Новеньке в рибному меню: різні рецепти з путасу

Путасу відноситься до дрібним рибкам, оскільки основна маса особин не росте в довжину більше 55 см. Відрізняється вона від інших тим, що мешкає досить глибоко від поверхні води. Радує ціна на цей продукт, тому дозволити її можуть собі люди з обмеженим доходом. З цієї риби можна приготувати різні страви, які припадуть до смаку багатьом.

Поговоримо про користь і шкоду путасу

Риба вважається корисним і дієтичним продуктом, який повинен бути присутнім в раціоні кожної людини. До складу путасу входить багато вітамінів, мінералів та інших корисних для організму речовин. Користь обумовлена наявністю великої кількості вітаміну А, який важливий для зору і для стану шкіри.

Варто також сказати про такий важливий для організму вітамін D, який важливий для нормального засвоєння кальцію і фосфору. У риб`ячому жирі містяться корисні кислоти Омега-3. Вони корисні для імунітету і для загального стану організму. Жир цієї риби використовується в лікуванні атеросклерозу.

Ще одна важлива інформація - калорійність путасу. Так, на 100 г відвареної риби припадає 81 ккал. Саме тому цей продукт вважається дієтичним, оскільки в ньому знаходиться не більше 1,2% жиру.

Шкода путасу може принести при наявності індивідуальної непереносимості продукту. Не рекомендується їсти у великих кількостях смажену рибу.

Як приготувати котлети з путасу?

Котлети з риби - прекрасна альтернатива м`ясним варіантів. Готувати їх нескладно, а завдяки запеканию вони виходять дуже соковитими і апетитними.

Для цього рецепта підготуйте такі інгредієнти: 1 г риби, моркву, яйце, цибулину, пару шматочків білого хліба, 2 ст. ложки сметани, сіль, перець і паприку. В результаті вийде приблизно 11 шт.

Процес приготування:

• Тушки промийте в проточній воді, видаліть голови, плавники і зніміть шкіру. Відокремте м`ясо від хребта, щоб вийшло філе без кісток. Подрібніть його за допомогою блендера;
• Хліб замочіть в невеликій кількості води, щоб він набряк і став м`яким. Після цього його відіжміть і подрібніть в блендері;
• Очистіть і подрібніть кубиком цибулю. Очищену моркву натріть на крупній тертці, а потім, покладіть в блендер до інших інгредієнтів. У підсумку вийде однорідна маса, яку потрібно змішати з рибним фаршем і яйцем. Не забудьте додати сіль і перець;
• З підготовленого фаршу сформуйте котлети, які потрібно викладати на деко, попередньо змащений маслом. Зверху кожну котлету змастіть сметаною і посипте паприкою;
• Готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Тривалість готування - 20 хв.

Як приготувати смажену путасу?

Складно зустріти людину, яка б ніколи не пробував смажену рибу. Вона прекрасно доповнить будь-який гарнір.

Для цього рецепта слід підготувати такі інгредієнти: 1 кг риби, 2 ст. ложки борошна, 1/4 частина лимона, 3 ст. ложки рослинної олії і 0,5 ч. ложки солі. Кількість продуктів розраховане на 4 порції.

Процес приготування:

• Якщо рибка заморожена, то її потрібно спочатку залишити в холодильнику на ніч і тільки потім діставати і потримати деякий час при кімнатній температурі. Наступний етап підготовки - чистка риби: видаліть голову, плавники, хвіст і тельбухи. Обов`язково видаліть чорну плівку всередині. Тушки промийте в проточній воді;
• Лимон наріжте кружальцями. Тушки викладіть в миску і обов`язково посоліть. Покладіть лимон і видавіть трохи соку. Залиште всі на півгодини маринуватися;
• У тарілку насипте борошно і кожну рибку гарненько обваляйте з усіх боків. На гарячому маслі обсмажте путасу з кожного боку приблизно по 4 хв. Путасу смажена повинна викладатися на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир. Подавайте з картопляним пюре.

Як приготувати путасу в духовці?

Вважається, що рибка, приготована саме таким способом, є найбільш корисною. Завдяки використанню овочів виходить повноцінне блюдо, яке не потребує ніякого гарніру.

Для цієї страви з путасу необхідно підготувати такі продукти: 4 рибки, 125 г сиру твердих сортів, 6 зубків часнику, цибулину, солодкий перець, помідор, 2 ч. Ложки майонезу, 5 ч. Ложок сметани, пучок петрушки, рослинне масло, сушений базилік, сіль і перець.

етапи приготування:

• Проведіть всі підготовлені процедури, тобто необхідно розморозити, очистіть тушки і відокремте філе. Перець помийте, очистіть від насіння і наріжте тонкими пластинами. Томати поріжте кубиками, а цибулю півкільцями. Часник почистіть, але не ріжте;
• Для овочевої подушки цибулю підсмажте на олії до золотистого кольору. Половину цибулі викладіть в тарілку, а до решти покладіть перець, часник і помідор. Гасіть протягом 7-ми хв. Додайте сіль і базилік, і готуйте ще 3 хв. Викладіть овочі в форму для запікання;
• Філе натріть з кожного боку сіллю і перцем, а потім, викладіть його на овочі;
• Відкладений раніше цибулю змішайте зі сметаною і майонезом. Отриманим соусом змастіть рибку і посипте зверху тертим сиром. Готуйте в духовці протягом 25 хв. до рум`яної скоринки.

Як приготувати путасу в мультиварці?

Рибка виходить смачною не тільки в духовці, але в мультиварці. Диво-техніка значно спрощує процес готування.

Для цієї страви підготуйте такі продукти: 0,5 кг путасу, 2 картоплини, цибулину, морквину, 2 ст. ложки рослинної олії і сіль.

етапи приготування:

• Починайте, як і завжди з підготовки риби, яку потрібно обов`язково в кінці гарненько помити;
• Очищену моркву натріть на крупній тертці, а картопля очистіть, і наріжте невеликим кубиком. Цибулину подрібніть будь-яким способом;
• Дно мультиварки змастіть маслом і викладіть шматочки філе, потім, перекладіть туди овочі. Додайте сіль і перець за смаком. Все перемішайте і включіть режим «Рис / Риби»І готуйте протягом 45 хв.

Рецепт з путасу - смачний суп

З цього виду риби виходить смачне першу страву, яке вирізняється своєю легкістю і апетитно.

Для приготування підготуйте такі продукти: 3 великих картоплини, 2 середні цибулини, 375 г путасу, вершкове масло, зелень, лавровий лист, сіль і перець. В результаті виходить 7 порцій.

етапи приготування:

• У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Підготуйте рибку і наріжте її невеликими шматочками. Картопля очистити, нарізати середнім кубиком і покладіть в воду. Додайте сіль і варіть на середньому вогні протягом 5-ти хв .;
• У суп покладіть попередньо очищену і нарізану дрібними кубиками цибулину. Потім, Відведіть туди рибку. Обов`язково покладіть сіль, перець і лавр. Варіть суп протягом 25 хв. Подавайте з маленьким шматочком масла і рубаною зеленню.

Процес приготування риби по-середземноморському

Рибка, приготована в духовці під соусом, виходить дуже ніжною і соковитою. Це прекрасне доповнення до каш і овочів.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 1 велику рибку, 2 цибулини, зубок часнику, помідор, 45 г томатної пасти, сіль, сушене орегано, 25 г вершкового масла і 3 плавлених сирка.

етапи приготування:

• Якщо риба путасу використовується заморожена, то її необхідно розморозити, а потім, видаліть зайві частини і промийте у воді;
• Очищену цибулю наріжте кубиком і обсмажте на олії. Туди ж відправте пасту і тушкуйте протягом 10-ти хв .;
• Візьміть деко, застеліть його фольгою і викладіть пластинки часнику і шматочки вершкового масла. Додайте трохи цибулі з пастою і покладіть великі шматочки риби. Вилийте підливу, посоліть, висипте трохи орегано і зверху покладіть шматочки плавленого сиру. Потім, йдуть кубики помідора;
• Загорніть фольгу, щоб вийшов конверт, і готуйте в духовці при 180 градусах протягом 45 хв.

Все вишерассмотренние рецепти прості і для них потрібні цілком звичайні і доступні інгредієнти. Готуйте смачні і корисні страви для себе і своїх близьких родичів.