Смачний і оригінальний соус для різних страв: рецепти веганскої майонезу

Майонез є найбільш популярним соусом, який використовують в рецептах багатьох страв. Вегани відмовляються від використання продуктів тваринного походження, тому звичайний соус, який представлений в магазинах, вони не їдять. У такому випадку варто запропонувати спеціальні рецепти, в яких використовуються тільки дозволені для веганів продукти.

Варіант веганскої майонезу з рапсовим маслом

Готовий соус виходить рідким і він швидко розшаровується, тому витрачати його варто відразу, в іншому випадку при наступному використанні масу потрібно ще раз гарненько збити. Підходить він в якості основи для різних заправок і для сендвічів.

Для цього рецепта веганскої майонезу слід підготувати такий набір продуктів: 1 ст. ріпакової маслом, 0,5 ст. соєвого молочка, 1,5 ст. ложки соку лимона, а ще по дрібці солі і гірчиці.

Покрокова інструкція:

1. Для початку молоко змішайте з соком цитруса і збивайте все блендером протягом півхвилини;
2. Не припиняючи збивати, почніть доливати масло, і збивайте ретельно, поки не загусне маса. Покладіть інші інгредієнти. Обов`язково спробуйте і якщо потрібно додайте ще приправ.

Рецепт майонезу з авокадо

Для веганскої соусу можна використовувати різні овочі і деякі фрукти. Найкраще для цієї мети підходить авокадо, яке володіє маслянистої структурою. Використовувати рекомендується м`які плоди.

Для готування слід взяти такий перелік продуктів: Авокадо, 2 ст. ложки лимонного соку, морську сіль, 1 ч. ложку цукру, 310 г мигдалю, чорну сіль і перець, воду і 2 ст. ложечки оливкової олії.

Покрокова інструкція:

1. Мигдаль замочіть у воді і залиште на пару годин. Після закінчення часу шкірку видаліть, оскільки вона буде гірчити. Авокадо очистіть і видаліть кісточку;
2. Горіхи і авокадо покладіть в блендер і подрібніть. Потім, додайте інші підготовлені інгредієнти і змішуйте до отримання однорідної маси. Влийте воду, щоб домогтися бажаної консистенції, і ще раз перемішайте. Перед подачею потримайте деякий час в холодильнику.

Рецепт веганскої майонезу з насінням льону

Смачний соус стане прекрасною альтернативою магазинного варіанту в складі різних страв. Використовуйте його в салатах, закусках, бутербродах і в інших стравах. Жовток в складі інгредієнтів замінений насінням льону.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 2 ст. ложки мелених насіння льону, 45 мл окропу, 2 ч. ложки гірчиці, 1 ст. ложку оцту 6%, 125 мл рослинного маслом, 0,5 ч. ложки солі і 1 ч. ложку цукрового піску.

Покрокова інструкція приготування:

1. За допомогою кавомолки насіння льону подрібніть до отримання порошку. Щоб полегшити процес, рекомендується замочити їх на пару годин у воді;
2. Отриманий порошок змішайте з окропом, а потім, додайте цукровий пісок, оцет і гірчицю. За допомогою блендера збийте все до утворення однорідної консистенції;
3. У готову масу покладіть решту інгредієнтів. Все добре змішайте. Ось і все, майонез готовий.

Як приготувати веганські майонез з тофу?

Завдяки цим рецептом можна приготувати соус, який максимально наближений до звичайного майонезу. Часто люди, які не вважають себе веганами, не відрізняють два варіанти за смаком.

Для цього варіанту слід підготувати такий набір продуктів: 115 г тофу, по 2 ч. Ложки соку лимона, а також діжонськой гірчиці, 1 чашку рослинного масла і сіль.

Покрокова інструкція:

1. За допомогою блендера подрібніть тофу з соком лимона і гірчицею. В результаті повинна вийти однорідна маса;
2. Не припиняючи змішувати, повільно влийте масло. Продовжуйте процес без зупинки, поки маса не стане густою. Покладіть до смаку сіль і ще раз збийте.

Як приготувати майонез з оливковою олією?

У такого соусу консистенція виходить досить густий, і він не розшаровується згодом. Також він значно виділяється серед інших своїм солодкуватим смаком. Кожен може додавати до складу інгредієнтів улюблені спеції, наприклад, чилі.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: По 3/4 ст. соєвого молока і оливкового масла, 1,5 ст. ложки соку лимона, 1 ч. ложку гірчиці дижонской, по дрібці солі і перцю.

Покрокова інструкція:

1. З`єднайте молоко, сік лимона і гірчицю. Збивайте все за допомогою блендера, протягом 30 сек .;
2. Не припиняючи змішувати, повільно влийте масло, і продовжуйте процес поки маса не набуде достатню густоту. Покладіть до смаку спеції.

Як приготувати майонез з кешью?

Для приготування салату можна використовувати горішки кеш`ю, які надають соусу оригінальний смак. Ще його можна включати в рецепти інших страв. У щільною закритій банці зберігати соус можна в холодильнику протягом тижня.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 1 ст. кешью, по 60 мл води і
лимонного соку, 2 фініки без кісточки, по 1 ст. ложці солі і цибульного порошку, 0,5 ст. ложки часникового порошку, щіпку перцю, по 30 мл оливкової і лляного масел.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку горішки замочіть у воді і залиште на 2 ч. Потім, рідину злийте, а до кешью додайте воду, сік лимона, фініки, сіль, порошок цибулі та часнику, а також перець. Подрібніть все за допомогою блендера до однорідності;
2. Не припиняючи заважати, повільно влийте два види олії. Змішуйте до тих пір, поки не набуде однорідності маса.

Рецепт майонезу з кокосовим молоком

Ще один варіант соусу без використання продуктів тваринного походження. Кокосове молоко надає оригінальну смакову нотку. Тривалість приготування - приблизно 15 хв.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: 1 ст. кешью, 0,6 ст. кокосового молока, по 1 ч. ложці солі і гірчиці, 4 ст. ложки яблучного оцту, половинку ст. ложки соку лимона, половинку ст. води, 2 ч. ложки згущувача і 0,3 ч. ложки сухої гірчиці.

Покрокова інструкція приготування:

1. Почати варто з замочування горіхів у воді на 3 ч. Після закінчення часу рідину злийте, а горішки обсушити. З`єднайте їх з третьою частиною молока кокоса. Додайте гірчицю, 1 ст. ложку яблучного оцту, а також сік лимона і трохи солі. Все перемішайте і залиште в холодильнику на 5 ч .;
2. Промариновані горішки подрібніть в блендері з додаванням залишився молока, оцту і води. Потім, покладіть загущувач і інші інгредієнти;
3. Збивайте все за допомогою блендера протягом 2-х хв. В результаті виходить приблизно 2,5 ст. соусу.

Як приготувати веганські майонез з насінням соняшнику?

Соус, зроблений за цим рецептом, підходить для різних страв, а також він може стати основою для різних заправок. За бажанням можна доповнювати склад інгредієнтів різними спеціями і травами.

Для цього рецепта необхідно взяти такі компоненти: 1,5 ст. насіння соняшнику, 0,5 ст.
оливкової маслом, 1 ст. ложку кунжутного масла, пів-лимона, суху гірчицю і морську сіль.

Покрокова інструкція приготування:

1. Очищені насіння замочіть на пару годин у воді, а потім, подрібніть все в блендері до отримання порошкоподібної маси;
2. Мелені насіння змішайте з двома видами масла, а також додайте трохи соку лимона і інші інгредієнти за смаком. Збийте все за допомогою блендера до однорідності.

Як приготувати майонез на мигдальному молоці?

Ще один варіант соусу, смак якого можна доповнити прянощами, рубаною зеленню і іншими інгредієнтами.

Для цього варіанту слід підготувати такі продукти: 55 мл густого молока з мигдалю, 100 мл оливкової маслом, 0,5 ч. Ложечки сухої гірчиці, сік лимона і морську сіль.

Покрокова інструкція приготування:

1. Молоко збивайте блендером і повільно додавайте масло. Покладіть гірчицю, сік лимона і сіль;
2. Збивайте до отримання однорідності. За бажанням доповніть смак паприкою, зеленню та іншими прянощами.

Як ви бачите, існує багато рецептів веганскої майонезу, завдяки якому можна приготувати багато оригінальний і корисних страв. Експериментуйте зі спеціями, отримуючи нові оригінальні смакові рішення.