Оригінальна страва з доступного інгредієнта - салат з вареного буряка

Складно уявити щось більш просте і доступне, ніж буряк. Найчастіше цей коренеплід відварюють і використовують для приготування різних закусок і салатів. Завдяки різним кулінарним хитрощів навіть з такого, здавалося б, на перший погляд простого продукту можна приготувати справжній шедевр.

Користь і шкода вареного буряка

Про те, що цей червоний коренеплід є корисним, знали ще в глибоку давнину. На сьогоднішній день все властивості вже мають наукове підтвердження. Незважаючи на те що овоч піддається термічній обробці, в ньому залишається багато корисних для організму речовин.

Хотілося б сказати про значення калорійності вареного буряка, оскільки багато при виборі продуктів для свого раціону враховують саме цей показник.

Енергетична цінність цього овоча наступна: 40 ккал в 100 р До складу бурячок входить багато вітамінів, мінералів, клітковина і інших корисних речовин необхідних для здоров`я.

Корисні властивості вареного буряка:

• у великій кількості в цьому коренеплоді містяться антиоксиданти, які важливі для людини в будь-якому віці, оскільки вони ведуть боротьбу з шкідливими речовинами і стресами;
• цей овоч дуже корисний для жіночого організму, оскільки до складу входить багато заліза, яке відновлює нормальний рівень крові і справляється з анемією. Це властивість в першу чергу стане в нагоді в період менструації;
• до складу коренеплодів входить клітковина, яка очищає організм від шкідливих речовин, що дозволяє поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Рекомендується їх є тим, у кого є запори, оскільки цей овоч має легкий проносну дію;
• є в овочі фолієва кислота, яка покращує білковий обмін, а ще вона бере участь в утворенні крові.

Варений буряк може принести і шкоду організму, наприклад, обережно її варто вживати людям з гастритом і підвищеною кислотністю. Цей коренеплід не дозволяє організму засвоювати кальцій, тому не варто їм зловживати. Не варто їсти буряк людям з цукровим діабетом і сечокам`яною хворобою. Заборонено вживати страви з цим овочем при хронічному проносі.

Чи можна мамі, що годує є варений буряк?

З приводу цього питання ведеться багато суперечок і більшою мірою це пов`язано з тим, що деякі жінки вважають, що в цей час заборонено їсти продукти червоного кольору, які часто є алергенами. Це частково правда, але варений буряк в цю категорію не входить. Мамі, що годує рекомендується їсти цей коренеплід, але тільки не захоплюватися. Не можна їсти його і в сирому вигляді.

При вживанні цього овочу в відварному вигляді молоко матері насичується вітамінами і мінералами, що в першу чергу важливо для утворення гемоглобіну крові. Що стосується проносного дії, то не варто переживати, оскільки на дитину це ніяким чином не впливає.

Хтось, навпаки, стверджують, що при вживанні відварного коренеплоду вони помітили, що у немовляти стало менше проблем з травленням. Підводячи підсумок, можна сказати про те, що мамі не тільки можна, а й потрібно вживати цей продукт, тому використовуйте представлені рецепти сміливо і з задоволенням.

Салат з буряка з чорносливом

Ця страва дуже корисне і смачне. Якщо хочете налагодити роботу своєї травної системи, тоді періодично включайте в своє меню цей салат. Щоб знизити калорійність, можна майонез замінити сметаною. Готується все гранично просто і швидко.

Підготуйте такий набір продуктів: по 225 г чорносливу і кураги, а ще 6 волоських горіха, 235 г майонезу і солі за смаком.

Спосіб приготування:

• коренеплоди відваріть до готовності у воді з додаванням солі. Після цього їх потрібно остудити, очистити і подрібнити на крупній тертці. Сухофрукти замочіть в окропі на кілька хвилин, а потім їх необхідно обсушити і порізати дрібними шматочками;
• займіться волоськими горіхами, які потрібно очистити і порубати, але не занадто дрібно. Для цього можна використовувати ніж. Залишилося тільки з`єднати всі складові, додати сіль і майонез. Все перемішайте і подавайте.

Салат з вареного буряка і морської капусти

Простий, але дуже смачний і незвичайний салат, який навіть вимогливих гурманів здивує своїм смаком. Якщо на порозі виявилися гості, то це блюдо прийде на допомогу.

До складу входять такі продукти: 145 г морської капусти, по 3 невеликих буряка, моркви і картоплини, а ще 2 огірка, 55 г цибулі, по 2 ст. ложки маска і оцту, сіль, цукровий пісок і перець.

Кроки приготування:

• для початку овочі необхідно почистити, помити і відварити до готовності. Після цього їх остудіть, очистіть і поріжте невеликими шматочками. Помиті огірочки наріжте тонкими скибочками;
• очищену цибулю поріжте дрібними кубиками. Всі підготовлені складові змішайте, додайте капусту, яку можна при бажанні попередньо порізати. Для заправки рекомендується змішати масло, оцет, сіль, цукор і перець. Все добре перемішайте і влийте в салат.

Рецепт салату з буряком і індичкою

Пропонуємо розглянути більш ресторанне блюдо, яке може здатися на перший погляд дивним, але повірте, його смак вас неодмінно приємно здивує. Цей салат є теплим, а значить, готувати його слід безпосередньо перед подачею.

Необхідно взяти такі продукти: пару коренеплодів, червону цибулину, 300 г філе індички, по 100 г полуниці і фети, сіль, фенхель, 1,5 ст. ложки бальзамика і 1 ст. ложку оливкової олії.

Схема приготування:

• коренеплоди помийте, відваріть, очистіть і поріжте невеликими скибочками. Лук пропонуємо приготувати незвичним способом, для чого його потрібно очистити, розрізати на половинки і обернути фольгою. Надішліть його в духовку, попередньо розігрів її до 20 градусів. Запікайте протягом 15 хв. Після цього його поріжте півкільцями. До речі, можна запекти і буряк;
• на сухій сковороді обсмажте філе з двох сторін, а потім поріжте його тонкими скибочками. Миту полуницю наріжте невеликими шматочками. У сотейнику гарненько розігрійте масло, а потім, додайте туди фенхель. Якщо використовується зелень, то її потрібно подрібнити. Залиште на пару хвилин на маленькому вогні, щоб спеція розкрила свій аромат. Після цього покладіть полуницю і готуйте протягом 5 хв. Потім вогонь вимкніть, і додайте оцет;
• пам`ятайте, що всі інгредієнти повинні залишатися теплими. З`єднайте в салатник всі підготовлені складові, кубики фети і полийте зверху полуничної заправкою.

Що ще приготувати з вареного буряка?

Існує багато різних страв з використанням цього коренеплоду, які можуть урізноманітнити та покращити меню. Пропонуємо приготувати незвичайні, але дуже смачні котлети.

Підготуйте такий набір продуктів: 300 г коренеплодів, пару яєць, 0,5 ст. родзинок, по 2 ст. манної крупи, вершкового масла, молока і муки, а ще сіль.

Спосіб приготування:

• для початку очистіть і подрібніть на дрібній тертці коренеплоди. Після цього промийте родзинки і відправте його в сотейник, куди також слід покласти масло і влити молоко. Туди ж додайте буряк і тушкуйте на маленькому вогні протягом 10 хв. Важливо час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло;
• потім додайте манку, але тільки всипати її обережно. Варіть, помішуючи, протягом 10 хв. За цей час маса стане густою. Вогонь вимкніть і трохи остудіть масу. Потім вбийте туди яйця і добре перемішайте;
• залишилося сформувати котлетки, обваляти їх у борошні, а потім обсмажити на розпеченому вершковому маслі до утворення золотистої скоринки. Подавати рекомендується зі сметаною.

Сподіваємося, ви переконалися, що корисна варений буряк заслуговує того, щоб вона виявилася у вашому меню.

Обов`язково спробуйте приготувати страви за представленими рецептами, а також проводите свої кулінарні експерименти.