Курячі гомілки з картоплею в духовці

Є м`ясні страви, над якими господиня «чаклує» мало не весь день. На приготування інших у неї йде не більше години. Причому на смак це ніяк не відбивається. Саме до таких експрес-блюд відносяться курячі гомілки з картоплею, запечені в духовці.

Гомілки продаються практично у всіх м`ясних відділах. Вони вже оброблені належним чином, тому від господині потрібно лише одне - розморозити. А подальше їх використання залежить від обраного рецепта.

Найчастіше гомілки готують разом з картоплею. Незважаючи на не надто вдале поєднання з точки зору дієтологів, гомілки з картоплею є одним з улюблених страв у багатьох сімей. Тому що це швидко, смачно і відносно недорого.

Гомілки з картоплею: тонкощі приготування

• Щоб гомілки одночасно дійшли до готовності, вони повинні бути однакового розміру. Вибір картоплі теж має значення.
• Особливістю запікання картоплі в духовці є те, що картопля дуже довго залишається жорсткою. Тому її викладають на дно дека або форми, а вже на неї кладуть інші овочі і самі гомілки.
• Якщо картопля швидко розварюється (з великою кількістю крохмалю), то цілком вистачить м`ясного соку, який виділиться в процесі запікання. Погано розварюється картопля вимагає додаткового додавання рідини: води, бульйону, вершків, молока.
• Любителі м`якого м`яса і розсипчастою картоплі давно облюбували таку зручну річ, як рукав для запікання. Завдяки йому деко залишається чистим, гомілки готуються у власному соку, скорочується час приготування. Через прозорий рукав господиня може стежити за процесом і вчасно розрізати плівку, щоб на м`ясі утворилася апетитна скоринка.
• Замість рукава ви можете скористатися фольгою. Якщо помістити м`ясо з картоплею в своєрідний конверт з фольги, то страва буде також готуватися у власному соку.
• Для додання пікантного смаку і аромату сміливо додавайте різні приправи і спеції. Але звертайте увагу на їх сумісність, а також на те, щоб вони поєднувалися як з м`ясом, так і з картоплею. Для гомілок з картоплею добре підходять: кріп, часник, кмин, базилік, чебрець, майоран. Решта прянощі кладіть, виходячи з власних уподобань.
• Деко з гомілками ставте в розігріту до 190-200 ° С духовку.

А тепер - рецепти.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: в рукаві

Складові:

• курячі гомілки - 7-9 шт .;
• сіль;
• будь-яка приправа для картоплі - 1 ч. л .;
• картопля - 0,7 кг;
• перець;
• рослинну рафіновану олію - 20 р

Спосіб приготування

• Вимийте курячі гомілки, видаліть паперовим рушником надлишки вологи. Натріть їх сіллю і перцем. Залиште на 20 хвилин на столі, щоб вони трохи промаринувалося.
• Картоплю порізати кубиками або брусочками. Посипте приправою для картоплі, полийте олією і перемішайте.
• Складіть порізану картоплю в рукав, розподіліть рівним шаром. На нього укладете гомілки. Закріпіть рукав за допомогою затискачів чи кліпси.
• Покладіть на деко так, щоб шов виявився зверху. Поставте в розігріту духовку і запікайте одну годину. За 10 хвилин до готовності розріжте рукав і дайте м`ясу трохи підрум`янитися.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з майонезом і часником

Складові:

• курячі гомілки - 7-9 шт .;
• майонез - 80 г;
• часник - 3 зубки;
• приправа для курки на вибір - 1 ч. л .;
• картопля - 0,7 кг;
• сіль;
• сир - 170 г;
• рослинну рафіновану олію - 25 р

Спосіб приготування

• Підготовлені курячі гомілки складіть в миску, додайте майонез і приправу для курки. Перемішайте. Приберіть в холодильник на дві години.
• Картопля поріжте кружальцями завтовшки 0,7-1 см.
• Форму або лист змастіть маслом, укладіть рівним шаром картоплю. Злегка посипте сіллю.
• На картопля викладіть гомілки. Влийте 50 мл води. Покрийте м`ясо маринадом.
• Поставте в духовку. Запікайте 55 хвилин.
• Дістаньте деко з духовки, посипте м`ясо і картоплю натертим сиром. Надішліть в піч ще на 10 хвилин.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з паприкою

Складові:

• курячі гомілки - 7-9 шт .;
• паприка мелена - 1 дес. л .;
• сметана (або майонез) - 70 г;
• сіль;
• часник - 2 зубчики;
• червоний перець;
• картопля - 0,7 кг;
• рослинну рафіновану олію - 15 р

Спосіб приготування

• Гомілки складіть в миску. Посипте спеціями. Покладіть сметану і подрібнений часник. Якщо будете використовувати майонез, сіль можна не додавати. Перемішайте. Залиште маринуватися на одну годину.
• Поріжте картоплю нетовстими скибочками. Розкладіть на змащеному олією деку. Поверх картоплі покладіть гомілки. Маринад вилийте на м`ясо. Покрийте деко фольгою. Поставте в духовку і запікайте 45 хвилин. Потім фольгу приберіть. Готуйте ще 15 хвилин.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з прованськими травами

Складові:

• курячі гомілки - 7-9 шт .;
• прованські трави - щіпка;
• рослинну рафіновану олію - 40 г;
• картопля - 0,7 кг;
• сметана - 80 г;
• сіль;
• кетчуп - 20 г;
• часник - 2 зубки;
• перець червоний.

Спосіб приготування

• Складіть в миску вимиті і обсушені паперовим рушником гомілки.
• Приготуйте маринад. Для цього покладіть в посуд 50 г сметани, одну ложку масла, сіль, перець, кетчуп, прованські трави. Перемішайте.
• Намажте гомілки маринадом. Залиште в прохолодному місці на дві години.
• Поріжте картоплю кружечками. Посипте сіллю, налийте олію, що залишилася, перемішайте.
• Викладіть картоплю в форму. Покрийте тонким шаром сметани, змішаної з часником. Покладіть гомілки.
• Запікайте в духовці 1 годину, встановивши температуру 200 градусів.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з морквою і цибулею

Складові:

• курячі гомілки - 7-9 шт .;
• цибуля - 120 г;
• морквина - 100 г;
• картопля - 0,7 кг;
• рослинну рафіновану олію - 40 г;
• часник - 3 зубки;
• майонез - 60 г;
• приправа для курки на вибір - 1 ч. л.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимити, обсушити паперовим рушником.
• Поріжте картоплю і моркву тонкими кружальцями, а цибулю наріжте півкільцями. Складіть в одну миску.
• Змішайте в іншій мисці подрібнений часник, майонез, приправу для курки і масло.
• Половину соусу викладіть на гомілки, перемішайте. Приберіть в холодильник на дві години.
• Другу частину маринаду змішайте з овочами.
• Деко застеліть фольгою, залишивши вільними краю. Покладіть спочатку овочі, а на них викладіть замариновані гомілки. Прикрийте фольгою.
• Поставте деко в духовку, нагріту до 200 градусів, запікайте 45 хвилин. В кінці приготування фольгу розкрийте, дайте м`ясу підрум`янитися.

Курячі гомілки з картоплею в духовці: з яблуками

Складові:

• курячі гомілки - 7-9 шт .;
• тверді кисло-солодкі яблука - 300 г;
• картопля - 0,7 кг;
• рослинну рафіновану олію - 40 г;
• сіль;
• сушений базилік - 3 г;
• будь-яка приправа для курки - 5 г;
• майонез або сметана - 60 г.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимийте, промокніть зайву вологу паперовим рушником. Полийте майонезом, посипте курячої приправою і спеціями. Приберіть в холодильник на дві години.
• Яблука разом з шкіркою розріжте на четвертинки, видаліть серцевину.
• Картопля поріжте тонкими кружечками.
• У форму, змащену маслом, покладіть картоплю. На нього викладіть гомілки. Навколо м`яса розподіліть часточки яблук.
• Поставте в духовку. Запікайте 55-60 хвилин.

Господині на замітку

У статті були зібрані найпопулярніші рецепти. Але ви, проявивши фантазію, можете приготувати своє, коронне, блюдо.

Наприклад, замість майонезу використовуйте вершки, кетчуп замініть томатним соком або томатною пастою.

Необов`язково готувати гомілки тільки з однією картоплею. Сміливо додавайте та інші овочі. Але вони повинні лише відтіняти смак картоплі, а не заглушати його.

Якщо ви любите гриби - покладіть трохи в блюдо, попередньо обсмажити їх на сковороді з маслом.