Рецепти приготування соковитого філе індички на сковороді

Індичка вважається одним з найбільш корисних і дієтичних сортів м`яса. Як і будь-яка інша птиця, після приготування вона може вийти сухий, тому потрібно знати існуючі кулінарні правила. Смажене філе - відмінний варіант для обіду і вечері, адже таке блюдо не тільки смачне, але і дуже поживне.

Як на сковороді приготувати філе індички в сметані?

Почнемо з простого рецепту, з яким впорається навіть початківець кулінар. М`ясо, приготоване з соусом, стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. Сметана робить птицю соковитою і ніжною.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 600 г індички, 1 ст. сметани, по 2,5 ст. ложки рослинної олії і родзинок, 1 ч. ложку борошна, трохи мускатного горіха, мелену корицю, петрушку, кріп і сіль.

Готується все так:

1. для початку індичку помийте і обсушіть паперовими рушниками. Після цього наріжте її невеликими шматочками і витріть з усіх боків сіллю і підготовленими спеціями. Можете залишити все на кілька хвилин маринуватися, а можна готувати відразу. У сковороді розжарити масло і викладіть туди м`ясо;
2. щоб приготувати соус, гарненько промийте родзинки і залийте його 0,5 ст. води. Поставте на плиту і відваріть до м`якості. Окремо обсмажте борошно на жирі до приємного золотистого кольору і додайте її до родзинок. Гарненько перемішайте і влийте сметану. Одержаний соус відправте до індички, яка вже має бути обсмаженої до золотистого з двох сторін. Важливо знати, скільки готувати страву, щоб воно не пригоріло і не стало сухим. На невеликому вогні потрібно гасити все протягом 40 хв. Подавайте з рубаною зеленню.

Як на сковороді з овочами приготувати філе індички?

Пропонуємо рецепт, який не вимагає ніякого гарніру, оскільки будемо подавати смачні овочі. У тому випадку, якщо ви стежите за своєю вагою, тоді можете сміливо включати це блюдо в своє меню, при бажанні можна замінювати використовувані овочі іншими.

Щоб приготувати смажене філе, візьміть такі продукти: 350 г м`якоті, буряк середнього розміру, пару невеликих морквин, чашку брокколі, маленький кабачок і цукіні, а ще солодкий перець. Щоб зробити маринад підготуйте: 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку світлого соєвого соусу, 2 ч. ложки гірчиці в зернах і спеції.

Готується все так:

1. для початку з`єднайте інгредієнти, підготовлені для маринаду, і гарненько все змішайте, використовуючи віночок. М`ясо помийте, при необхідності очистіть від плівок, обсушити, а потім поріжте пластами, у яких товщина повинні бути з палець. Перекладіть їх у маринад, перемішайте руками, накрийте плівкою і залиште на 30 хв. в холодильнику;
2. в цей час займіться овочами. Морквину і буряк очистіть, а потім, поріжте шматочками середнього розміру. Буряк спочатку змішайте з ложкою олії, щоб вона не пофарбувала інші складові страви. Викладіть її в розігріту сковороду. Тушкуйте деякий час, щоб з`явилася приємна рум`яність, а потім додайте моркву і продовжуйте гасити до м`якості;
3. якщо ви використовуєте молодий кабачок і цукіні, то шкірку, не знімайте, а просто помийте овочі та поріжте великими шматочками або кільцями. Брокколі розділіть на суцвіття. У перцю видаліть серцевину і поріжте його брусочками;
4. дістаньте промаринуватися птицю і соскребите маринад. Гарненько розжарити в сковороді невелика кількість масла і викладіть туди м`ясо, обсмажуючи з двох сторін до золотистого. Після цього вогонь зменшите, влийте трохи води і тушкуйте до напівготовності. Наступний крок - шматочки переверніть і викладіть зверху цукіні, кабачок і брокколі. Закрийте кришку і тушкуйте протягом 7-10 хв. Ось і все, смачне, а головне, корисне блюдо готове.

Рецепт приготування філе індички на сковороді в сухарях

Відбивні користуються величезною популярністю, оскільки це не тільки смачно, але і дуже ситно. Можна готувати таке блюдо і з індички, яка виходить дуже соковитою.

Підготуйте такий набір продуктів: 1 кг філе, 55 мл соєвого соусу, 70 мл рослинного масла, 100 г сухариків для панірування, 3 зубчики часнику, яйце, мелений перець і сіль.

Готується все так:

1. для початку потрібно нарізати філе, яке попередньо обов`язково помийте і очистіть від плівок. Покладіть шматочки в миску і залийте їх соєвим соусом. Туди ж відправте дрібно порубаний часник, сіль і перець. Все добре перемішайте і найкраще зробити це руками. Залиште маринуватися на годину;
2. в невеликій мисці збийте яйце, використовуючи віночок, а на плоску тарілку покладіть сухарики. У сковороді гарненько розігрійте масло і почніть смажити м`ясо. Для цього кожен шматочок опустіть спочатку в яйце, потім, в сухарики, знову в яйце і сухарики. Смажити потрібно з двох сторін, поки не утвориться красива рум`яна кірочка. Викладати відбивні рекомендується на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб воно ввібрала зайвий жир. Таке блюдо ідеально підходить не тільки для щоденного меню, але і для свята.

Як на сковороді смачно приготувати філе індички по-строгановски?

Дуже популярна страва, яку можна готувати з різних видів м`яса, в тому числі і з птиці. Для аромату і смаку, пропонуємо додати гриби. Якщо немає білих, то підійдуть і звичайні печериці.

Щоб смачно приготувати індичку, необхідно взяти такі продукти: 300 г м`якоті, 125 г білих грибів, пару цибулин, 1/4 ст. сметани, 1 ст. ложку гірчиці, 2,5 ст. ложок олії, сіль і перець за смаком.

Готується все так:

1. птицю поріжте брусочками і обсмажте її на розжареній олії в сковороді. Посмажити філе потрібно з усіх боків до утворення красивою рум`яної. Очищений від лушпиння цибулю наріжте кубиками, а гриби - на 4 частини. Додайте ці інгредієнти до м`яса і готуйте на маленькому вогні, поки вся рідина не випарується;
2. наступний крок - з`єднайте гірчицю зі сметаною, а також покладіть сіль і перець. Все добре перемішайте і влийте соус в сковороду. Після закипання тушкуйте ще 5-10 хв. і можете подавати.

Як на сковороді приготувати смажене філе індички по-Шварцвальдскіе?

Цю страву можна спробувати в багатьох містах Німеччини. Воно виходить дуже смачним і ароматним. Якщо хочете здивувати своїх близьких, тоді обов`язково приготуйте таке м`ясо.

У цей рецепт входять такі продукти: 4 шматки грудки без кісток, сирокопчені окіст, 100 г сиру, 0,5 ст. білого вина, 1 ч. ложка гірчиці діжонської, 200 мл вершків 30%, щіпка мускатного горіха, сіль і перець. Для маринаду візьміть: 3 зубчики часнику, сушений майоран, пів-лимона, 1 ст. ложка паприки, рослинне масло і перець.

Готується все так:

1. оскільки птах є на смак трохи прісної, процес маринування вважається обов`язковим. З`єднайте подрібнений часник з соком лимона і іншими підготовленими інгредієнтами. Все добре перемішайте і отриманою сумішшю витріть м`ясо з усіх боків. Викладіть його в миску і залийте олією. Надішліть все в холодильник на добу. За цей час рекомендується 2 рази перевернути шматочки;
2. дістаємо птицю і обтирає її від зайвого маринаду, а потім робимо поздовжній надріз. Окіст наріжте тонкими слайсами, і покласти їх в розрізане філе. Туди ж вкладіть шматочок сиру. Після цього візьміть шпагат і перев`яжіть їм кожен шматочок грудки. Це потрібно для того, щоб по час готування сир не витік. Птицю обмокніте в масло, де вона маринувати, і покладіть на розпечену сковороду. Важливо знати, скільки на сковороді смажити філе індички, щоб його не пересушити. Готуйте на великому вогні до утворення золотистої скоринки з усіх боків;
3. перекладіть м`ясо розрізом вгору в підігріту форму і зніміть шпагат. У сковороду, де готувалося філе, влийте вино і гарненько соскребите все з дна. Прогрівайте, поки рідина не зменшиться в обсязі наполовину. Після цього покладіть гірчицю і вершки. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Наступний крок - покладіть сіль, перець і мускатний горіх;
4. до м`яса вилийте соус і відправте форму в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Готуйте протягом 20 хв.

Який би рецепт приготування філе ви не вибрали, ми впевнені, що страва вийде дуже смачним. Смачного!