Оригінальна і пікантне блюдо на вашому столі - корейська капуста

Капуста є корисним продуктом харчування, який використовують в рецептах багатьох страв, в тому числі і в корейських салатах. Вони користуються величезною популярністю, а все завдяки яскравому і пікантному смаку. У цих салатах з`єднуються різні смакові відтінки, що дозволяє отримати оригінальний підсумковий результат. Існує багато рецептів з використанням різних сортів овоча.

Рецепт корейської капусти кимчи і спосіб її приготування

Популярна корейська закуска, яка володіє гострим смаком. Її можна їсти окремо або подавати до м`яса. Цей рецепт сподобається любителям пікантних і гострих страв.

Для кимчи необхідно взяти такі продукти: Качан пекінської капусти, 4 ч. Ложки рибного соусу, 2 ст. ложки рубаної зеленої цибулі, 1 ст. ложку тертого імбиру, 1,5 ч. ложки цукрового піску, 2 невеликих чилі, 4 зубки часнику, болгарський перець, сіль і мелений перець.

• Кочан розділіть на 2 частини, а потім, відокремте листя і складіть їх в звичайний пакет. Насипте туди жменю солі і потрясіть, щоб вона розподілилася по всьому листю. Зауважте пакет і залиште на 6 ч. При кімнатній температурі;
• Потім дістаньте листи, помийте їх і гарненько відіжміть;
• Візьміть миску і з`єднайте в ній цибулю, через прес пропущений часник, імбир, цукор, трохи солі, нарізаний дрібними кубиками чилі і солодкий перець, а ще налийте соус;
• У маринад покладіть листя, добре перемішайте і заповніть ними скляну банку. Залиште на 3 доби в кімнаті, а потім, перемістіть банку в холодильник.

Рецепт цвітної капусти по-корейськи

Незважаючи на використання невеликої кількості продукту, салат виходить ситним, але при цьому некалорійним, а значить, його можна їсти без побоювання за фігуру. Готовий салат прикрасить будь-який святковий стіл. 

Для приготування необхідно взяти такі компоненти: 6 окремих суцвіть, по 1 ст. ложці соєвого соусу, рисового оцту і меду, а ще 4 зубки часнику, по 2 ст. ложки смажених кунжутного насіння і масла, 0,5 ч. ложки протертого імбиру і чилі за смаком.

• Цвітна капуста повинна бути попередньо розділена на невеликі суцвіття. Для початку їх слід добре промити в проточній воді або замочити на деякий час в солоній рідини. Потім, приготуйте їх на пару протягом 10 хв .;
• Пропустіть часник через прес, а потім, з`єднайте його з соусом, оцтом, маслом, медом, імбиром і з половиною підготовлених кунжутного насіння. Все добре перемішайте і залиште на 15 хв .;
• У готовий маринад покладіть суцвіття і залиште мінімум на 2 ч. При кімнатній температурі. Подавайте з невеликою кількістю маринаду і не забудьте посипати насінням.

Рецепт корейського салату з капусти білокачанної

Білокачанну капусту можна придбати в магазині в будь-який час року, а завдяки цим рецептом приготувати смачний і пікантний салат. Його можна готувати хоч кожен день, радуючи своїх близьких.

Для приготування беруть такі компоненти: 0,5 кг капусти, 2 морквини, огірок, солодкий перець, 3 зубки часнику, по 1 ч. Ложці червоного меленого перцю і кінзи, а ще сіль, 0,5 ч. Ложки цукру, 5 ст. ложок рослинного масла, а також по 1 ст. ложці соєвого соусу і 9% оцту.

• Кочан поріжте невеликими шматочками, а морква очистіть, і наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці. Покладіть овочі в миску. Додайте сіль і все гарненько пам`ятаєте руками, щоб з`явився сік і овоч став м`яким;
• Огірок наріжте соломкою, а часник подрібніть дрібним кубиком. Перчики наріжте соломкою. Додайте овочі до капусти. Покладіть сіль і цукор;
• Надішліть в миску рубану кинзу. Туди ж покладіть мелений перець, а потім, все добре перемішайте. Налийте туди соус і оцет;
• Масло нагрійте на сковороді, щоб воно не димилося. Залийте їм салат. Залиште всі на ніч в холодильнику.

Рецепт приготування брюссельської капусти по-корейськи

Чомусь багато хто не звертають уваги на маленьку брюссельську капусту, яка не тільки дуже корисна, але і смачна. Завдяки невеликому розміру качанів їх можна використовувати цілком, що робить страву ще більш оригінальним.

Для гострої закуски варто підготувати такі продукти: По 450 г брюссельської капусти і моркви, 1 ст. ложку морської солі, 2 ст. ложки цукру, всього 3 ст. ложки оцту 9%, 4 ст. ложки оливкової олії, головку часнику і по 0,5 ч. ложки чорного і білого меленого перцю.

• Спочатку підготуйте качани, які слід перебрати, видалити верхні листки, оновити зріз і гарненько промити. У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте туди сіль, покладіть качани і закрийте кришку. Вимкніть вогонь. Мета такої обробки - овоч повинен пропаритися, а не свариться. Після цього при бажанні можна розділити качани на 2 частини;
• Морква помийте, а потім, за допомогою терки подрібніть її соломкою. Додайте до неї через прес пропущений часник;
• Окремо з`єднайте сіль, цукор і перець, а потім, залийте все оцтом. При бажанні отримати більше соку, можна додати води з розрахунку на 1 кг овочу потрібно 100 г води;
• Підготовлений маринад вилийте до моркви і додайте туди масло. Настав час покласти головний інгредієнт. Все добре перемішайте і закрийте харчовою плівкою. Все утрамбуйте і поставте зверху тарілку. Залиште на добу в холодильнику.

Гостра корейська капуста брокколі

Цей рецепт цікавий тим, що кожен при бажанні може його коригувати, додаючи улюблені інгредієнти. Брокколі - найкорисніший сорт, які містить величезну кількість цінних для організму речовин. Готуйте такий салат в своє задоволення.

Щоб використовувати цей спосіб готування, будуть потрібні такі продукти: Качан брокколі, морква, пучок кропу, жовтий і червоний болгарський перець, 6 зубків часнику, по 100 мл рослинного масла, а також оцту 9%, а ще сіль і перець.

• Овочі необхідно добре вимити в проточній воді. Налийте в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Покладіть туди брокколі, розділені на суцвіття. Проваріть протягом 5-ти хв., А потім, відкиньте на друшляк і вже розділіть на маленькі частини;
• Моркву очистіть, і натріть на тертці, призначеної для корейської моркви. Кріп дрібно порубати;
• Перчик очистіть від насіння, і наріжте його невеликий соломкою. Часник очистіть від білої шкірки, пропустіть крізь прес або порубати;
• З`єднайте всі раніше підготовлені компоненти, додайте олію і оцет, а ще додайте мелений перець і сіль за смаком. Ретельно змішайте, прикрийте тарілкою і залиште на 2 ч. При кімнатній температурі. Зберігайте в холодильнику.

Рожева корейська капуста

Один з найбільш поширених варіантів. Такий салат можна часто зустріти в магазинах. Приваблює багатьох не тільки смак, але і оригінальний колір. Рецепт дозволяє приготувати смачну закуску як для повсякденного вжитку, так і для свята. 

Для приготування в домашніх умовах необхідно взяти продукти: Качан капусти, 1 ст. бурякового соку, 3 зубки часнику. Для маринаду знадобиться: 1 л води, 3 ст. ложки солі, 150 г цукру, по 150 мл рослинного масла і оцту 9%, 4 горошинки перцю запашного і лавровий лист.

• Починати варто з підготовки маринаду, для якого в рідини розчиніть сіль, цукор, масло і додайте лавровий лист і перець. Все перемішайте і поставте ємність на вогонь, доводячи вміст до закипання. Після цього додайте оцет, потримайте ще 1 хв. на вогні і зніміть;
• Кочан наріжте невеликими квадратами і залийте буряковим соком. Все добре перемішайте. Додайте через прес пропущений часник;
• Залишилося залити салат гарячим маринадом, остудити і поставити під гніт. Для цього покладіть в ємність тарілку меншу по діаметру, а на неї бутель з водою. Поставте в холод на добу.

Все вище розглянуті рецепти корейської капусти в домашніх умовах нескладні і готувати їх може кожен. Варто зауважити, що при зберіганні в холодильнику блюдо буде залишатися свіжим кілька тижнів.

Допускається коригування складу продуктів в залежності від власних уподобань.