Смачна страва з субпродуктів: рецепти приготування смажених курячих сердечок

Курячі сердечка відносяться до делікатесних субпродуктів, які є доступними. Їх можна готувати різними способами, але зараз нам цікавить саме жарка. Щоб субпродукт вийшов смачним і ніжним, його рекомендується попередньо замаринувати з використанням різних спецій.

Смажити їх можна з грибами, овочами, з різними соусами і т.д. Розглянемо кілька простих, але одночасно оригінальних варіантів.

Як просто посмажити курячі сердечка?

Почнемо з самого легкого рецепта, який дозволяє приготувати смачну страву. Його можна подавати з різними соусами та гарнірами. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції. Готується блюдо дуже швидко і просто.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 825 г потрухів, пару цибулин, 3 ст. ложки рослинної олії, пару пучок меленого перцю і стільки ж солі.

Готувати будемо так:

1. спочатку підготуйте головний інгредієнт страви: очистіть зайвий жир, розділіть на половинки і гарненько помийте з усіх боків. Очищену цибулю наріжте півкільцями;
2. в сковороді розігрійте масло і Відведіть туди субпродукти і цибулю. Ще додайте сіль і перець. Дізнаємося, скільки часу потрібно смажити курячі сердечка - готуйте під кришкою протягом 25 хв. Після цього кришку зніміть і смажте ще 10 хв. поки вся рідина не випарується і не з`явиться золотистий колір.

Як правильно смажити курячі сердечка в клярі?

Тельбухи, приготовані в клярі, є відмінною закускою, яку можна їсти окремо або з соусом. Таке блюдо чоловіки вважають за краще до пива, а ще його можна поєднувати з овочами. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Необхідно взяти такі продукти: 300 г сердечок, пару яєць, 1 ст. ложку борошна, 0,5 ст. рослинного масла і сіль.

Готувати будемо так:

1. підготуйте тельбухи, видаліть зайвий жир і розріжте їх на половинки, але не повністю, щоб можна було розкрити, як книжку. Після цього їх рекомендується злегка відбити;
2. щоб зробити кляр, необхідно віночком збити яйця, додати туди борошно і сіль. Все добре перемішайте, щоб не було грудочок. Умочуйте тельбухи в клярі і викладайте їх на розпечене масло. Обсмажуйте з двох сторін до рум`яної. Розберемося, скільки курячі сердечка потрібно смажити в клярі, так зазвичай на приготування страви досить витратити 15 хв. Викладати рекомендується на тарілку, застелену серветками, щоб видалити зайвий жир.

Як смажити з грибами?

У цьому рецепті можна використовувати будь-які гриби, починаючи з більш доступних печериць і закінчуючи лісовими грибами. Ми пропонуємо зупинитися на підберезниках, які зроблять блюдо не тільки смачним, але і дуже ароматним.

Для цього рецепта потрібно підготувати такі продукти: 425 г потрухів, 325 г підберезників, сіль і масло.

Готувати будемо так:

1. субпродукти необхідно добре промити в проточній воді, а потім, очистити. Підберезники поріжте досить великими шматочками, більше ніж сердечка, оскільки вони після готування зменшаться в розмірі. Гриби відправте в каструлю і налийте воду. Важливо знати, скільки варити підберезники, щоб вони не розвалилися. Готуйте на невеликому вогні протягом 35 хв. Після закінчення часу перекиньте підберезники на друшляк, промийте їх у проточній воді і залиште на деякий час, щоб видалити зайву вологу;
2. в сковороді розігрійте масло і Відведіть туди підготовлені тельбухи. Покладіть до смаку сіль і готуйте протягом 40 хв. Важливо час від часу вливати кип`ячену воду, щоб потрохи гасилися. Після цього обсмажте їх до появи золотистого кольору. Наступний крок - додайте грибочки і готуйте на маленькому вогні протягом 10 хв. Спробуйте блюдо і якщо потрібно покладіть ще сіль. При бажанні ви можете доповнити блюдо будь-яким соусом.

Курячі сердечка в азіатському стилі

Блюдо, приготоване за цим рецептом, є відмінною закускою і повноцінним другим блюдом. Тельбухи виходять пряними, трохи солонуватими і гостренькими. Багато хто віддає перевагу таке блюдо до пива.

Необхідно взяти такі продукти: 200 г потрухів, 50 мл соєвого соусу, 0,5 ст. ложки вустерширського соусу, часточку часнику і шматочок кореня імбиру. Варто зауважити, що цей рецепт допускає додавання різних спецій, наприклад, любителі гострого кладуть подрібнений чилі.

Готувати будемо так:

1. очищений від лушпиння часник порізати тонкими пластинками, а імбир, з якого потрібно зняти шкірку, слайсами. При бажанні імбир можна подрібніть на тертці, в такому випадку його запах у страві буде більш виражений;
2. візьміть глибоку миску і влийте туди соєвий соус. Додайте таку ж кількість кип`яченої води, що дозволить позбавитися від надмірного солоного смаку. Влийте туди ж вустерширський соус, а потім, додайте часник і імбир. Якщо ви використовуєте ще якісь спеції, то також покладіть їх;
3. підготуйте сердечка, з яких потрібно видалити зайвий жир і судини. Ще необхідно прибрати запечену кров. Після цього все гарненько промийте. Покладіть тельбухи в маринад, перемішайте і залиште на пару годин, але найкраще на всю ніч;
4. після закінчення часу сердечка слід очистити від часнику і імбиру, а потім, надіти на дерев`яні шпажки, які необхідно попередньо замочити на пару годин у воді. У сковороді розігрійте масло і викладіть шпажки з сердечками. Обсмажуйте на середньому вогні, часто перевертаючи, щоб нічого не пригоріло. Дізнаємося, скільки потрібно смажити курячі сердечка в цьому рецепті. Час приготування - 20 хв. Субпродукт повинен вийти м`яким і соковитим. В кінці термічної обробки додайте в сковороду трохи маринаду, який впоратися і покриє сердечка пряним, в`язким соусом.

Смажені сердечка в мультиварці

Смачно приготувати тельбухи можна і в мультиварці. Готується все швидко і просто, а використовувати можна будь-яку модель мультиварки.

У цей рецепт входять такі продукти: 325 г потрухів, 3 ст. ложки соєвого соусу, по 0,5 ч. ложки крохмалю, меленого імбиру і сушеного часнику, 1 ч. ложка меду, рослинна олія, зелень і часточки лимона для подачі.

Готувати будемо так:

1. для приготування маринаду змішайте мед з соусом, а потім, потрібно додати до них імбир, часник і крохмаль. Все добре перемішайте, щоб не було грудочок. Покладіть в підготовлений маринад субпродукти і залиште на 2 ч .;
2. в чашу мультиварки налийте олію і виберіть режим «Випічка», а час встановіть на 20 хв. Коли масло розжариться, перекладіть сюди тельбухи разом з маринадом і обсмажуйте помішуючи. Подавайте з часточкою лимона і зеленню.

Як правильно смажити сердечка в сметані?

Субпродукти в сметанному соусі - відмінна самостійна закуска, а також таке блюдо можна подавати до гарнірів, наприклад, картопляного пюре або каші. Сметана надає страві приємний вершковий смак.

Візьміть такі продукти: 0,5 кг потрухів, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки сметани, 0,5 ст. води, цибулину, сіль і перець.

Готувати будемо так:

1. для початку потрібно добре промити курячі тельбухи, а також видалити зайвий жир і судини. У сковороді розігрійте масло і обсмажте там субпродукти протягом 10 хв. на середньому вогні;
2. очищений від лушпиння цибулю поріжте півкільцями і додайте в сковороду. Ще не забудьте покласти сіль і перець. Готуйте все разом ще пару хвилин, помішуючи. Наступний крок - всипте борошно і добре перемішайте. Обсмажуйте ще хвилину, а потім, влийте воду і сметану. На приготування потрібно трохи часу, всього 15 хв.

Ми представили вам кілька простих рецептів, для яких не потрібні будь-які кулінарні вміння, а значить, впоратися з ними зможе кожен.

Готуйте смачні закуски для своєї родини, оскільки вони подобаються і дітям, і дорослим.