Улюблена закуска під горілочку: вчимося готувати мариновані огірки з морквою і цибулею

На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів приготування маринованих огірків. У кожної господині є свої секрети для отримання неперевершеного смаку солінь. Пропонуємо зупинитися на деяких рецептах з використанням інших овочів, які дозволяють поліпшити і різноманітити смак.

Рецепт маринованих огірків з морквою і цибулею

Подібним чином прийнято заготовлювати овочі в Болгарії. Вони виходять хрусткими і дуже смачними. Морквина з цибулею в огірковому маринаді до смаку перевершать усі сподівання. Рецепт дозволяє приготувати смачну закуску, відмінно підходить до риби, м`яса і до улюбленої багатьма картоплі.

Для готування на кожну літрову ємність слід взяти: Огірки, 2 парасольки кропового, морквину і цибулину. Щоб зробити маринад на 4 літрові баночки, знадобиться: 2 л води, 7,5 ст. ложок цукрового піску, 3 ст. ложечки солі і 175 мл оцту 9%.

Покрокова інструкція приготування:

• Огірки потрібно гарненько помити, а потім, залити водою і залишити на 7 год. У цей час очищену моркву з цибулею поріжте кільцями;
• У банки покладіть на дно морквину і цибулю, а потім щільно викладіть огірочки, заповнюючи ємність;
• Воду закип`ятіть, покладіть туди цукор і сіль. Залийте вміст банок отриманим розсолом на 15 хв. Маринад, потім, злийте в каструлю і знову закип`ятіть його, а після влийте його знову в банки;
• Знову злийте розсіл, покладіть оцет і заповніть банки, а потім, закатати їх. Переверніть і укутайте їх чимось теплим.

Рецепт маринованих огірків з цибулею на зиму

В одній банці поєднується солоний і солодкуватий смак, що робить овочі дуже смачними і пікантними. Рецепт дозволяє приготувати смачну, що ідеально підходить до гарячих овочевих і м`ясних страв закуску. Овочі виходять дуже смачними і пряними завдяки тому, що тонко нарізані.

Для готування слід взяти такий пакет продуктів: 3 кг огірків, 1 кг цибулі, 1 л води, 130 мл яблучного оцту 9%, 4 ст. ложок олії, по 2 ст. ложки солі і цукрового піску, 6 горошин перцю і лаврові листочки.

Покрокова інструкція приготування:

• Миті огірки поріжте невеликими за розміром часточками, а очищену цибулю - тоненькими кільцями;
• У банки влийте масло і викладіть рівномірні шари овочів;
• Для приготування розсолу в киплячу воду покладіть підготовлені прянощі і після повторного закипання додайте оцет;
• Гарячий розсіл розлийте по банках, які закривають кришками і стерилізують протягом 10 хв. Залишилося тільки закатати і остудити. Якщо хочеться додати пікантності, то покладіть в ємності шматочки чилі.

Як приготувати мариновані огірки з хріном?

Рецепт дозволяє приготувати пікантну і гостренькі закуску, яка стане прекрасним доповненням до відвареної картоплі. Овочі виходять хрусткими і оригінальними на смак.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: 1 кг огірків, червону цибулину, зелений болгарський перчик, невеликий корінь хрону, 2 листочка хрону, 5 смородиновий листочків, 2 парасольки кропового, 2 часникових зубки, 95 мл оцту 9%, 2 столових ложки солі і 80 г цукрового піску, 10 горошин перцю і лавр.

Покрокова інструкція приготування:

• Гарненько в проточній воді помийте головний інгредієнт і видаліть кінчики. Митий перець очистіть від насіння і наріжте смужками;
• Очищену цибулину подрібніть півкільцями, а часник просто почистіть, і залиште цілим. З кореня хрону потрібно видалити шкірку, а потім, порізати кружальцями;
• Підготовлені листя і зелень гарненько помийте і викладіть в банки. Туди ж покладіть лаврові листочки. Заповніть банки огірочками, чергуючи з іншими овочами. Влийте туди окріп і залиште на 5 хв .;
• Воду злийте після закінчення часу в каструлю, додайте туди цукор, сіль, оцет і перець. Доведіть до кипіння, поставивши на плиту. Готовий маринад розлийте по ємностей. Засукайте і поставте догори дном. Зберігайте в темному місці.

Як приготувати огірки з болгарським перцем?

Ще один варіант заготовок на зиму. Використовувані прянощі роблять овочі дуже смачними і пікантними. Їх можна їсти в якості самостійної закуски, а також використовувати в рецептах інших страв, наприклад, в салатах.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 1 кг огірків, болгарський перець і цибулину, 8 горошин перцю, запашний перець, 1 ч. Ложку сухої гірчиці, кріп, 4 ст. води, 1 ст. оцту 9%, 3/4 ст. цукрового піску і 4 ч. ложки солі.

Покрокова інструкція приготування:

• Миті огірочки обсушити, і поріжте їх на часточки. Очищену цибулю подрібніть півкільцями. У перцю видаліть насіння, помийте його, а потім, наріжте смужками, приблизно шириною в 1 см .;
• У кожну банку покладіть пару горошин перцю, 1/4 ч. Ложку гірчиці і гілочку кропу. Зверху викладіть підготовлені овочі;
• Для розсолу слід з`єднати воду з оцтом, а потім, покладіть туди цукровий пісок і сіль. Прокип`ятіть протягом декількох хвилин і розлийте його по ємностей. Накрийте кришками і відправте пастеризоване на 20 хв. Залишилося тільки закатати і охолодити.

Рецепт маринованих огірків з гірчицею

Багато людей вважають за краще заготовлювати на зиму овочі з «перчинкою». Чоловіки люблять таку закуску під горілочку, а господині подають її до різних страв, а також використовують в інших рецептах.

Для готування слід взяти такі продукти: 10 кг огірків, 825 г цибулі, 215 г кропу з насінням, 30 г кореня хрону, 385 г солі, по 155 г цукру і лимонної кислоти, а ще головку цибулі, 15 горошин перцю і стільки ж насіння гірчиці, 5 лаврових листочків і 10 л води.

Покрокова інструкція приготування:

• Займіться цибулею і коренем хріну, їх потрібно порізати шматочками невеликого розміру;
• Миті огірки щільно укладіть в 3-х л банки і додайте в кожну по зубку часнику, хрін, зелень і жменю лука;
• Для приготування маринаду з`єднайте лимонну кислоту, цукор, воду, гірчицю, лавр і перець. Все змішайте, поставте на плиту і закип`ятити, а потім, розлийте розсіл по банках;
• Пастеризують ємності протягом півгодини, а потім, закатати їх і переверніть.

Як приготувати огірочки з морквою, цибулею і кетчупом?

Завдяки цим рецептом можна приготувати не тільки гостренькі хрусткі огірочки, а й ароматну, і дуже смачну морквину і цибулю. Ми впевнені, що смак таких овочів здивує і сподобається багатьом. Кількість розраховане на 3,5 л консервації.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 3 кг огірків, 4 морквини і стільки ж цибулин, 7 лаврових листочків, 14 горошин перцю, 1,5 л води, по 1 ст. кетчупу і цукрового піску і 2 ст. ложки солі. Можна використовувати простий кетчуп, але краще брати «Чилі». Примітка - в рецепті використовується мірний стакан в 250 мл.

Покрокова інструкція приготування:

• Щоб зробити заготовки на зиму, необхідно очищений цибулю нарізати півкільцями, а моркву подрібнити на тертці;
• Огірки рекомендується попередньо замочити у воді на 3 ч. Потім, зріжте з них кінчики;
• Візьміть банки і покладіть на дно цибулю і моркву, а потім, щільно укладіть огірочки. Покладіть також кілька горошин перцю і лавр;
• Для маринаду слід з`єднати воду, цукор, сіль і кетчуп. Все добре перемішайте, закип`ятіть і проваріть протягом 2-х хв. Потім, додайте оцет. Готовий розсіл розлийте по банках;
• Ємності накрийте кришками і стерилізують протягом 10 хв., Коли ви використовуйте банки в 0,5 л, а якщо обсяг 1 л, то час збільшується до 15 хв. Засукайте банки і укутайте.

Всі розглянуті заготовки на зиму виходять дуже смачними і пікантними. Хрусткі огірочки є відмінною самостійної закускою, а також їх використовують в різних страви, наприклад, в салатах і супах. Обов`язково зробіть консервацію, щоб порадувати взимку свою сім`ю.