Як приготувати котлети з фаршу

Сьогодні навряд чи можна знайти людину, яка б не любила котлети з фаршу. А тому немає нічого дивного в тому, що фарш - продукт, який можна знайти практично в будь-якому холодильнику. Тим більше, що з фаршу можна приготувати не тільки котлети, а й биточки, пельмені, запіканки і багато іншого. Але, мабуть, найпоширенішим і улюбленим блюдом з фаршу є саме котлети.

Курячий, свинячий, баранячий, яловичий фарш - будь-який варіант по-своєму гарний, як окремо, так і в поєднанні один з одним.

Як приготувати домашній фарш для котлет

Отже, як приготувати котлети з фаршу? Перш за все, потрібно подбати про приготування фаршу (або грамотному виборі, якщо ви вирішили купити вже готовий фарш). Отже, для приготування фаршу краще вибирати м`ясо з жиром - В такому випадку ви зможете розраховувати на те, що котлети вийдуть більш соковитими.

Крім м`яса до складу фаршу входить також хліб (черствий білий), часник, картопля. Всі ці продукти разом з м`ясом необхідно пропустити через м`ясорубку. Після чого в обсмажений і остиглий фарш додається сире яйце, дрібно порізану цибулю, чорний перець, сіль, майонез - все це перемішується. Якщо ви вирішите відбити фарш руками, кілька разів піднявши його над мискою і різко опустивши, зможете домогтися більш вираженого ефекту легкості, ніжності.

Відео: Як приготувати смачні котлети. Домашні котлети з фаршу. курячі котлети

Рецепт приготування котлет

З приготованого фаршу формуються котлети, які перед відправкою на сковороду з розігрітим соняшниковою олією, слід обваляти в борошні. Не потрібно класти котлети впритул один до одного. Обсмажувати їх потрібно з двох сторін до готовності. Готовність можна визначити, якщо натиснути на них ложечкою - з котлет повинен витікати прозорий сік.

Відео: Ну, оочень смачні - Котлети домашні!

Є ще один популярний рецепт котлет, що відрізняється від вище описаного тим, що злегка обсмажені з двох сторін котлети перекладаються в каструлю або сотейник і гасяться 10 хвилин. При цьому в сотейник (каструлю) слід підлити трохи бульйону або води, які повинні закривати дно.