Курячі гомілки, тушковані з картоплею

Відео: ВКУСНАЯ КУРКА З картоплею в мультиварці REDMOND, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КУРЯЧІ ГОМІЛКИ # РЕЦЕПТ КУРКИ

Курячі гомілки можуть стати основою самих різних страв. Господині люблять їх готувати, так як зіпсувати цей продукт дуже складно. До того ж ніякої особливої підготовки курячі гомілки не вимагають: завдяки наявності жирної шкірки вони майже завжди виходять соковитими, а через однакової форми і розміру не вимагають оброблення на порційні шматки. Якщо ж зробити курячі гомілки, тушковані з картоплею, то вдасться заощадити час і на приготуванні гарнір: він без будь-яких хитрощів вийде смачним і ароматним.

особливості приготування

Навіть не знаючи секретів приготування курячих гомілок, можна зробити чимало смачних страв. Знання ж цих невеликих хитрощів дозволить здивувати гостей і близьких разюче ніжним і апетитним стравою з найпростіших і недорогих інгредієнтів.

• Незважаючи на те, що жирна шкіра робить гомілки соковитими при будь-якому способі приготування, а гасіння особливо добре дозволяє цю соковитість зберегти, розморожувати курячі ніжки все ж бажано поступово, тобто в холодильнику. Ще краще придбати охолоджений, а не заморожений продукт. В іншому випадку ризик того, що в результаті вийде сухе і несмачне блюдо, все ж існує.
• Шкіра допомагає приготувати гомілки соковитими, проте в ній міститься багато холестерину. Якщо часто вживати в їжу курячі ніжки з шкірою, то можна завдати серйозної шкоди здоров`ю. Тому перед гасінням шкіру з ніжок бажано все ж зняти. Правда, в цьому випадку необхідно подбати про те, щоб соус, в якому гасяться картопля і м`ясо, був досить жирним.
• Майонез не відноситься до дієтичних і корисним для здоров`я продуктів. Навіть якщо подобається його смак, від нього варто відмовитися, якщо ви прагнете дотримуватися принципів раціонального харчування. Тим більше що є альтернативна заміна: сметана, змішана з гірчицею.
• У ряді рецептів передбачається попередня обжарка гомілок на сковороді або в казані. Це дозволяє їх підрум`янити, через що страва виходить апетитний. Однак, якщо ви пропустите цей етап, на смакових якостях готового блюда це майже не позначиться.

Рецепт страви - це не тільки його склад, а й технологія приготування. З цієї причини готувати найкраще, орієнтуючись на вказівки в конкретному рецепті. Поради, наведені в даному розділі, універсальні, але не є всеохоплюючими.

Курячі гомілки, тушковані з картоплею

склад:

• гомілки курячі - 0,6 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 100 мл;
• вода - скільки піде;
• зелень петрушки - 50 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте курячі ніжки, обсушити їх кухонним рушником, поперчіть і посоліть.
• Вершкове масло поріжте на невеликі шматки, покладіть половину його в сковороду і підігрівати її, поки масло не розтопиться.
• Покладіть в сковороду гомілки, обсмажуйте їх протягом 5-8 хвилин, пару раз в процесі обсмажування перевернувши.
• Перекладіть гомілки в казан або толстодонную каструлю, в якій ви плануєте їх гасити разом з картоплею.
• Очистіть цибулини, наріжте їх невеликими шматками.
• Розігрійте в чистій сковороді масло, що залишилося, покладіть в нього цибулю і обсмажуйте, поки цибульні шматочки не стануть майже зовсім прозорими. Перекладіть цибулю до курячим гомілок.
• Очистіть картопля, наріжте його кубиками приблизно по 1,5 см кожен.
• Покладіть картоплю в казан (або каструлю). Влийте чисту воду, щоб вона повністю покривала продукти. Поставте на тихий вогонь. Гасіть під кришкою 20 хвилин.
• Порубати зелень.
• Пропустіть через прес часник.
• Змішайте часник і зелень зі сметаною, додайте в неї трохи солі і перцю. При бажанні можна покласти і ложечку гірчиці у вигляді готового соусу.
• Додайте сметанний соус в блюдо, продовжуйте його готувати ще 10 хвилин.
• Вимкніть вогонь. Залиште блюдо під кришкою на 10-15 хвилин, після чого його можна розкладати по тарілках.

Це один з найпростіших і розповсюджених рецептів приготування курячих ніжок, тушкованих з картоплею. Деякі господині замість сметани при приготуванні цієї страви додають в нього майонез. Робити це можна, але все ж гомілки, тушковані зі сметаною, ніжніше на смак і корисніше.

Відео: Тушкована картопля. Картопля з куркою. (Potatoes with chicken). ХОЧУ ВСЕ ЗНАТИ!

Гомілки, тушковані з картоплею та грибами

склад:

• курячі гомілки - 0,8 кг;
• картопля - 1 кг;
• гриби (підійдуть і печериці) - 0,5 кг;
• сметана - 0,2 л;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• вода - 0,25 л;
• сіль, перець, свіжий кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

Відео: Дуже смачно! Курячі НІЖКИ в духовці з картоплею!

• Курячі гомілки помийте, обсушіть паперовими серветками. При бажанні можете зняти з них шкіру.
• Гриби помийте, обітріть серветками, поріжте тонкими пластинами.
• З цибулини зніміть лушпиння. Поріжте цибулю на невеликі шматочки.
• Ножем дрібно порубати кріп.
• Сметану розведіть водою, всипте в цю суміш сіль, перець, подрібнений кріп.
• Картопля помийте, почистіть, наріжте брусками або часточками.
• На дно казана покладіть масло. Поставте казан на вогонь. Підігріває, поки масло не розтопиться.
• Покладіть цибулю і обсмажуйте його, помішуючи, 5 хвилин.
• Додайте до цибулі гриби. Смажте їх до тих пір, поки з них не випарується зайва волога.
• Покладіть в казан гомілки, обсмажуйте їх протягом 10 хвилин, іноді перевертаючи на інший бік.
• Покладіть в казан картопляні шматочки. Залийте сметанним соусом.
• Гасіть блюдо на слабкому вогні під закритою кришкою 20 хвилин. Залиште настоятися ще на 15 хвилин, після чого розкладайте по тарілках і подавайте.

Смак і аромат цієї страви навряд чи зможе залишити когось байдужим.

Курячі гомілки, тушковані з картоплею, - повноцінне, ситне блюдо. Готувати його можна так часто, як хочеться, адже багато сил це не віднімає.