Трохи азії на вашому столі: рецепти приготування смачного соусу з кунжутним насінням

Кунжутний соус користується популярністю не тільки завдяки своєму смаку, але і величезну користь. До складу насіння входить багато корисних речовин для організму. До того ж їх практично нейтральний смак дозволяє поєднувати насіння з різними інгредієнтами. Розглянемо кілька простих, але оригінальних за смаком варіантів.

Класичний рецепт приготування кунжутного соусу

Приготована заправка підходить до різних продуктів. Вона чудово доповнює м`ясо, птицю та різні овочі, при бажанні можна використовувати її і для суші. Варто також відзначити той факт, що вона зберігається тривалий час.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 25 г кунжутного насіння, зубок часнику, 1 ч. Ложку лимонного соку, 2,5 ст. ложки чистої води, кріп, морську сіль і перець.

Процес приготування:

• На початковому етапі необхідно за допомогою кавомолки подрібнити насіння до стану порошку;
• За допомогою ступки розімніть зубчики часнику, а потім, додайте туди лимонний сік, підготовлену борошно і 1 ст. ложку води;
• Отриману масу перемішайте, а потім, порційно вливайте в неї воду, щоб домогтися бажаної консистенції. Додайте подрібнений кріп і сіль з перцем за смаком. Залишилося тільки все гарненько перемішати і можна подавати.

Рецепт приготування горіхово-кунжутного соусу

Називають цю заправку «китайської». Незважаючи на це вона підходить для звичних нам страв, наприклад, для тушкованих овочів або смаженого м`яса.

Для цього рецепта кунжутно-соєвого соусу слід підготувати такий набір продуктів: 1/2 ст. очищеного арахісу, по 2 ст. ложки кунжутної пасти, соєвого соусу і кунжутного масла, а ще 2 зубки часнику, 1 ч. ложку цукрового піску, 1/4 ст. води і зелень.

Процес приготування:

• Підготовлені горішки подрібніть за допомогою блендера. Дрібно порубати часник і зелень;
• З`єднайте всі підготовлені складові і змішайте до однорідності. Додайте воду і доведіть до необхідної консистенції;
• Підібраний горіхово-кунжутний склад інгредієнтів стане прекрасним доповненням до шашлику, курці і люля-кебаб.

Рецепт приготування кунжутного соусу для суші

Складно уявити суші без соусу, який покращує смак і робить компоненти цілісними. Можна, звичайно, використовувати простий соєвий, але завдяки іншим інгредієнтам смак виходить ще більш яскравим.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 3 ст. ложки рисового оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1,5 ст. ложки світлих кунжутного насіння, 1 ст. ложку «Міріна».

Процес приготування:

• На сухій сковороді підсмажте кунжутне насіння постійно, помішуючи. У підсумку вони повинні придбати золотистий колір, а також розкрити свій аромат. Викладіть їх в ступку і подрібніть;
• З`єднайте соєвий соус з рідкими інгредієнтами і масою з ступки. Все добре перемішайте, в результаті вийде 0,5 ст. заправки. Подавайте її до риби, рису і овочів.

Як приготувати кунжутний соус з шоколадом?

Називають цю заправку «Моле», А підходить вона найкраще до птаха. Можна вибирати і інші види м`яса, все залежить від власного смаку.

Для цього рецепта необхідно підготувати такий набір продуктів: По 255 г перцю мулати і томатільо, 280 г перцю анчо, по 155 г перцю пасілья і мигдальних горіхів, 45 г перцю чіпотл, 6 часточок часнику, по 110 г арахісу, кунжутного насіння і родзинок, а ще 0,5 кг помідорів, 110 мл м`ясного бульйону, 185 г чорного шоколаду і спеції.

Процес приготування:

• На гриль поставте запікати всі види підготовленого перцю. В результаті овочі повинні стати м`якими. Потім очистіть їх від насіння і прожилок, оскільки саме вони роблять перець дуже гострим. Опустіть їх на кілька хвилин у воду, а потім, подрібніть. Щоб розкрити аромат, рекомендується обсмажити овочі на сковороді;
• До перцям додайте шматочки часнику, подрібнений за допомогою блендера мигдаль, арахіс, родзинки і кунжут. Обсмажуйте все на невеликому вогні;
• На сухій сковороді обсмажте спеції. Рекомендується брати коріандр, корицю, аніс і гвоздику. Після цього перекладіть їх до інших інгредієнтів;
• Томатільо і помідори поріжте невеликими шматочками, відправте їх в сковороду і тушкуйте, поки не випарується вся рідина. Все перекладіть в блендер, налийте бульйон і подрібніть до однорідності;
• Викладіть в каструлю, поставте на мінімальний вогонь, додайте сіль і варіть постійно, помішуючи. Коли на поверхню підніметься жир, покладіть шматочки шоколаду і топіть його, не забуваючи заважати. Якщо потрібно додайте ще трохи бульйону. Можна подавати.

Як приготувати по-справжньому оригінальну заправку?

Для приготування можна використовувати абсолютно різні інгредієнти, головне, правильно їх поєднувати. До того ж на власний смак можна збільшувати або зменшувати кількість того чи іншого продукту.

Багатьох цікавить, з чим можна їсти кунжутний соус, так ось ця заправка підходить найкраще до овочевих салатів, а ще вона доповнить і урізноманітнить смак відвареної картоплі.

Для цього рецепта необхідно взяти такий набір продуктів: 2 ст. ложки соку лимона, 4 ст. ложки оливкової олії, по 1 ч. ложці гірчичного порошку, подрібненого кореня імбиру, щіпку цукру, сіль, перець, а ще по 1 ст. ложок меду, подрібненої петрушки і насіння кунжуту.

Процес приготування:

• З`єднайте оливкова олія, сік лимона, гірчицю, цукровий пісок і мед. Все добре перемішайте;
• Туди ж відправте подрібнений імбир, насіння, зелень і спеції. Все ще раз змішайте. Перекладіть в банку, закрийте кришку і зберігайте в холодильнику.

Рецепт соусу «Тхина»

Ця заправка вважається традиційною для єврейської кухні, а використовувати її можна для різних страв. Отримана паста підходить до овочів і бобових, а ще її можна класти в салати.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 200 г білого насіння кунжуту, 80 мл оливкової олії, 4 г чорного перцю, пучок петрушки, 3 ч. Ложки соку лимона, 10 г морської солі і 2 зубчики часнику.

Процес приготування:

• На сухій сковороді обсмажте насіння до золотистого і до придбання оригінального аромату. Викладайте порціями в блендер і додайте туди оливкова олія. Збивайте до утворення однорідної консистенції і перекладіть масу;
• Окремо знову ж в блендері подрібніть часник, сік лимона, петрушку, сіль і перець. Все перемішайте і додайте підготовлену раніше пасту.

Як готується кунжутове заправка з гірчицею?

Виходить дуже пряний і пікантний соус, який підходить до м`яса, овочів, а деякі навіть люблять його додавати до риби. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: По 1 ст. ложці кунжутної олії, гірчичного порошку, кетчупу і цукрового піску, а ще 300 мл солодкого соусу чілі.

Процес приготування:

• Кунжутне масло з`єднайте з гірчичним порошком і перемішайте до отримання однорідної маси;
• Надішліть до пасти інші інгредієнти і все добре перемішайте. Накрийте ємність плівкою і поставте на кілька годин в холодильник.

Як приготувати густу кунжутну пасту?

Такий густий соус можна використовувати в різних стравах, а деякі кладуть його в рулети, як начинку. Багато хто любить намазувати її на хліб, і є як бутерброд.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: Солодкий перець жовтого кольору, авокадо, по 50 г лимонного соку і кунжутного насіння, 3 фініка, 2 зубчики часнику, по 0,5 ч. Ложки каррі, солі і меленого коріандру, а ще 50 г води.

Процес приготування:

• Для початку слід замочити фініки на 2 ч. З авокадо зніміть шкірку і видаліть кісточку. Зубки часнику наріжте невеликими шматочками. Очистіть болгарський перець від насіння і поріжте його будь-яким способом;
• У блендер складіть всі підготовлені інгредієнти і подрібніть їх в однорідну масу.

Використовувати для приготування смачної заправки можна різні інгредієнти. Експериментуйте на своїй кухні і готуйте нові та оригінальні соуси.