Рецепти приготування салатів з буряком і морквою

З овочів можна приготувати багато різних страв, в тому числі і салатів. Пропонуємо розглянути рецепти, в яких використовується поєднання моркви і буряка. Готувати можна як з свіжих, так і з варених овочів.

Існує величезна кількість варіантів, які підходять для щоденного і святкового меню. Розглянемо кілька популярних рецептів.

Рецепт салату «Коханка» з буряком і морквою

Достовірної інформації, коли саме з`явилася назва, немає. Можна тільки припустити, що чоловіки отримують від цього блюда таке величезне задоволення, як від зустрічі з коханкою. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 5 порцій. Готується блюдо просто і швидко. Оскільки до складу не входить м`ясо, блюдо можна вважати вегетаріанським.

Якщо замінити в класичному варіанті майонез сметаною, то вийде дієтичний варіант. Готувати рекомендується безпосередньо перед подачею, оскільки з овочів виділяються соки, які псують зовнішній вигляд.

Щоб приготувати закуску «Коханка», необхідно взяти такі продукти: 250 г буряка, 200 г моркви, 100 г сиру твердих сортів, 2 зубчики часнику, по 55 г чорносливу та кураги, 3,5 ст. ложки майонезу і 2,5 ст. ложки волоських горіхів.

кроки приготування:

1. буряк необхідно помити, і відварити або в каструлі на плиті, або на пару. Оригінальну нотку страви може надати коренеплід, якщо його приготувати в духовці. Після цього варений буряк потрібно очистити, і подрібнити на тертці. Якщо чорнослив дуже жорсткий, то його слід розпарити, а потім нашаткувати;
2. почистіть моркву і подрібніть її на тертці. Ізюм облийте окропом, а потім разом з курагою дрібно порубати сухофрукти. З`єднайте ці інгредієнти. Подрібніть на тертці часник і сир, а потім все перемішайте;
3. переходимо до формування страви, для якого можна просто змішати всі складові в одній тарілці, і додати майонез. Найкраще готувати шарами, що зробить його більш привабливим і апетитним на вигляд. У тарілку першим шаром викладіть моркву з сухофруктами, а потім масу з сиру з часником і майонезом. Зверху варто покласти бурячок з чорносливом, і знову змастіть все майонезом. Волоські горіхи подрібніть, наприклад, за допомогою качалки, а потім присипте їм блюдо.

Рецепт салату з буряка і моркви на зиму

Взимку дуже не вистачає корисних речовин, але є один вихід - зробити заготовку зі свіжих овочів. Використовувати будемо доступні і дуже смачні овочі. Вийде прекрасне блюдо, яке можна подавати і гостям на свято, і родичам на звичайний прийом їжі.

Для цього рецепта на зиму підготуйте такі продукти: 2 кг буряка, по 1 кг цибулі, солодкого перцю і моркви, по 250 мл рослинного масла і оцту 9%, а також 100 г цукру.

кроки приготування:

1. овочі помийте і очистіть, а потім поріжте перець соломкою, а цибулю - півкільцями. Коренеплоди подрібніть на тертці. Всі овочі з`єднайте в каструлі і найкраще використовувати емальований ємність. Поставте на слабкий вогонь і почекайте, поки овочі пустять сік і почнуть кипіти;
2. в іншому сотейнику з`єднайте масло, оцет і цукор. Поставте його на мінімальний вогонь і також закип`ятіть вміст. Гарячу суміш перелийте до овочів і гарненько все перемішайте. Продовжуйте варити на маленькому вогні, протягом години. Після закінчення часу розкладіть все по підготовлених банкам і закатати. Поставте їх кришками вниз і почекайте, поки вони охолонуть.

Рецепт салату зі свіжого буряка і моркви

Якщо ви стежите за своїм здоров`ям і фігурою, тоді зверніть увагу на це блюдо. Його можна назвати просто вітамінною бомбою. Підготовлених інгредієнтів вистачить на пару порцій. При бажанні можете додавати, наприклад, болгарський перець, капусту і т.д.

Для цього рецепта салату з буряком і морквою слід взяти такі продукти: По 0,5 кг моркви і бурячок, по 1 ч. Ложці оцту і оливкового масла, 0,5 ч. Ложки солі і лимонного соку, а ще петрушку.

кроки приготування:

1. коренеплоди помийте, почистіть, а потім натріть на великій тертці. Якщо у вас є кухонний комбайн, то використовуйте його. Важливо, щоб шматочки не були великими, оскільки страва не вийде ніжним;
2. в невеликій мисці змішайте оцет, масло, сік лимона і сіль. Використовуйте віночок, щоб отримати однорідний соус. Прийшов час в салатниці змішати всі інгредієнти, прикрасити рубаною зеленню і можна подавати.

Рецепт салату з капусти, буряка і моркви

Розглянемо ще один рецепт смачного салату, який підходить для вегетаріанського меню, а для інших він стане відмінним легким доповненням до м`ясних страв. При бажанні все можна розділити по банкам і закрити на зиму.

Підготуйте такі продукти: 250 г капусти, 0,5 ч. Ложки цукрового піску, 1 ч. Ложку оцту 9%, по 2 цибулини, бурячок і моркви, часточку часнику, сіль і рослинне масло. Якщо хочете отримати більш пікантний смак, то використовуйте більше часнику.

кроки приготування:

1. почніть зі свіжої капусти, яку потрібно помити, очистити за потребою від верхнього листя, а потім нашаткувати тонкими смужками. Наступний крок - пам`ятайте овоч руками, щоб виділився сік, і він став більш м`яким. Додайте до капусти сіль, цукор і оцет, а після цього все добре перемішайте. Очищений від лушпиння цибулю поріжте півкільцями, а ще потрібно буряк натерти на тертці і таким же способом подрібнити морквину. Найкраще використовувати прилад для корейських салатів;
2. в сковороді розігрійте масло і обсмажте там цибулю до золотистого. Викладіть його в окрему тарілку, а в сковороду відправте морквину. Перекладіть її до цибулі і обсмажте буряк. Завдяки тому, що овочі готуються окремо, вони зберігають свій індивідуальний смак. Надішліть підсмажені овочі до капусти, а також покладіть туди пропущений через прес часник і додайте за смаком сіль.

Рецепт салату з вареного буряка, моркви і яблука

Ще один варіант смачного салату, якому яблучко надає свіжості. Залежно від того солодке ви будете використовувати яблуко чи ні, буде відрізнятися підсумковий смак салату. Якщо хочете отримати дієтичне блюдо, тоді замініть в рецепті майонез сметаною.

Для цієї страви з вареної бурячок візьміть такі продукти: 3 морквини, редьку, 2 буряки, 2 яблука, 4 яйця, цибулину, сіль і майонез.

кроки приготування:

1. для салату коренеплоди, крім редьки відваріть до м`якості, а потім остудіть їх. Врахуйте, що морквина готується швидше, тому її обов`язково вийміть раніше, щоб вона не перетворилася в кашу. Після того як овочі охолонуть їх потрібно очистити і подрібнити на треку. Таким же чином покришите і редьку;
2. яйця зваріть круто, очистіть їх від шкаралупи і поріжте дрібними кубиками. Очищений від лушпиння цибулю наріжте кубиками. Після цього можна переходити до формування салату, а робити це буде шарами. Спочатку викладіть буряк, а потім цибулю. Змастіть зверху майонезом і присипте подрібненими яйцями. Потім йде шар моркви, редьки, яблука і майонез. Подавати рекомендується відразу.

М`ясний салат з морквою і буряком

Тепер розглянемо більш ситний варіант, для якого використовується м`ясо. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Готується все з доступних інгредієнтів. Не рекомендується використовувати занадто жирне м`ясо, оскільки блюдо буде важким для шлунка.

У цей рецепт входять такі продукти: 300 г пісної свинини, 3 великих морквини, велика буряк, цибулина, рослинне масло і 100 г майонезу,

кроки приготування:

1. коренеплоди помийте, очистіть і обсушити. Для початку займіться морквою, яку необхідно подрібнити на тертці, а потім обсмажити на розжареній олії до м`якого стану. Подібним чином варто підготувати і буряк, але робити це потрібно окремо;
2. свинину помийте, обсушіть і наріжте тонкими брусочками. М`ясо також потрібно обсмажити на маслі, додавши сіль, перець і спеції. Готуйте до утворення рум`яної. Очищений від лушпиння цибулю поріжте на 4 частини, а потім кільцями, але дуже тонкими. З`єднайте всі інгредієнти, додайте майонез і перемішайте.

Ми представили вам кілька салатів з буряком і морквою, які володіють неймовірним смаком і величезною користю.