Яловичі котлети на пару в мультиварці

Відео: КОТЛЕТИ в мультиварці. Рецепт котлет в мультиварці. Як приготувати м`ясні домашні? сімейна кухня

Відео: парові котлети

Найпоширенішим блюдом з рубленого м`яса є котлети. Їх готують з курки, свинини, але найсмачнішими вони виходять з яловичини.

Яловичі котлети запікають у духовці, обсмажують на сковороді, а також варять на пару, використовуючи для цієї мети пароварку, мантоварку або мультиварку.

Котлети з яловичини на пару: тонкощі приготування

• Щоб котлети вийшли м`якими, фарш роблять з тієї частини яловичої туші, де найменше сполучної тканини. Наприклад, з вирізки. Вік туші теж має значення. Чим молодше м`ясо, тим ніжніше вийдуть котлети.
• Для соковитості в яловичий фарш додають м`ясо свинини. Можна покласти трохи свинячого сала, пропущеного разом з яловичиною через м`ясорубку, або шматочок розм`якшеного вершкового масла. Для більш ніжної консистенції в фарш додають трохи сметани або майонезу.
• У парових котлет немає тієї апетитною засмаженою скоринки, яка покращує їх смак і зовнішній вигляд. Тому в фарш кладуть різні спеції, пряну зелень, цибулю, часник, перець. Ці добавки надають котлет пікантний смак і аромат. Яловичина добре поєднується з такими прянощами, як майоран, орегано, базилік, чебрець, петрушка, каррі.
• Котлети з одного яловичого фаршу виходять щільними. Тому рекомендується в нього додавати подрібнений сиру картоплю, розмочений у молоці хліб, манну крупу, помідори, морква та інші овочі.
• Якість готових котлет залежить від того, наскільки ретельно вимішати фарш.
• Котлети на пару в паніровці не потребують, але багато господинь все одно їх перед варінням обвалюють у панірувальних сухарях або борошні.
• Щоб котлети під час варіння не прилипали до грат, її обов`язково змащують рослинним або вершковим маслом.
• Яловичина вариться довше, ніж куряче м`ясо, і це потрібно враховувати, виставляючи час варіння котлет на пару. Щоб котлети приготувалися швидше, в чашу мультиварки потрібно наливати тільки гарячу воду.

Яловичі котлети на пару зі сметаною в мультиварці

Складові:

Відео: СМАЧНІ М`ЯСНІ КОТЛЕТИ в мультиварці, М`ЯСО В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

• яловичий фарш - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сметана - 1 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• сіль і чорний перець - за смаком;
• часник - 3 зубчики.

Спосіб приготування

Відео: СМАЧНЕ низькокалорійні блюда ПЕРЦІ І КОТЛЕТИ В мультиварці # РЕЦЕПТ КОТЛЕТ НА ПАРУ

• Приготуйте фарш. Якщо він заморожений, то його потрібно обов`язково розморозити при кімнатній температурі. Складіть в миску.
• Цибулю і часник почистіть. Подрібніть в блендері.
• З`єднайте з фаршем.
• У цю ж миску розбийте яйце, додайте сметану, сіль і перець.
• Фарш ретельно вимісити руками до однорідного стану.
• Підготуйте до роботи мультиварку. Решітку для варіння на пару змастіть рослинною олією.
• Змоченими в холодній воді руками відокремлюйте невеликі порції фаршу і ліпіть круглі котлети. Покладіть їх на решітку. У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть решітку з котлетами.
• Виставте програму «Варка на пару». Варіть 30-40 хвилин.
• Гарячі котлети подавайте з будь-яким гарніром.

Яловичі котлети на пару з сирою картоплею в мультиварці

Складові:

• яловичий фарш - 500 г;
• картопля сирої - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 100 мл;
• батон без скоринки - 1 скибочка;
• сіль за смаком;
• перець чорний - за смаком.

Спосіб приготування

• Картоплю і цибулю очистіть і пропустіть через м`ясорубку. Покладіть в миску з фаршем.
• Скибочку батона залийте молоком і почекайте, поки хліб не розмокне. З`єднайте його з м`ясом і овочами.
• Додайте яйце, сіль, перець. Ретельно вимісити фарш.
• Вологими руками скачайте з фаршу котлети. Покладіть їх на змащену маслом грати для варіння на пару.
• У чашу мультиварки налийте гарячу воду, встановіть ємність з котлетами, закрийте кришкою.
• Готуйте 30-35 хвилин в режимі «Варка на пару».

Яловичі котлети на пару з паприкою в мультиварці

Складові:

• яловичий фарш - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• хліб білий або батон без кірки - 1 скибочка;
• паприка - 1 ст. л .;
• молоко - 100 мл;
• сіль за смаком;
• перець чорний - за смаком;
• подрібнена зелень петрушки - 2 ст. л.

Спосіб приготування

• Замочіть хліб в молоці і залиште на півгодини.
• З`єднайте його з фаршем.
• Лук подрібніть в блендері до стану пюре і викладіть в миску з м`ясом.
• Туди ж розбийте яйце.
• Додайте дрібно нарізану зелень петрушки, перець, сіль і паприку.
• Фарш добре вимішайте.
• Змастіть грати мультиварки маслом. Змочіть холодною водою руки і зліпіть з фаршу круглі котлети. Покладіть їх на решітку.
• Встановіть ємність з котлетами в мультиварку. Користуйтеся програмою «Варка на пару». Готуйте 35 хвилин.

Господині на замітку

• Якщо ви хочете приготувати котлети в паніровці, то, перед тим як укласти їх на решітку, обваляйте в панірувальних сухарях.
• Гарнір можна готувати в мультиварці разом з котлетами. Але для цього в чаші має бути достатньо води. Наприклад, зваріть картоплю. Тієї води, в якій він буде варитися, вистачить для отримання рясного пара. Але в такому разі обід буде готуватися набагато довше (приблизно близько години), так як відлік часу почнеться з моменту закипання води.
• У яловичий фарш для котлет сміливо додавайте різні овочі. Морквина і буряк додадуть котлет яскравий колір і незвичайний смак.