Кулінарний шедевр на вашій кухні: вчимося готувати медальйони з сьомги

Червона риба не тільки корисна, а й дуже смачна. Існує величезна кількість страв з сьомги, але іноді хочеться, щоб не тільки було смачно, але і красиво. Саме всі ці пункти враховує рецепт медальйонів із сьомги. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то неодмінно приготуйте це красиве блюдо.

Ще одна важлива для багатьох інформація стосується калорійності медальйонів із сьомги. В принципі все залежить від рецепта, який ви використовуєте, тобто які інгредієнти входять до складу і спосіб термічної обробки. В середньому калорійність становить 205 ккал.

Рецепт медальйонів із сьомги в духовці

Якщо ви хочете здивувати гостей таким блюдом, то можна зробити заготовки і залишити їх в холодильнику під харчовою плівкою, а вже запекти все перед зустріччю. Кількість інгредієнтів розраховане на 3 порції.

Для цього рецепта медальйонів із сьомги слід підготувати такий набір продуктів: 6 шматочків риби, 3 середніх картоплини, петрушку, біле вино, сіль, перець і оливкове масло.

Процес приготування:

1. Порційні шматочки сьомги необхідно промити в проточній воді і акуратно відокремити від хребта, для чого потрібно зробити ножем невеликі надрізи. Використовуючи пінцет, видаліть кістки. Радує той факт, що в сьомзі немає дрібних кісточок. Обережно зніміть шкірку з боків. Складіть шматочки разом, звертаючи до центру вільні кінці. У результаті має вийти гарний круглий медальйон, який потрібно обв`язати кулінарною ниткою або фольгою. Повторіть дії з іншими шматочками риби;
2. Візьміть деко і застеліть його пергаментом. Викладіть медальйони і посоліть їх, а потім, посипте рубаною зеленню. Ще потрібно скропити вином і полити невеликою кількістю масла;
3. Картоплю гарненько помийте з використанням щітки, щоб видалити всі забруднення. Чи не очищаючи від шкірки, натріть овоч на крупній тертці або наріжте тонкими слайсами. Викладіть її на скибочки риби, формуючи кружечки. Зверху ще посипте сіллю, перцем і збризніть маслом. Готуйте в духовці, яку потрібно попередньо розігріте до 200 градусів. Запікайте протягом 25 хв.

Рецепт медальйонів з філе на сковороді

Сьогодні в багатьох магазинах можна знайти вже заморожений продукт, який очищений від кісток, шкірки і спресовані у брикети. Найпростіший спосіб термічної обробки - жарка, але тільки варто враховувати, що в такому випадку калорійність страви збільшується.

Для готування слід підготувати такі інгредієнти: 2 медальйона, 1/3 частина лимона, по 1 ч. Ложці спецій для риби і морської солі, 1 ст. ложку борошна і 2 ст. ложки рослинної олії.

Процес приготування:

1. Щоб розібратися, як правильно заморожені з сьомги медальйони смажити на сковороді, необхідно для початку їх правильно підготувати. Для цього брикети залиште на нижній полиці холодильника, і коли зовнішня частина стане м`якою, а внутрішня ще залишиться твердою, можна приступати до готування. Промийте їх у воді і обсушити паперовим рушником;
2. Рибні брикети збризніть соком лимона, присипте сіллю і приправами. Обваляйте їх у борошні;
3. У сковороді розігрійте масло і покладіть основний інгредієнт. Закрийте кришку і готуйте протягом трьох хвилин з кожного боку на середньому вогні;
4. Викладати рибу потрібно на паперові рушники, що дозволить позбутися зайвого жиру. Подавайте до будь-якого гарніру з різними соусами.

Як смачно приготувати заморожені медальйони з сьомги?

Пропонуємо розглянути повноцінне блюдо, яке не потребує ні в гарнір, ні в додатковому соусі. Його смак виходить оригінальним і незвичайним. Це прекрасний варіант для будь-якого прийому їжі.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 800 г медальйонів в замороженому вигляді, 3 великих морквини, 3 стебла селери, 0,5 кг порею, 1 ст. томатного соку, масло і спеції.

Процес приготування:

1. Овочі очистіть, і наріжте невеликим кубиком. Візьміть глибоку сковороду і на олії обсмажте частина до напівготовності. Не забудьте трохи посолити і додати спеції;
2. Потім, викладіть згорнуті скибочки, які не варто попередньо розморожувати. Зверху покладіть залишилися овочі і додайте сік;
3. Сковороду відправте в духовку і готуйте протягом півгодини на середній температурі. Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт медальйонів із сьомги з креветками

Прості, але правильно підібрані інгредієнти в цій страві дають неймовірний результат. Приготуйте його будинку і здивуєте своїх близьких. З використовуваних інгредієнтів вийде 2 порції, ідеальне рішення для романтичної вечері.

Для цієї страви слід взяти такі продукти: 4 шматочки риби, 9 тигрових креветок, помідор, лимон, кріп, сіль, перець і оливкове масло.

Процес приготування:

1. Шматочки риби підготуйте і загорніть в медальйони, як зазначено в першому рецепті. Обов`язково посоліть їх з кожного боку;
2. На розігрітій олії обсмажте сьомгу з кожного боку до утворення рум`яної. Важливо не перетримати, щоб блюдо не вийшло сухим. Викладати краще на серветки, щоб вбрався зайвий жир;
3. На тій самій олії обсмажте очищені креветки, також до золотистої скоринки з кожного боку;
4. Тепер готуємо страву до подачі. Візьміть тарілку і викладіть медальйони. Поряд покладіть по три креветки, кілька кружалець помідора і часточку лимона. Посипте рубаною зеленню. Збризніть оливковим маслом і при бажанні посипте перцем.

Як приготувати медальйони з фаршу?

У цьому рецепті відразу запропонований не тільки спосіб приготування риби, а й гарнір, який краще розкриє і прикрасить смак сьомги. Таке блюдо можна зустріти в меню ресторанів.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 400 г філе, 2 ст. ложки крохмалю, сіль і цукор, а ще 3 картоплини, 55 г вершкового масла, 100 мл нежирних вершків, 35 г «Пармезану» і яйце. Щоб зробити оригінальний соус підготуйте: 1 ст. нежирних вершків, по 55 г "Дор Блю" і вершкового плавленого сиру, а ще спеції.

Процес приготування:

1. Починаємо з пюре, для якого очистіть і наріжте шматочками картоплю і відваріть її до
   готовності в підсоленій воді. Потім, додайте олію, вершки, яйце і трохи тертого «Пармезану». За допомогою блендера або іншим звичним способом розм`якшите все в однорідне пюре;
2. Філе подрібніть в м`ясорубці або блендером. Додайте сіль, цукор і крохмаль, а потім, гарненько перемішайте. Розділіть фарш на порції і зробіть плоскі і круглі котлетки. Для зручності можна використовувати спеціальну форму або зробити кільце зі звичайної пластикової пляшки. Заготовки відправте в морозилку на 20 хв .;
3. Тепер переходимо до соусу, для якого вершки доведіть до кипіння на повільному вогні, додайте сіль, натертий на тертці плавлений сир і подрібнений "Дор Блю". Все добре перемішайте і почекайте, як сир розплавиться і маса придбає потрібну консистенцію;
4. Підморожені котлетки потрібно смажити на великому вогні протягом 3-х хв. з кожного боку на олії. Викладайте їх в деко, який потрібно попередньо застелити фольгою;
5. На кожен медальйон покладіть порцію пюре, щоб вийшло красиво, рекомендується використовувати кондитерський мішок. Зверху посипати сиром і відправте в попередньо розігріту духовку. Готуйте при 200 градусах протягом 20 хв. Подавайте з соусом.

Тепер ви знаєте ще один варіант, як можна смачно приготувати сьомгу. До речі, всі вище розглянуті рецепти підходять і для інших видів риби. Поєднуйте сьомгу з різними соусами, отримуючи нові незвичайні варіанти.