Стейк з індички в духовці

У індички дуже ніжне і м`яке м`ясо. Але у нього є невеликий мінус: при запіканні в духовці воно стає сухуватим. Незважаючи на це, з нього виходять відмінні стейки.

Стейк з індички: тонкощі приготування

• Згідно з багатьма рецептами м`ясо для стейків відбивають. Воно, звичайно, стає м`якше, але в такому випадку виходить вже не стейк, а відбивна. За допомогою молоточка можна лише надати м`ясу необхідну форму.
• Потрібно правильно робити нарізку: не вздовж волокон, а поперек. Таке м`ясо швидко і рівномірно прожарівается.
• Стейк буде соковитіше, якщо його попередньо замаринувати. Для цього використовують вино, лимонний сік, майонез, сметану. Перед запіканням стейки виймають з маринаду і видаляють зайву рідину. Інакше на м`ясі не утворюється рум`яна кірочка.
• Щоб стейк в духовці не висох, його спочатку обсмажують на сковороді, зробивши великий вогонь. Шматки м`яса швидко покриваються щільною скоринкою, і сік залишається всередині. Потім стейки перекладають на деко і відправляють в духовку, нагріту до 180-190 °. Доводять до готовності.

Стейк з індички в духовці пряний

Складові:

• філе індички - 500 г;
• паприка - 0,5 ч. л .;
• мускатний горіх - 1 г;
• каррі - 1 г;
• перець чорний - 1 г;
• шафран - 1 г;
• перець червоний - 1 г;
• сіль;
• масло рослинне - 1 ст. л.

Спосіб приготування

Відео: Як приготувати індичку. Філе індички в духовці

• М`ясо порізати поперек волокон на шматки шириною 2-3 см.
• Змішайте всі спеції. Змастіть ними філе. Залиште на 15-30 хвилин для маринування.
• Збризніть сковороду маслом. На великому вогні обсмажте стейки до рум`яної скоринки.
• Перекладіть їх на деко. Поставте в духовку, доведіть до готовності. Накрийте фольгою і дайте відлежатися.

Стейк з індички з помідорами в духовці

Складові:

• філе індички - 500 г;
• помідори - 2 шт .;
• сіль, перець чорний - за смаком;
• масло рослинне - 2 ст. л.

Спосіб приготування

• Філе індички поріжте скибочками завтовшки 2 см.
• Посипте перцем і залиште на 15 хвилин. Посоліть. Збризніть з обох сторін маслом.
• Покладіть на деко. На кожен шматок м`яса покладіть тонкий кружечок помідора.
• Поставте в духовку, нагріту до 220 °. Запікайте 20-30 хвилин.

Стейк з індички з гірчицею в духовці

Складові:

• філе індички - 500 г;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• сметана - 1 ст. л .;
• сіль;
• Перець чорний;
• масло рослинне - 1 ст. л.

Спосіб приготування

• Поріжте філе індички однаковими скибочками.
• У мисці змішайте сметану, гірчицю і перець. Повапните маринадом м`ясо і маринують 30 хвилин.
• Викладіть на деко, збризнути маслом, посоліть. Поставте в нагріту до 180 ° духовку і запікайте 30 хвилин.
• Вимкніть піч. Накрийте стейки фольгою і дайте їм відлежатися ще 5-10 хвилин.

Стейк на кісточці з індички в духовці

Складові:

• філе індички на кісточці - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• чебрець - щіпка;
• сіль;
• Перець чорний;
• масло рослинне - 1 ст. л.

Спосіб приготування

• Щоб самим не рубати кістка, краще купити вже готове філе на кісточці. Такі стейки вийдуть акуратними і однакового розміру. Обмийте їх, просушіть паперовими рушниками.
• Подрібніть часник. Змішайте його з чебрецем, перцем. Сумішшю натріть м`ясо і залиште для маринування на 1 ч.
• Покладіть індичку в форму. Посоліть. Збризніть маслом. Накрийте фольгою. Надішліть в духовку, нагріту до 230-240 °, і запікайте 20-25 хвилин.
• Фольгу зніміть. Стейки залиште в духовці ще на 15 хвилин до появи рум`яної скоринки.

Примітка: перед запіканням стейки можна помістити в рукав або упакувати в фольгу. Далі чинити так само, як написано в рецепті.

Стейк з індички з лимоном в духовці

Складові:

Відео: Стейки індички з сиром (моя домашня версія)

• філе індички - 500 г;
• сіль;
• Перець чорний;
• лимон - 1 шт .;
• масло рослинне - 1 ст. л.

Спосіб приготування

Відео: Стейк з індички рецепт.Как приготувати стейк з індички

• Філе індички вимийте. Поріжте на порції. Посипте перцем і сіллю.
• Змастіть сковороду маслом, добре нагрійте. Покладіть на неї шматки м`яса. Швидко обсмажте на великому вогні до рум`яної скоринки.
• Перекладіть в змащену маслом форму. Кожен стейк покрийте тонким кружечком лимона.
• Запікайте в духовці 15-25 хвилин при 180-200 °.

Господині на замітку

• За 5 хвилин до готовності стейки можна посипати тертим сиром.
• Подавайте їх з будь-яким гарніром або овочевим салатом.
• М`ясо соліть перед самим приготуванням, інакше воно виділить завчасно сік і в готовому вигляді вийде сухим.
• Якщо ви попередньо обсмажують стейки на сковороді, не закривайте її кришкою.