Азія на вашій кухні: вчимося готувати яловичину по-тайськи

Для тайської кухні характерне поєднання різних, а часом і протилежних смаків і ароматів. М`ясо, після процесу маринування, набуває яскравий пряний смак. Таке блюдо неодмінно урізноманітнює звичне меню і прикрасить будь-який святковий вечеря. Яловичину можна подавати окремо, а також доповнювати її різними гарнірами. Розглянемо кілька цікавих рецептів.

Яловичина по-тайськи - покроковий рецепт приготування

Почнемо з найбільш класичного рецепту, який використовують багато кухарів. Пікантне м`ясо чудово поєднується з локшиною, рисом і навіть картопляним пюре. Обов`язково приготуйте це блюдо, щоб здивувати сім`ю і гостей.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 400 г вирізки, 100 мл бульйону на основі м`яса, 1 ч. Ложку соку лайма, 3 ст. ложки соєвого соусу, шматочок чилі, 2 зубки часнику, 1 ч. ложку масла з кунжутного насіння, пару пір`їнок зеленої цибулі, кінзу, 2 ст. ложки рослинної маслом, 2 ч. ложки кунжутного насіння і чорний мелений перець.

Поетапний процес приготування:

• На сухій сковороді злегка підсмажте кунжутне насіння, щоб вони стали трохи темніше і розкрили свій аромат. Очищений імбир і часник натріть на дрібній тертці;
• Яловичину гарненько помийте, якщо треба видаліть плівки, обсушити паперовими серветками і наріжте шматочками шириною приблизно 1,5 см, а завтовшки в 1 см;
• Для приготування маринаду з`єднайте 2 ст. ложки соєвого соусу, сік лайма, імбир, кунжутне олію і часник. Покладіть в нього нерізані шматочки і залиште на 30 хв .;
• У сковороду налийте олію і гарненько його розігрійте. Швидко з усіх боків обсмажити яловичину до отримання красивою рум`яної скоринки;
• Подрібніть перець чилі, а також крупно поріжте зелень. Під сковородою зменшіть вогонь і додайте перець, бульйон, що залишився соус і накрийте кришкою. Гасіть протягом 15 хв. Потім, покладіть зелень, чорний перець і кунжут. Готуйте ще 5 хв. і можна подавати.

Як готується яловичина по-тайськи з рисом?

Ця страва не вимагає ніяких добавок у вигляді гарніру, оскільки в рецепт вже входить крупа. Ідеальний варіант для вечері і для зустрічі гостей. Готується все гранично просто і швидко.

Для цього рецепта яловичини по-тайськи необхідно підготувати такі продукти: 700 г вирізки, 3 болгарських перцю різного кольору, 4 зубки часнику, 1/3 ст. соєвого соусу, 20 г рису, кріп, мелений перець і 1 ч. ложку шафрану.

Поетапний процес приготування:

• Для початку займіться маринадом, для якого з`єднайте соєвий соус з протертим часником;
• Миту і очищену яловичину ріжте невеликими брусочками і відправте її в маринад на півгодини;
• У сковороді вок обсмажте яловичину з усіх боків. Якщо немає такої сковороди, то підійде і звичайна;
• Рис відварити у воді, в яку потрібно додати шафран. В результаті у каші з`явиться оригінальний смак і колір. Подрібнений кріп додайте до рису;
• Для подачі на тарілку викладіть рис, зверху м`ясо і шматочки болгарського перцю.

Рецепт яловичини по-тайськи з овочами

Ще один варіант страви, яке не вимагає додаткового гарніру. Яловичина, приготовлена з овочами і соусом, виходить дуже соковитою і ситної. Тривалість приготування - приблизно 1 ч. Кількість інгредієнтів розраховане на 2-3 порції.

Для цієї страви слід взяти такий перелік продуктів: 400 г вирізки, 5 різнокольорових солодких перцю, чилі, пару цибулин, 5 зубків часнику, корінь імбиру (3,5 см), 6 ст. ложок соєвого соусу, 2 ч. ложки крохмалю, 3 ст. ложки кунжутного масла, пучок базиліка, кінзу, зелену цибулю і перець.

Поетапний процес приготування:

• Вирізку помийте, обсушіть і наріжте тонкими смужками. Соєвий соус змішайте з меленим перцем і маслом. В отриманому маринаді залиште яловичину на півгодини;
• Солодкий перець помийте, видаліть плодоніжки і насіння, а потім, наріжте невеликими смужками. З чилі видаліть хвостик, розріжте на половинки і приберіть насіння. Після цього поріжте його разом з цибулею півкільцями. Корінь імбиру очистіть, і наріжте його тонкою соломкою. Зелень порубати, а часник пропустіть через прес;
• Крохмаль насипте в 0,5 ст. води і додайте туди 4 ст. ложки соєвого соусу. Розігрійте глибоку сковороду і на олії обсмажте замариновану яловичину. Коли утворюється рум`яна кірочка, додайте цибулю, часник і імбир. Обсмажуйте все протягом 3-х хв .;
• Після закінчення часу покладіть гострий і солодкий перець, і готуйте ще 3 хв. В результаті перець повинен стати хрустким. Важливо постійно помішувати і готувати на вогні вище середнього;
• Додайте крохмальний розчин і, не припиняючи заважати, тушкуйте до тих пір, поки соус не стане густим. На це зазвичай йде не більше пари хвилин. Подавайте з зеленню.

Рецепт м`яса по-тайськи «кокосове насолоду»

Досить незвичайне блюдо. Але повірте, м`ясо, приготоване в кокосовому молоці, виходить дуже ніжним і смачним, просто пальчики оближеш. Готуйте його не тільки для буденного меню, але і подавайте на свято.

Для цієї страви слід підготувати такі продукти: 0,5 кг вирізки, по 2 ст. ложки пасти каррі і арахісового масла, 2 лайма, 1 ч. ложку цукрового піску, 4 ст. ложки коріандру, 250 мл кокосового молока, по 100 г цибулі, моркви і болгарського перцю, а ще 3,5 ст. ложки рослинної олії.

Поетапний процес приготування:

• З`єднайте сік лайма, каррі і цукровий пісок. Залийте отриманим маринадом м`ясо, яке потрібно нарізати тонкими брусочками. Залиште на 15 хв .;
• У сковороді розігрійте масло і обсмажте м`ясо на великому вогні протягом 3-х хв. Потім, додайте молоко і прокип`ятіть 3 хв .;
• Моркву, цибулю і перець почистіть, і наріжте тонкою соломкою. Додайте овоч до м`яса і варіть протягом 5-ти хв. на середньому вогні. Зніміть сковорідку з вогню і залиште на пару хвилин. Блюдо готове до подачі.

Рецепт яловичини по-тайськи з локшиною і овочами

Готувати м`ясо можна з локшиною, що відразу вбиває двох зайців, оскільки не потрібно додатково думати про гарнір. Приготувати страву можна на романтичне побачення, на звичайну вечерю і навіть на свято. Ми впевнені, що його смак здивує кожного. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

Для цієї страви слід взяти такий набір продуктів: По 2 ст. ложки сухого хересу, подрібненого коріандру і соєвого соусу, 2 зубки часнику, 2,5 см кореня імбиру, 0,5 ч. ложки сухого чилі, 0,5 кг вирізки, 350 г локшини, 1 ст. ложку кунжутного масла, 125 г стручкового гороху, зелена цибуля, 2 ч. ложки кукурудзяного борошна і лимон.

Поетапний процес приготування:

• Часник і корінь імбиру очистіть і дрібно порубати. Яловичину помийте, обсушіть і поріжте смужками шириною приблизно 1 см. Кукурудзяне борошно розведіть в 55 мл води;
• У неглибокій ємності з`єднайте херес, соєвий соус, часник, імбир і чілі. Все добре перемішайте і залиште в маринаді м`ясо на півгодини. За цей час шматочки потрібно 2 рази перевернути;
• Використовуючи інструкцію на упаковці, приготуйте локшину;
• У сковороді розігрійте кунжутне масло. Дістаньте яловичину і обсушити її на паперових рушниках, а потім, відправте в сковороду. Обсмажуйте протягом 5-ти хв. до придбання приємною скоринки. Викладіть м`ясо в тарілку і поставте в тепле місце;
• На маслі, що залишилося обсмажте стручки гороху і подрібнену зелену цибулю протягом хвилини. Під час цього не забувайте постійно помішувати;
• У маринад, який залишився від м`яса, покладіть борошно, розведене з водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Відведіть туди локшину і подрібнений коріандр. Все добре перемішайте і потримайте пару хвилин. Викладіть локшину в тарілки, а зверху покладіть м`ясо. Прикрасьте часточками лимона.

Все вище розглянуті м`ясні страви дуже смачні і пікантні. Готуйте їх для своєї родини, щоб урізноманітнити раціон.

При правильній подачі м`ясо по-тайськи прикрасить будь-який святковий стіл. Всі ці рецепти можна використовувати і для інших видів м`яса, наприклад, для телятини або курки.