Курячі котлети на пару в мультиварці

Період фастфуду, курки гриль пішов на спад, і багато задумалися про правильне харчування. Куряче м`ясо якнайкраще підходить тим, хто виключив зі свого раціону жирну, калорійну їжу. У цей список заборонених продуктів потрапили і котлети - через їх апетитною, засмаженою (але такої шкідливої) скоринки.

Хоча і котлети можуть бути корисними, якщо готувати їх на пару. Тоді в них не буде канцерогенних речовин, які з`являються в процесі обсмажування. У таких котлетах мало калорій, так як для фаршу використовують куряче філе без шкіри і підшкірного жиру. Завдяки щадить термічній обробці в м`ясі зберігаються майже всі корисні речовини.

Відео: Домашні відео рецепти - курячі котлети на пару в мультиварці

Котлети на пару можна готувати і в мультиварці.

Курячі котлети на пару в мультиварці: тонкощі приготування

• Курячий фарш краще готувати самостійно. Щоб він не вийшов рідким, куряче філе перед прокручуванням через м`ясорубку обов`язково промокають паперовим рушником.
• Для поліпшення смаку в фарш додають цибулю, часник і різні спеції. Крім основних інгредієнтів в нього кладуть картоплю, капусту та інші овочі. Щоб котлети не вийшло блідими через білого м`яса курки, в фарш можна покласти порізану кубиками моркву, болгарський перець, зелень.
• Лук, пропущений через м`ясорубку, робить фарш рідким. Тому його краще різати вручну або використовувати блендер, включаючи прилад лише на кілька секунд.
• Яйце і замочений в молоці (воді) хліб теж роблять фарш рідким. Щоб цього не сталося, напівфабрикат потрібно ретельно вимішувати. Тоді м`ясо вбирає в себе практично всю рідину і фарш стає щільніше.
• Курячий фарш зробити більш густим допомагає додавання манної крупи. На півкіло перемеленого м`яса потрібно покласти одну столову ложку манки, дати їй набрякнути і тільки потім приступати до оброблення котлет.
• Котлети на пару не потребують паніровці. Так як фарш виходить в`язким і липне до рук, котлети формують змоченими в холодній воді руками і викладають в ємність для варіння на пару, змащену олією.
• Парові котлети готуються протягом 25-40 хвилин, в залежності від потужності мультиварки. Режим виставляють «Варка на пару». Щоб прискорити процес, в чашу потрібно наливати тільки гарячу воду. Звичайно ж, її не повинно бути занадто багато, щоб вона під час кипіння не досягала до дна ємності з котлетами.

Курячі котлети з морквою і зеленню на пару в мультиварці

Складові:

• куряче філе - 500 г;
• морква середня - 1 шт .;
• зелень кропу (або будь-яка на вибір) - 1 пучок;
• сіль за смаком;
• цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• чорний мелений перець - за бажанням;
• масло рослинне для змазування чаші.

Спосіб приготування

Відео: СМАЧНІ І НІЖНІ КУРЯЧІ КОТЛЕТИ в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТИ # РЕЦЕПТ КУРЯЧИХ КОТЛЕТ

• Куряче філе вимийте холодною водою, обсушити паперовим рушником. Пропустіть через м`ясорубку.
• Дрібно поріжте цибулю або подрібніть його в блендері. Слідкуйте, щоб він не перетворився на кашу.
• Морквину натріть на середній тертці.
• Поріжте зелень кропу.
• Покладіть овочі та зелень в миску з м`ясом. Сюди ж розбийте яйце. Засипте сіль і перець. Фарш добре вимісити.
• Візьміть мультиварку. Ємність для варіння на пару змастіть рослинною олією.
• Змоченими холодною водою руками беріть невеликі порції фаршу і робіть котлетки. Вони можуть бути як круглими, так і овальними. Покладіть їх в ємність.
• У каструлю мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть чашу з котлетами. Закрийте кришкою. Увімкніть режим «Варка на пару». Готуйте котлети 20-25 хвилин.

Курячі котлети з хлібом на пару в мультиварці

Складові:

Відео: Парові курячі котлети в мультиварці | Steam chicken chops in multicooking

• куряче філе - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• молоко - 50 г;
• скибочку батона без кірки - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• сіль і чорний перець - за смаком;
• масло рослинне для змазування чаші.

Спосіб приготування

• М`ясо промокніть паперовим рушником. Пропустіть його через м`ясорубку.
• Подрібніть цибулю за допомогою блендера і з`єднайте з м`ясом.
• Скибочку батона замочіть в молоці. Коли він повністю розм`якне, злегка відіжміть його і покладіть в миску з фаршем.
• Додайте яйце, перець, сіль і ретельно все вимісити. Чим довше ви будете вибивати фарш, тим м`якше і соковитіше вийдуть котлетки.
• Змастіть маслом грати мультиварки, яка призначена для варіння на пару.
• Змочіть руки холодною водою. Набирайте в долоньку невеликі порції фаршу і робіть круглі котлетки. Котлети саме такої форми займають в мультиварці менше місця.
• Налийте в мультіварочную каструлю гарячу воду. Встановіть на неї грати з котлетами. Виберіть програму «Варка на пару». Варіть 20-25 хвилин.
• До готових курячих котлеток на пару подайте будь-який гарнір.

Курячі котлети з сиром на пару в мультиварці

Складові:

• куряче філе - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• сир - 100 г;
• масло рослинне.

Спосіб приготування

Відео: Низькокалорійні. Котлети Курячі на пару. Рецепт дієтичних котлет. Готуємо в мультиварці Редмонд

• Куряче філе обсушити паперовим рушником, поріжте на шматочки і потім пропустіть через м`ясорубку.
• Подрібніть в блендері цибулину, додайте до м`яса.
• Натріть на дрібній тертці сир і висипте в фарш.
• Покладіть яйце і сіль. Все ретельно вимісити.
• Підготуйте мультиварку. Решітку для варіння на пару змастіть маслом.
• Змочіть в холодній воді руки. Зліпити круглі котлетки. Покладіть їх на решітку.
• У чашу налийте гарячу воду. Встановіть решітку. Закрийте кришку. Варіть курячі котлетки 25 хвилин в режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з манною крупою на пару в мультиварці

Складові:

• куряче філе - 500 г;
• невелика цибулина - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• яйце - 1 шт .;
• манна крупа - 1-2 ст. л .;
• кефір - 100 мл;
• сіль і перець - за смаком;
• морква - 1 шт .;
• масло для змазування решітки.

Спосіб приготування

• З курячої грудки видаліть шкіру. М`ясо порізати на шматочки і пропустіть через м`ясорубку.
• Лук подрібніть в блендері або дрібно поріжте.
• Морквину натріть на середній тертці. Якщо хочете, щоб котлети вийшли красивими, поріжте моркву маленькими кубиками.
• Складіть фарш, цибулю і моркву в одну миску. Додайте кефір, яйце, сіль і перець. Ретельно вимісити.
• Покладіть манку і перемішайте. Залиште фарш на півгодини при кімнатній температурі для набухання крупи. Потім ще раз перемішайте.
• Решітку для варіння на пару змастіть маслом. Руки змочіть у холодній воді. З фаршу зліпити круглі котлети і покладіть їх на решітку.
• У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть ємність з котлетами. У режимі «Варка на пару» готуйте курячі котлети 25 хвилин.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями на пару в мультиварці

Складові:

• курячий фарш - 500 г;
• вівсяні пластівці - 2 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• часник - за бажанням;
• сіль і прянощі - за смаком;
• молоко або вершки - 50 г;
• масло рослинне для змазування решітки.

Спосіб приготування

• Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште для набухання. Щоб котлети вийшли більш однорідними, хопья попередньо можна змолоти в блендері.
• Цибулю і часник подрібніть в блендері або дуже дрібно поріжте ножем. Покладіть в миску з фаршем.
• Морквину натріть на дрібній тертці і з`єднайте з іншими продуктами.
• Додайте яйце, набряклі пластівці, сіль і будь-які прянощі за смаком.
• Змастіть грати для варіння на пару маслом.
• Фарш ретельно перемішайте. Мокрими руками зробіть котлети і покладіть в приготовлену ємність.
• У мультиварку налийте гарячу воду. Встановіть чашу з котлетами. Готуйте на пару 25 хвилин в режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з картоплею на пару в мультиварці

Складові:

• курячий фарш - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сіль і перець - за смаком;
• масло для змазування решітки.

Спосіб приготування

• Подрібніть в блендері цибулю. Морквину і картоплю натріть на дрібній тертці. Складіть овочі в миску з м`ясом.
• Додайте яйце, сіль і перець. Фарш ретельно перемішайте.
• Мокрими руками зліпити з фаршу котлети і покладіть їх у ємність для варіння на пару, яку попередньо змастіть маслом.
• Помістіть її в мультиварку. Встановіть режим «Варка на пару», закрийте кришку і готуйте 25 хвилин.

Господині на замітку

Як бачите, приготування парових котлет з курячого м`яса не викликає ускладнень.

Ви завжди можете замінити одні продукти іншими, додати улюблені спеції та прянощі.

У курячих котлетах практично немає жиру, тому їх можна включати в дитяче меню і використовувати в складанні різних дієт.

Щоб курячі котлети вийшли смачніше, в фарш можна додати розм`якшене вершкове масло.