Куряче філе, запечене в мультиварці

Вибираючи м`ясо для приготування того чи іншого блюда, досвідчена господиня вже заздалегідь знає, яким воно буде. Особливо це відноситься до курки, м`ясо якої при різних способах термічної обробки може вийти як соковитим і м`яким, так і сухуватим.

Якщо у вареному вигляді будь-яка частина курячої тушки вдається завжди, то для запікання краще брати стегенця або гомілки, тому що біле філе грудок в духовці сильно висихає.

Відео: Філе куряче запечене

Але якщо у вас є мультиварка, то куряче філе можна приготувати в ній. Навіть в найпростішої моделі є функція «Випічка». Встановивши цей режим, можна не тільки спекти пиріг, але і запекти м`ясо.

Під час запікання всередині чаші створюються умови, при яких навіть таке «примхливе» м`ясо, як філе грудки, добре пропікається, залишаючись соковитим. Такий ефект досягається завдяки великій кількості пара в чаші і скупченню конденсату на внутрішній стороні кришки.

Перед запіканням філе можна замаринувати, використовуючи улюблені спеції, приправи і соуси.

Відео: Запечене куряче філе під сиром і помідорами в мультиварці Редмонд

Куряче м`ясо готується швидко, особливо грудка, тому воно не вимагає тривалого маринування. Цілком достатньо 30 хвилин, щоб філе просочилося ароматом приправ.

Філе можна запекти без додаткових інгредієнтів або використовувати соковиті овочі: цибуля, помідори, баклажани.

Якщо укласти на м`ясо скибочки сиру, то воно покриється розплавленої скоринкою і придбає пікантний смак.

Багато господині запікають філе у фользі. Такий спосіб цілком виправданий, тому що можна приготувати м`ясо порційно. При цьому м`ясної і овочевий сік залишаються в фользі, роблячи м`ясо ще соковитіше і м`якше.

Але перед тим як скористатися фольгою, пам`ятайте, що вона може зіпсувати покриття чаші - не дарма ж радять не користуватися металевими приладами. Тому деякі господині для запікання продуктів у фользі набувають другу чашу. А інші - перед тим як покласти в чашу загорнуте в фольгу м`ясо (або щось інше), кладуть у неї лист пергаменту.

Якщо ви все-таки вирішили скористатися фольгою, постарайтеся, щоб упаковка вийшла без гострих куточків, які могли б подряпати чашу.

Час приготування курячого філе залежить від потужності вашої мультиварки. Якщо потужність її висока, то страву можна виймати з чаші вже через 30 хвилин. При слабкій роботі мультиварки тривалість запікання збільшується ще на 20-30 хвилин.

Куряче філе, запечене в мультиварці: в сметанному соусі

Складові:

• куряче філе - 600 г;
• сметана - 200 г;
• часник - 3 зубки;
• сіль;
• Перець чорний;
• сир - 120 г;
• соняшникова олія - 10 г.

Спосіб приготування

• Філе промийте прохолодною водою, промокніть паперовим рушником. Посипте перцем і сіллю, втирайте спеції в м`ясо, залиште його на столі на 15 хвилин для маринування.
• Приготуйте соус. У посуд покладіть сметану, додайте трохи солі і пропущений через чеснокодавку часник. Перемішайте.
• У чашу, змащену маслом, покладіть філе. Ємність помістіть в мультиварку.
• На дисплеї встановіть програму «Випічка» або «Запікання». Готуйте 10 хвилин.
• Натріть сир на середній тертці.
• Переверніть м`ясо на іншу сторону. Залийте підготовленим соусом. Засипте сиром. Запікайте філе ще 20 хвилин.
• Викладіть на тарілку, посипте зеленню.

Куряче філе, запечене в мультиварці: з цибулею і морквою

Складові:

• куряче філе - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 50 г;
• приправа для курки - 1 ч. л .;
• соняшникова олія - 10 г;
• сир - 120 г.

Спосіб приготування

Відео: Куряче філе, запечене в фользі

• Філе поріжте порційними шматочками. Замаринуйте в суміші майонезу і курячої приправи, витримавши в холодильнику 30 хвилин.
• Морквину наріжте кружальцями завтовшки 5-10 мм, цибулю - широкими кільцями.
• У чашу налийте олію, прогрійте в режимі випічки. Покладіть м`ясо. Обсмажте до світлої скоринки. Викладіть на тарілку.
• У чашу покладіть цибулю, перемішаний з морквою. На овочі викладіть м`ясо. Закрийте кришкою. Запікайте 20 хвилин.
• Відкрийте мультиварку, посипте м`ясо натертим на тертці сиром. У цьому ж режимі готуйте ще 10-15 хвилин.

Порада: Якщо у вашої мультиварки висока потужність, разом з овочами влийте 70-100 мл води. Вона не дасть їм підгоріти.

Куряче філе, запечене в духовці: у фользі

Складові:

• куряче філе - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• помідори - 1-2 шт .;
• сир - 120 г;
• соняшникова олія - 20 г;
• сушений базилік - 1/3 ч. л .;
• часник - 3 зубчики;
• соєвий соус - 1 ч. л .;
• сіль - за бажанням.

Спосіб приготування

• Філе вимити, обсушити, складіть в ємність. Посипте його базиліком, додайте соєвий соус і масло. Перемішайте. Залиште в прохолодному місці на півгодини.
• Лук і помідори поріжте кільцями. Часник дрібно порубати.
• Приготуйте три квадрата фольги з таким розрахунком, щоб краю можна було підняти, спорудивши своєрідну тарілочку.
• На середину фольги покладіть цибулю і часник, на них укладіть філе. Поверх м`яса викладіть помідори, які щедро посипте натертим сиром. Краї фольги підійміть, добре закріпіть між собою, залишивши невеликий отвір посередині.
• Акуратно опустіть в чашу ці пакетики. На дно налийте трохи води. Закрийте кришку. Встановіть програму «Випічка». Готуйте 30 хвилин.
• Вимкніть мультиварку. Відкрийте кришку, дайте фользі трохи охолонути. Порції філе викладіть на тарілки.

Куряче філе, запечене в мультиварці: в томатно-сметанному соусі

Складові:

Відео: Курка по-французьки в мультиварці Редмонд, як приготувати куряче філе з картоплею під сиром

• куряче філе - 3 шт .;
• сметана - 70 г;
• томатний кетчуп - 70 г;
• часник - 2 зубки;
• коріандр - 1/3 ч. л .;
• сіль;
• паприка.

Спосіб приготування

• Філе вимийте, промокніть паперовими серветками.
• Сметану змішайте з кетчупом, з пропущеним через прес часником і зі спеціями.
• Повапните соусом м`ясо, залиште для маринування на 30 хвилин.
• Кожне філе загорніть у фольгу так, щоб під час приготування з упаковки не витік сік.
• Покладіть запаковане філе в чашу. Влийте трохи води (щоб покрити дно). Встановіть режим «Випічка». Готуйте 30 хвилин.
• Прямо в фользі готове м`ясо трохи остудіть, потім поріжте на порції.

Господині на замітку

Філе готується дуже швидко, тому його не потрібно тримати в мультиварці довше покладеного часу.

Додаючи кожен раз інші спеції і прянощі, ви завжди будете отримувати запечене філе з абсолютно новим смаком і ароматом.