви є свої секрети. Певні тонкощі необхідно знати і приступаючи до гасіння капусти з кабачками.

• Найніжніший смак дають в рагу свіжі і молоді овочі. Якщо порізати в нього великий качан капусти з грубими листками і переріс кабачок, то жорсткі волокна зіпсують смак готового блюда. Найкраще використовувати для приготування тушкованої з кабачками капусти тільки ніжні капустяне листя і молоді кабачки, які не перевищують в довжину 30 см.
• Особливий смак надають рагу з кабачків і капусти томати. Без їх кислинки воно не було б таким багатим і виразним. При відсутності свіжих помідорів їх можна замінити томатною пастою, розвівши її водою, але повністю відмовитися від томатної складової можна.
• Капуста, тушкована з кабачками, буде виглядати апетитно, якщо всі овочі, що входять до складу страви, нарізані правильно. При виборі форми і величини нарізки слід орієнтуватися на вказівки в рецепті.
• Урізноманітнити смак готового блюда допоможуть спеції. Запашний перець і лавровий лист - найбільш традиційні приправи. Нерідко використовують також чорний перець горошком і гвоздику. При бажанні отримати більш гостре блюдо в нього можна додати перець-чилі, свіжий або мелений.

Капусту, тушковану з кабачками, можна їсти як самостійну страву, але ще краще подавати як гарнір до сардельок, сосисок, смажені ковбаски.

Простий рецепт тушкованої з кабачками капусти

склад:

Відео: Тушкована капуста в мультиварці з кабачком і сосисками

• білокачанна капуста - 1 кг;
• кабачки - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• томатна паста - 35 г;
• яблучний оцет (6-процентний) - 20 мл;
• цукор - 20 г;
• борошно пшеничне - 30 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• чорний або запашний перець горошком - 5 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте овочі.
• Зніміть з капусти грубі верхні листки, викиньте. Відокремте верхні листки, складіть їх і тонко наріжте.
• Якщо кабачки не зовсім дрібні, очистіть їх від шкірки, розріжте вздовж і видаліть ложкою насіння. Наріжте кабачкову м`якоть полукружьями шириною не більше 1,5 см або кубиками по 1-1,5 см.
• Лук наріжте невеликими шматочками або тонкими півкільцями.
• Влийте масло на дно казана або каструлі з товстими дном і стінками. Покладіть цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
• Додайте капусту, посоліть, всипте цукор і спеції. Долийте трохи води і тушкуйте капусту на повільному вогні під кришкою півгодини.
• Покладіть до капусти кабачки, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
• Змішайте томатну пасту з борошном і оцтом, додайте в рагу і тушкуйте його ще 10 хвилин.

Перед подачею на стіл блюдо потрібно розкласти по тарілках. При цьому його буде непогано посипати свіжою зеленню.

Відео: Овочеве рагу з картоплею | Irina Belaja

Капуста, тушкована з кабачками в мультиварці

склад:

• капуста білокачанна - 0,5 кг;
• кабачки - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 75-100 г;
• часник - 2 зубчики;
• помідори - 0,3 кг;
• лавровий лист - 2 шт .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте, очистіть від млявих листя і дрібно наріжте капусту.
• Наріжте кубиками кабачки, попередньо помиті, очищені, якщо в цьому є необхідність, від шкурки і насіння.
• Помідори на хвилину опустіть в киплячу воду, вийміть, остудіть, очистіть. Томатну м`якоть наріжте дуже маленькими кубиками. При бажанні її навіть можна подрібнити блендером.
• Зніміть з цибулини лушпиння. Наріжте цибулю невеликими кубиками.
• Дрібно покришите ножем зубчики часнику.
• Підготовлені овочі складіть в чашу мультиварки шарами: капуста, кабачки, цибуля, томати або томатне пюре, сіль, лавровий лист і часник.
• Увімкніть мультиварку в режимі гасіння на 60 хвилин.

Приготувати тушковану капусту в мультиварці дуже просто. При цьому не потрібно навіть додавання масла. Так що блюдо, приготоване за цим рецептом, має невисоку калорійністю.

Капуста, тушкована з кабачками і картоплею

склад:

• капуста - 0,25 кг;
• кабачки - 0,25 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• помідори - 0,25 кг;
• солодкий перець - 0,25 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• морква - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• вода - 0,25 л;
• томатна паста - 50 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• зелень (кріп, петрушка) - за смаком.

Спосіб приготування:

Відео: Тушкована капуста без м`яса. Дуже смачно! Швидко і просто

• Зніміть з капустини верхні листки, решта помийте і наріжте.
• Очистіть цибулину і наріжте кубиками.
• Почистивши морква, натріть її на крупній тертці.
• У перців видаліть плодоніжки, насіння. Промийте в проточній воді, наріжте соломкою.
• Очистіть картопля і наріжте скибочками по 2 см.
• Помийте кабачки, при необхідності видаліть з них насіння, розрізавши уздовж, очистіть від шкірки. Наріжте кубиками по 1,5 см.
• Обдайте окропом томати і залиште їх на пару хвилин в гарячій воді. Зніміть з них шкірку. Наріжте кубиками по 1 см.
• Дрібно порубати ножем часник і зелень.
• Розведіть томатну пасту склянкою кип`яченої води будь-якої температури, додайте в суміш сіль і перець.
• На дно казана або товстостінній каструлі влийте масло. Поставте на вогонь.
• У розігріте масло покладіть цибулю, моркву, обсмажте їх до появи ніжною скоринки.
• Покладіть в казан (або каструлю) солодкий перець і кабачки. Посмажте їх 10 хвилин, постійно перемішуючи.
• Додайте капусту, картоплю і помідори. Залийте томатної сумішшю.
• Гасіть рагу під кришкою на повільному вогні 25 хвилин.
• Приправте часником і зеленню, перемішайте, тушкуйте ще 5 хвилин.
• Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на 10 хвилин.

Ситне та соковите блюдо, приготоване з даного рецептом, дуже поширене. Адже воно не тільки разует очей, але і добре втамовує голод. Капуста, тушкована з кабачками, легко готується, володіє відносно невисокою калорійністю, при цьому вона смачна і корисна.