Смачно, ситно і недорого - салат з курячою печінкою і грибами

Багато господинь незаслужено залишають без уваги курячу печінку, оскільки вважають її гіркою і несмачною. Насправді це дуже ніжний продукт, який потрібно просто вміти правильно приготувати. Крім смаку печінку є корисним для організму продуктом, до складу якого входять різні вітаміни і мінерали.

Салати можуть бути як теплими, так і холодними, а також складатися з шарів. Субпродукт може піддаватися різним термічній обробці.

Рецепт листкового салату з грибами і курячою печінкою

У цю страву входять інгредієнти, які не тільки добре поєднуються, але і доповнюють смак один одного. Ця страва зможе урізноманітнити меню будь-якого свята. Готувати його дуже просто, але тільки потрібно буде дати час салату просочитися.

Для приготування цієї страви необхідно взяти такі продукти: По 400 г печінки та печериць, по 2 морквини і цибулини, 4 яйця, 100 г сиру твердих сортів, майонез, 1/4 ст. оцту, сіль і перець.

• Для початку потрібно підготувати печінку. Її промийте в проточній воді, видаліть жир і плівки. Покладіть її в каструлю, залийте холодною водою, додайте сіль і варіть на невеликому вогні протягом півгодини. Після цього печінку слід дістати, остудити і натерти на тертці або подрібнити ножем;
• Одну цибулину очистіть, і наріжте дрібними кубиками. В окремій ємності залийте її оцтом, який потрібно попередньо розвести водою навпіл. Щоб цибуля позбувся гіркоти і промаринуватися, необхідно залишити його на півгодини;
• Прийшов час грибів, які слід добре вимити і нарізати пластинами. Другу цибулину наріжте кубиком або півкільцями і обсмажте її на олії разом з грибами. Додайте туди сіль і перець. Коли гриби приготуються, зніміть їх з вогню і остудіть;
• Відваріть моркву і яйця, а потім натріть їх на крупній тертці, але не змішуйте. На тертці потрібно подрібнити і сир;
• Прийшов час зібрати листковий салат. Візьміть глибоку ємність і на дно викладіть моркву. Кожен шар потрібно буде змащувати майонезом. Потім йде печінку, половина яєць, гриби і маринована цибуля, з якого слід видалити маринад. Залишилося викласти залишилися яйця і сир. Зверху змастіть салат майонезом. Прикрашати страву можна на свій розсуд, наприклад, красиво виглядає червона смородина або журавлина. Підійде і звичайна зелень.

Рецепт салату з грибами, курячою печінкою та морквою

Ще один варіант ситного салату, в якому печінка не гірчить і цілком гармонійно вписується в тандем з іншими складовими страви. У рецепт входить трохи інгредієнтів, але це ніяк не позначається на підсумковому смаку.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 400 г курячої печінки, 100 г грибів, 2 морквини, цибулину, 0,5 ст. майонезу, 4,5 ст. ложок рослинного масла, зубок часнику і спеції.

• Для початку морква помийте, очистіть і натріть на тертці. Після цього обсмажте її на розігрітій олії;
• Очищену цибулю нарізаємо соломкою і окремо обсмажуємо на маслі. До нього кладемо подрібнений часник;
• Печінка посоліть, і обсмажте на олії до повної готовності. Після цього остудіть її, а потім, наріжте соломкою;
• Тепер займіться грибами, які спочатку слід добре вимити. Наріжте їх кубиком і окремо обсмажте до готовності на олії. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком. Заправте блюдо майонезом.

Рецепт теплого салату з грибами і курячою печінкою

Блюдо, приготоване за цим рецептом, краще всього їсти відразу після приготування. Це дозволить відчути всі смаки і отримати задоволення. Готується все швидко і просто.

Для цього рецепта потрібно взяти такі продукти: 400 г печінки, 225 г печериць, 100 г листя салату, цибулину, яблуко, 2 жмені руколи, по 2 ст. ложки лимонного соку і апельсина, а ще по 30 мл соєвого соусу, оливкової та вершкового масла, сіль, цукор, перець і сухарики.

• Для початку слід перебрати зелень, а потім промити її в проточній воді і обсушити;
• Тепер займіться печінкою, яку слід посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії до утворення рум`яної скоринки. Після цього її викладіть і там же обсмажте яблуко, яке слід нарізати невеликими шматочками;
• Обсмажте гриби, нарізані великими шматочками, і додайте до них подрібнену цибулю. Змішайте всі підготовлені інгредієнти і залиште їх в теплому місці, наприклад, можна обернути ємність ковдрою;
• Тепер розглянемо рецепт заправки, для якої з`єднайте соки цитрусових, оливкова олія, соєвий соус, сіль, цукор і перець. Все ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції;
• Подавайте теплий салат на плоскій тарілці. Спочатку викладіть листя салату, потім печінку, гриби, яблука і цибулю. Все посипте руколою і залийте заправкою. В якості прикраси використовуйте сухарики.

Рецепт салату з грибами печерицями, курячою печінкою і солоними огірками

Блюдо, приготоване за цим рецептом, виходить смачним, ситним і корисним. Його можна подавати як з оригінальною заправкою, так і зі звичайним майонезом.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 0,5 кг печінки, 300 г печериць, 200 г солоних огірків, цибулину, рослинне масло, листя салату і петрушку. Щоб зробити заправку знадобиться: 3 зубки часнику, чорний перець, сіль, 5 ст. ложок рослинного масла і лимон.

• Приготування салату слід починати з підготовки печінки, яку потрібно помити, обсушити і видалити плівки. Обсмажте її на розігрітій олії протягом 6-ти хв. Перекладіть субпродукт в тарілку і охолодіть, а потім, наріжте його брусочками;
• Огірки викладіть з банки і злегка притисніть їх, щоб прибрати зайвий маринад. Їх потрібно нарізати брусочками;
• Цибулю очистіть і подрібніть, а потім, обсмажте його на рослинному маслі до прозорості. Надішліть до нього слайси грибів, але якщо вони маленькі, то можна приготувати їх. Готуйте до тих пір, поки не випарується вся виділилася рідина. Не забудьте додати сіль;
• Щоб приготувати заправку до цього рецепту салату з грибами і курячою печінкою, необхідно часник пропустити через прес або порубати ножем. До нього додайте сіль, перець і рослинне масло. Отриману суміш посоліть за смаком і додайте приблизно 3 ст. ложки соку лимона;
• З`єднайте всі складові страви, налийте заправку і залиште на 10 хв. настоятися. Викладіть зверху подрібнену петрушку і порвані руками листя салату.

Рецепт салату з смаженими грибами, курячою печінкою і помідорами

Ця страва входить в категорію теплих салатів. Щоб додати страві ніжності і оригінальності, пропонуємо використовувати вершковий соус.

Щоб приготувати цей салат, потрібно зять такі продукти: По 300 г печінки і грибів, огірок, помідор, листя салату, 15 мл соєвого соусу, сіль, перець, 1 ч. Ложку борошна, 200 мл вершків 15%, 5 мл гірчиці.

• Для початку гарненько промийте листя салату і просушіть їх. Потім порвіть руками і викладіть на плоску тарілку;
• Огірок і помідор помийте, а потім, наріжте великими шматочками. Викладіть їх на листя. Кожну порцію збризніть соєвим соусом;
• Займіться печерицями, які слід добре промити і порізати. Печінка помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками;
• На розігрітій олії обсмажте протягом 40 сек. подрібнений часник. Це дозволить передати маслу часниковий аромат. На ньому обсмажте печінку. Коли вона дійде до напівготовності, покладіть туди гриби, сіль, перець і обсмажуйте їх протягом 5-ти хв .;
• Надішліть в сковороду гірчицю і вершки, а коли вони закиплять - вогонь вимкніть. Покладіть в сковороду борошна і все добре перемішайте, щоб надати густоти. Викладіть печінку з грибами в тарілки.

Як ви бачите, є багато варіантів створення смачного салату, який припаде до смаку і дітям, і дорослим. Курячу печінку можна використовувати для приготування різних страв і не тільки салатів, наприклад, для закусок, других страв і т.д.