Дієтичні котлети домашнього приготування: смачно, корисно і просто

Епоха фаст-фудів і напівфабрикатів поступово сходить нанівець. Люди починають розуміти, що така їжа шкідлива для здоров`я, і в підсумку обходиться дорожче, ніж домашня їжа. Тому все частіше віддають перевагу стравам домашньої кухні. У домашніх умовах їжа виходить смачною, різноманітною і корисною. А правильне харчування - найважливіша складова повноцінного життя.

Готуємо котлети: способи приготування

Дієтичні страви на увазі правильну термообробку продуктів харчування.

Наприклад, при готуванні котлет, використовуються звичні інгредієнти, але способи їх обробки відрізняються:

• дієтичні котлети на пару добре засвоюються і просто готуються;
• високий вміст дієтичного білка дозволяє організму забезпечити всім необхідними амінокислотами і вітамінами;
• курячі, яловичі або рибні фарші, приготовані на пару, можна вживати навіть маленьким дітям.

Найкращий спосіб приготувати дієтичні котлетки - проварити в мультиварці. Як паливо відмінно піде знежирене молоко, оливкова олія, кип`ячена вода.

Попередньо потрібно ретельно обробити курятину в м`ясорубці. Блюдо дуже корисно подавати з овочевим гарніром.

Дієтичні котлети в духовці:

• при відсутності пароварки, чудові і не менш корисні котлети можна запекти в духовці;
• для фаршу слід вибирати нежирне, легке м`ясо: курячі, індичі чи яловичі заготовки;
• смак м`яса буде залежати від корисних прянощів і зелені: коріандру, кропу, петрушки, часнику;
• гасити в духовці до 30 хвилин до утворення золотистої пряної скоринки, бажано на оливковій олії;
• рибні котлети готуються ідентично з нежирних сортів риби (хек, минтай, пангасіус).

Рецепти дієтичних котлет: індичі курячі, рибні

Існує величезна кількість рецептів дієтичних котлет з різних продуктів. Але оскільки здорова їжа повинна бути ще й смачною, продукти з високим вмістом білка користуються найбільшим попитом. Ось кілька простих рецептів для людей, що стежать за своїм здоров`ям.

Дієтичні котлети з індички

продукти:

• філе індички (500-700 г);
• пластівці вівсяні (5-6 ст. ложок);
• одна цибулина;
• кілька головок часнику;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

Вимите м`ясо прокрутити з цибулею і часником. Вівсяні пластівці для зручності можна прокрутити на кавомолку, або пустити крізь м`ясорубку разом з фаршем.

Готовий фарш посолити або поперчити, кому як подобається. Далі слід надати необхідну форму фаршу і укласти на сито або друшляк, прикріплених над каструлею з киплячою водою. Накриті котлетки будуть повільно пропікатися на пару близько години.

Рецепт курячих дієтичних котлет

М`ясо курки в раціоні використовуються дуже часто. Це найбільш дешевий і популярний ласощі. Дієтичні курячі котлетки повинні бути в арсеналі у будь-якої господині.

продукти:

• курячі грудки (філе) 500-700г;
• 1 куряче яйце;
• 1 цибуля;
• сіль, перець за смаком

приготування:

Філе разом з цибулиною прокручуються через дрібну м`ясорубку. У фарш вбивається яйце, якщо потрібно сіль і прянощі, дуже добре все перемішується, далі ліпляться м`ясні фігурки.

Готувати можна на сковорідці з водою. Результат буде такий же, як при готуванні на пару або в пароварці. Жир і масло не додаються. Сковорідку наповнюють водою (приблизно 1 см) і доводять до кипіння, після чого укладають м`ясо. Потім, ще раз роблять вогонь на максимум і тримають 1-2 хвилини. Після чого дати трохи охолонути, потім, перевернути котлети на іншу сторону і ще раз додати вогонь. Як тільки вода википить, вогонь можна вимикати. Котлети готові.

Дієтичні котлети з риби

Рибні ласощі є чудовим блюдом для людей, які мріють схуднути і збагатити свій раціон корисними продуктами. Для смакового ефекту котлети обвалюють у сухарях, щоб отримати хрусткий кляр.

продукти:

• філе нежирної риби (500-700г);
• 2 шматочки хліба;
• 1 цибулина;
• 100 мл молока;
• 1 куряче яйце;
• борошно;
• приправи.

приготування:

Хліб замочується в молоці, м`ясо і цибулина дрібно подрібнюються, потім все змішується і в готову суміш вбивається яйце.

Рибні кульки ліпляться за допомогою невеликої кількості борошна. Всередину ж можна покласти зелень або шматочки сиру. Готуються кульки 20-30 хв.

Приємного вам апетиту!