Курячі гомілки в мультиварці

Відео: Смачна і хрустка смажена курка в мультиварці рецепт.Куріние гомілки в мультиварці

Якщо кілька років тому про мультиварці можна було тільки мріяти, то тепер ця техніка з`явилася на багатьох кухнях.

Потенційні можливості мультиварки дозволяють приготувати в ній безліч смачних страв. Незважаючи на те що деякі продукти в ній готуються довше, ніж на плиті (особливо якщо потужність агрегату невелика), у господині з`являється багато вільного часу.

Температурний режим в ній підібраний таким чином, що блюдо піддається щадить термічній обробці, зберігаючи при цьому велику частину корисних речовин і природний смак закладених в неї продуктів.

Деякі господині задаються питанням: як приготувати в мультиварці курячі гомілки? Адже м`ясо саме цієї частини тушки не завжди виходить соковитим і м`яким, як хотілося б.

Курячі гомілки в мультиварці: особливості приготування

Курячі гомілки можна смажити, тушкувати, варити. Все залежить від підсумкової подачі страви.

Смажені гомілки ідеально підходять для святкового застілля, сімейної вечері, звичайного перекусу і є самостійною стравою. Тому потрібно відразу продумати, які спеції і приправи будуть додані до них під час смаження або використані в маринаді.

Відео: Як приготувати в мультиварці курячі ніжки

Маринад для смажених гомілок можна приготувати на основі оцту або вина, прянощів і спецій. До такого маринаду добре підходять перець, часник, чебрець, базилік, петрушка. При використанні гірчиці покладіть в маринад мед, імбир, каррі, паприку, перець червоний.

Гомілки виходять м`якими і соковитими, якщо перед смаженням їх обмазати майонезом або сметаною.

Пікантний смак гомілок надає часник. Але потрібно пам`ятати, що пересмажений часник має неприємний запах і відразливим смаком. Тому його додають в самому кінці приготування або шпигують їм м`ясо до термічної обробки.

Щоб гомілки вийшли рум`яними, їх перед смаженням можна обмазати медом, змішаним з соєвим соусом або рослинним маслом.

Гомілки обсмажують, встановивши режим «Жарка» або «Випічка». Температура при смаженні більш висока, тому гомілки необхідно часто перевертати, щоб вони не підгоріли. Якщо гомілки готують в режимі «Випічка», то їх перевертають на іншу сторону через 20 хвилин після включення мультиварки в мережу.

Якщо ви бачите, що м`ясо швидко покривається підсмаженою скоринкою, влийте в чашу 50 мл гарячої води. Це трохи зменшить нагрів і не дасть м`ясу підгоріти.

Якщо ви вирішили подати гомілки з гарніром, приготуйте їх з підливою. Для цього спочатку гомілки обсмажте (окремо або разом з овочами), потім залийте бульйоном і тушкуйте до м`якості м`яса.

Для гасіння продуктів в мультиварці передбачена програма «Гасіння» або «Суп».

Гомілки старої птиці не варто смажити. Їх краще згасити або запекти у фользі. Перед цим їх потрібно замаринувати, потім ретельно загорнути у фольгу, покласти в чашу мультиварки, налив на дно трохи води. Готують таку страву, встановивши програму «Запікання» або «Випічка». Замість фольги можна взяти рукав для запікання.

Час приготування гомілок в мультиварці залежить від їх величини, віку курки, температурного режиму.

Гомілки курчат смачніше в смаженому вигляді. Зазвичай їх м`ясо стає м`яким через 25-30 хвилин. Гасіння збільшує процес приготування на 15-20 хвилин.

Гомілки дорослих курей потрібно обсмажити, а потім гасити - в цілому близько години.

Курячі гомілки, запечені в мультиварці

Складові:

Відео: Домашні відео рецепти - курячі ніжки з картоплею в мультиварці

• курячі гомілки - 5-6 шт .;
• сіль;
• чорний перець;
• соняшникова олія без запаху - 15 г;
• приправа для курки.

Спосіб приготування

• Огляньте кожну гомілку. Іноді на куксах залишається жорстка жовта шкіра - її потрібно прибрати. Потім гомілки вимийте теплою водою, обсушити паперовим рушником. Складіть в миску, посипте спеціями і приправою. Перемішайте. Приберіть хвилин на двадцять у прохолодне місце.
• У чашу налийте олію. Покладіть гомілки. Опустіть кришку. Знайдіть на дисплеї функцію «Випічка», включіть її.
• Через 15-17 хвилин відкрийте кришку, переверніть гомілки на іншу сторону. Якщо у вашій мультиварці випічка триває 40 хвилин, дочекайтеся звукового сигналу, перевірте готовність м`яса. Для цього візьміть тонкий ніж, застроміть в саму товсту частину гомілки. Якщо здасться прозорий сік, значить, м`ясо готове. При появі на поверхні навіть трохи рожевого соку ще раз переверніть гомілки, закрийте кришку і продовжите запікання.
• Якщо любите дуже м`яке м`ясо, не поспішайте діставати гомілки з чаші. Залиште їх на підігріві ще хвилин на двадцять. Подавайте зі свіжими овочами або улюбленим соусом.

Курячі гомілки, тушкована з овочами в мультиварці

Складові:

• курячі гомілки - 5-7 шт .;
• морква - 75 г;
• цибуля - 150 г;
• помідори - 300 г;
• часник - 2 зубки;
• соняшникова олія - 20 г;
• сіль;
• сушена зелень на вибір - 5 г;
• перець червоний мелений.

Спосіб приготування

• Гомілки вимити, обсушити.
• Овочі почистіть. Морквину наріжте тоненькою соломкою.
• Лук поріжте півкільцями.
• Часник подрібніть в блендері або пропустіть через кулінарний прес.
• Помідори залийте окропом і залиште на дві хвилини. Остудіть в крижаній воді і швидко зніміть шкірку. Поріжте очищені томати кубиками.
• У чашу налийте олію, розігрійте його, включивши режим смаження або випічки. Покладіть гомілки. Обсмажте з усіх боків до рум`яної скоринки. Викладіть на тарілку.
• У чашу засипте цибулю і моркву. Перемішайте. Пасеруйте до м`якості овочів.
• Покладіть помідори. Помішуючи, готуйте до тих пір, поки вони не придбають пюреобразную консистенцію.
• Поверніть в чашу гомілки. Перемішайте. Влийте гарячу воду, накривши нею м`ясо.
• Коли підлива закипить, опустіть кришку, мультиварку переведіть в режим гасіння. Через 15 хвилин покладіть часник, сушені трави та спеції. Готуйте до м`якості м`яса. Подавайте з будь-яким гарніром, посипавши свіжою зеленню.

Курячі гомілки, тушкована в мультиварці в сметані

Складові:

Відео: Простий рецепт курки в мультиварці (стегенця, ніжки)

• курячі гомілки - 5-7 шт .;
• цибуля - 150 г;
• часник - 2 зубки;
• сметана - 200 г;
• сіль;
• чорний перець;
• соняшникова олія без запаху - 20 г;
• лавровий лист - 1 шт.

Спосіб приготування

• У чашу налийте олію. У режимі смаження добре його прогрійте.
• Вимиті і обсушені гомілки натріть сіллю і перцем, опустіть в чашу. Обсмажте з усіх боків до світлої скоринки. Якщо ви готуєте гомілки в сметані, вони не повинні бути занадто зажареними, так як це негативно позначиться на зовнішньому вигляді готового блюда.
• Покладіть порізаний тонкими півкільцями цибулю, спассеруйте до м`якості.
• Залийте все сметаною. Посоліть за смаком, покладіть лавровий лист.
• Встановіть на дисплеї функцію «Гасіння». Закрийте кришку. Готуйте 35 хвилин. Часник подрібніть і додайте в блюдо за п`ять хвилин до готовності.
• Тушкована в сметані гомілки посипте молодим кропом.

Курячі гомілки, запечені з сиром в мультиварці

Складові:

• курячі гомілки - 5-7 шт .;
• майонез - 50 г;
• часник - 2 зубки;
• твердий сир - 140 г;
• сіль;
• білий перець - щіпка;
• рослинне масло без запаху - 15 м

Спосіб приготування

• Гомілки вимити, обсушити, складіть в емальовану ємність.
• У невеликому посуді змішайте спеції, подрібнений часник і майонез. Викладіть в ємність з гомілками. Добре перемішайте. Приберіть в холодильник на пару годин.
• У чашу налийте олію. Викладіть рівним шаром гомілки разом із залишками соусу.
• Закрийте кришку. Виберіть програму «Випічка» (або «Запікання»). Готуйте 40 хвилин.
• Через 20 хвилин з моменту включення переверніть гомілки на інший бік.
• Після закінчення заданого часу відкрийте кришку, засипте гомілки натертим сиром. Дочекайтеся його повного розплавлення. Відразу ж подавайте на стіл.

Господині на замітку

В мультиварці різних моделей час випічки встановлено за замовчуванням від 40 до 60 хвилин. Тому потрібно враховувати можливість своєї мультиварки і підлаштовуватися до її режиму.

Якщо ваша мультиварка має високу потужність, під час запікання ви повинні перевертати гомілки не один раз, а два або три.

Не любите маринад з додаванням сметани або майонезу - сміливо замініть ці продукти кетчупом, томатним соком або бульйоном.