Салат з кольрабі - смачне і корисне блюдо на вашому столі

Капуста кольрабі зовсім незаслужено входить до переліку непопулярних продуктів. У сезон дозрівання її можна знайти тільки в деяких магазинах і ще рідше на ринках. До складу цього овоча входить багато корисних для організму речовин. Варто зауважити, що ця капуста не викликає здуття живота, як інші види овоча. Доведено, що навіть піддаючи капусту тепловій обробці, в ній зберігається багато вітамінів і мінералів.

Рецепт салату з кольрабі з зеленою цибулею

Дуже просте в приготуванні блюдо, для якого не потрібно багато інгредієнтів. Завдяки використанню свіжих і необроблених продуктів, страва виходить корисним.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 800 г кольрабі, 100 г зеленої цибулі, 0,5 ст. оливкового масла і сіль.

• За допомогою великої терки подрібніть капусту, а цибулю дрібно порубати;
• З`єднайте інгредієнти і заправте їх маслом. Додайте сіль за смаком і за бажанням перець.

Рецепт салату з кольрабі з огірком

Це оригінальне блюдо для літнього меню. Інгредієнти для нього можна виростити на своїй ділянці. Найкраще їсти все відразу після приготування. Процес приготування не займе більше 10 хв.

Для цієї страви знадобляться такі продукти: Кольрабі, огірок, зелена цибуля, 6 редисок, 2 ст. ложки оливкової олії, 3 ст. ложки соку лимона, сіль і мелений перець.

• Для початку слід помити капусту, видалити листя і нарізати її довгою соломкою. За бажанням можна подрібнити її на крупній тертці;
• Огірок потрібно нарізати, таким же спосіб, як і кольрабі. Редис необхідно нашаткувати тонкими полукружочкамі;
• З`єднайте капусту з огірком і іншими підготовленими продуктами, додайте сіль і перець. Заправити все варто маслом і лимонним соком. Залиште блюдо на 20 хв. настоятися. Подавайте з рубаним луком.

Рецепт приготування салату з кольрабі з шинкою

Ця страва багатьом нагадує звичне олів`є, але капуста надає оригінальний смак. Подавати його можна на будь-який прийом їжі, щоб вгамувати голод.

Для приготування 10-ти порцій необхідно взяти такі продукти: 6 кольрабі і стільки ж морквин, цибулину, 3 зубки часнику, по 300 г солоних огірків, зеленого горошку і шинки, сіль, цукор, перець, 5 яєць, 2 ч. Ложки гірчиці, 5 шматочків курячої грудки, 0,5 кг майонезу і 3 курячих стегна.

• Для початку відваріть капусту і моркву. На це піде приблизно півгодини. Слідкуйте за тим, щоб овочі не зварилися. Круто слід зварити і яйця;
• Горошок відварити протягом 3-х хв. з додаванням невеликої кількості солі і цукру. Зваріть ще грудку і стегна;
• Капусту, моркву і цибулю очистіть, а потім, наріжте дрібними кубиками. Таким же чином варто подрібнити солоні огірки, грудку, шинку і стегна. Яйця натріть на крупній тертці, а часник дрібно порубати;
• Все змішайте і заправте майонезом, а ще додайте гірчицю, сіль, цукор і перець. Все добре переміщайте.

Рецепт салату з моркви і кольрабі

Ще один варіант овочевого страви, яке готується швидко і легко. У рецепті використовуються прості і доступні інгредієнти.

Для цієї страви необхідно взяти такі продукти: 400 г кольрабі, по 200 г моркви і цибулі-порею, 75 г оливкової олії, 50 г горіхів, сир і сіль.

• Всі салати з овочів потрібно починати готувати з очищення овочів, які потім слід помити;
• Морквину і капусту натріть на крупній тертці, а порей подрібніть ножем;
• На розігрітій олії злегка обсмажте овочі. Перед подачею додайте сіль, подрібнені горіхи і подрібнений на тертці сир.

Рецепт салату з кольрабі на зиму

Насолоджуватися смаком і отримувати користь від капусти можна не тільки в сезон її дозрівання, а й взимку. Для цього слід приготувати нескладний салат і закатати його.

Для цього рецепта на зиму знадобляться такі продукти: 2 кольрабі, цибулина, пару горошин чорного перцю, 1 л води, 250 мл оцту 8%, 30 г солі, 100 г цукру і прянощі.

• Перше що потрібно зробити - добре вимити і почистити капусту. Наріжте її смужками і відваріть протягом 5 хв. в воді з сіллю, кількість якої варто враховувати з розрахунку на 1 л води 10 г солі. Після закінчення часу капусту дістаньте і дайте їй обсохнути. Цибулю очистіть, помийте і подрібніть;
• Для приготування маринаду необхідно закип`ятити воду і додати в неї сіль і цукор. Варіть до тих пір, як цукор не розчиниться. Після цього налийте оцет і ще раз доведіть до кипіння;
• Візьміть простерилізовані чисті банки і прогрійте їх над парою. У них розподіліть капусту і додайте цибулю. Зверху висипте прянощі. Розлийте по банках підготовлений маринад;
• Банки накрийте кришками, поставте в воду і нагрійте до 90 градусів. Процес стерилізації повинен тривати 45 хв. Залишилося тільки закатати банки, перевернути їх і укутати ковдрою. Коли вони охолонуть, переставте в прохолодне місце для зберігання.

Як приготувати салат з кольрабі з гарбузом?

Ще один варіант овочевого салату, який має приємну солодкістю. Цей рецепт ідеальний для людей, які стежать за своєю фігурою і є прихильниками правильного харчування.

Для приготування слід узяти такі продукти: 400 г кольрабі, 150 г гарбуза, по 120 г молока і сметани, а ще 30 г лимонного соку і дрібку меленого кардамону.

• Ця страва легко готувати і почати варто з очищення овочів. Капусту слід нарізати соломкою і покласти в сотейник. Налийте туди молоко і проваріть на мінімальному вогні протягом 15 хв. Після цього всі остудіть;
• Гарбуз наріжте кубиками і тушкуйте з кардамоном протягом 8-ми хв. Потім овоч остудіть;
• З`єднайте інгредієнти, додайте сіль, перець і сік лимона. Подавайте зі сметаною.

Тайський салат з кольрабі та моркви

Блюдо, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим, гострим і кисло-солодким одночасно, що й робить салат оригінальним. Тайська кухня тим і вирізняється, що дозволяє з`єднати, здавалося б, несумісні продукти.

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти: 100 г кольрабі, 4 зубки часнику, пів-лимона, 2 ст. ложки смажених соняшникового насіння, половинку перцю чилі, 85 г моркви, 150 г помідорів, 2 ч. ложки рибного і 1 ч ложку соєвого соусу, а ще 1 ч. ложку цукру.

• Для початку беріться за капусту, яку потрібно промити, очистити і нарізати тонкими скибочками. Насіння очистіть від лушпиння;
• Морквину очистіть і наріжте соломкою. З лимона необхідно видавити сік, повинно вийти приблизно 40 мл;
• Томати помийте, розріжте на шматочки середнього розміру, а потім, пам`ятайте виделкою, щоб виділився сік;
• Для приготування заправки потрібно з`єднати соєвий і рибний соус, додати подрібнений чилі, цукор і сік лимона. Якщо не хочеться, щоб страва вийшла дуже гострим, то рекомендується попередньо з перцю видалити насіння;
• З`єднайте підготовлені інгредієнти і додайте заправку, а потім все гарненько перемішайте. Посипте все насінням.

Рецепт приготування салату з кольрабі і беконом

Завдяки поєднанню овочів і бекону, виходить смачний і досить ситний салат. У цьому рецепті використовується трохи інгредієнтів, але вони дозволяють приготувати смачну страву.

Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти: Кольрабі, 2 морквини, 155 г бекону, дрібку меленого кмину і сметану.

• Овочі очистіть, помийте, а потім наріжте соломкою. Опустіть їх в окріп на 5 хв., А потім остудіть;
• Бекон наріжте пластинками і обсмажити до золотистого кольору;
• З`єднайте всі підготовлені продукти, покладіть сметану і кмин.

Всі представлені рецепти нескладні і впоратися з ними зможе навіть недосвідчений кулінар. Загалом, цей вид капусти можна використовувати для кулінарних експериментів, отримуючи нові і смачні страви. Приємного вам апетиту!